無錫探店，永珍城的眉州東坡，作為地道川菜，我最多打7分

每週末都是我的放縱日，一般都會出去吃吃喝喝。無錫大劇院旁邊的永珍城，是我的首選地點。餐飲休閒娛樂一應俱全，停車方便，關鍵還環境優美。

好久沒吃川菜了，這次看到了眉州東坡，而且打著地道川菜的牌子，所以毫不猶豫地就選擇了它家。店裡的裝修現代中又帶點復古，還算是蠻有特色的。客人也比較多，應該是一家很不錯的店。

看到選單我也興奮，果然是川菜館，幾乎每個菜名都能勾起我的食慾。這次我點了眉州棒棒雞，油渣炒四川牛心白，紅糖餈粑，酥肉豆腐。每一樣都有代表性，地不地道，這幾個菜足夠我甄別了，哈哈哈。

棒棒雞

最有代表性的特色菜之一，而且地道不地道一下子就能品嚐得出來。

真正的川菜，看上去很辣，就像這道棒棒雞，外地人第一次吃看到恐怕會不敢下嘴，但實際吃上去更多的是香中帶辣，絕對不是無腦的純辣，這一點，這個菜也體驗出來了。香中帶著一點微辣，但同時又帶著一點甜，這個甜可能是為了迎合無錫本地人的口味，稍微加重了一點。對於我川渝人來說，甜味稍微突出了一點。

這不是最關鍵的，讓我沒法接受的，是它的口感。我從來沒有吃個這麼軟的棒棒雞，軟得毫無個性和靈魂，一咬就碎。而且皮和肉都完全脫離開來，皮是皮肉是肉，賣相也很一般。地道的棒棒雞，應該是肉質緊緻，皮，肉，骨頭是個整體，需要你花點功夫把皮肉撕下來的感覺。

油渣炒四川牛心白

這個菜沒什麼難道，但是卻能體現廚師的對火候的掌控。

怎麼說呢，這盤菜一上來，讓我覺得有種在大食堂吃飯，食堂大媽隨手打了幾勺子菜給我的感覺。整道菜吃起來水水的油油的，油渣也軟癱癱的，牛白菜也軟軟的。印象中的這道菜，應該是色澤誘人，油而不水的。

紅糖餈粑

川菜小吃的經典代表。

這道小吃總歸不會讓人失望吧？不，我還是失望了。最愛紅糖餈粑，吃了若干家餈粑的家屬也很失望。餈粑好歹要有點糯性和黏性吧？夾起來直接就癱軟下去的餈粑，吃下去就像吃了一口糯米飯

酥肉豆腐

酥肉是川渝地區宴席上必備的一道菜，既家常又上得了廳堂。地道不地道，也是一口就吃得出來。

看著浮在表面的那一片酥肉，就覺得沒戲了。酥肉應該是成坨的，不是片狀的，而且表面應該是裹了一層厚厚的紅薯澱粉，是有點剔透感的。口感上，地道的酥肉表面是QQ的，裡面是幹香乾香的。而這裡的酥肉直接就是一片油炸之後的瘦肉，表面的澱粉都沒怎麼掛上……

地道的煮酥肉

我吃到的酥肉，就是炸肉片

老實說，作為一個重慶人，吃到這樣的川菜，覺得很失望。如果說是為了迎合當地人的口味做了調整，那我覺得這個調整是失敗的。這四道菜，都體驗出來一個共同的特點，就是軟爛。某些菜軟爛是很好的，是特色，但是如果每道菜都做得軟爛，口感全無，就沒有任何特色可言。如果要我打分，最多就是7分吧。

當然，每個人的口味不同，這也只是我的一家之言，僅供參考，不具有代表性。歡迎吃過的小夥伴來談談自己的感受。

以上就是今天的分享了，願大家好胃口好心情！關於我的菜譜有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。另外，如果我的文章對您有幫助，也請您關注，點贊，收藏，轉發，謝謝您的支援！