南方最好吃的傳統糕點，你吃過的有幾種？很多人都不會做，我教你

最近宅在家太無聊，我突然愛上了糕點的味道，特別是那些傳統的南方糕點。小時候我覺得它們太甜，沒有領會到它們的特別之處。如今咬上一口媽媽做的糕點，滿嘴的糕香沁入心脾，甚是美味。只怪如今的工廠都走流水線，做出來的產品味道並不正宗。我媽媽有著豐富的糕點製作經驗，今天我就給大家分享一下，保證讓大家吃到正宗的南方傳統糕點。

第一種：酥皮綠豆餅

綠豆餅對於大家來說應該不陌生，它在所有糕點裡的味道最經典。表皮酥到掉渣，吃起來甜而不膩，多吃可以清熱解毒。

原料：中筋麵粉，豬油，糖，水，低筋麵粉，去皮綠豆，黃油

做法：我們先用高壓鍋把綠豆壓十分鐘，煮好之後炒成綠豆沙，加入黃油，炒兩分鐘之後加入適量的糖。將中筋麵粉、豬油、糖和水用麵包機混合，揉到出膜，醒發半小時，這是油皮的料。將低筋麵粉和豬油按照上述方法混合，也是醒發半小時，這是油酥的料。將油皮捏成一個個小團，用保鮮膜蓋好，油酥也是如此，綠豆沙也是捏成一個個小團，要比油皮和油酥小。將油皮按扁，放上油酥，用擀麵杖擀長，捲成小卷，用保鮮膜蓋上二十分鐘。二十分鐘之後，我們再次將麵皮擀長，捲成小卷，保鮮膜蓋十五分鐘。最後，我們將麵皮擀成餃子皮，將綠豆餡放進去，把它包起來，並且稍微按扁，然後放入烤箱中用一百八十度的溫度烤三十分鐘，酥皮綠豆餅就出鍋了，聞起來就很香。

第二種：紅糖餈粑

餈粑是個很有年味的美食，在南方臨近過年的時候，青壯年都會回家過年，他們都會圍在一起打餈粑。它的口感很爽彈，吃起來也是米香十足，搭配上紅糖的話，那味道更香。

原料：圓糯米，白糖，紅糖，黃豆，食用油

做法：

第一步：先將糯米洗淨泡上三小時，泡好之後放進蒸鍋裡蒸二十分鐘，蒸的時候最好放上一層紗布，以防粘鍋。

第二步：蒸好之後的糯米放入鐵盆中，用擀麵杖用力搗爛，一定要用力，不然糯米沒有黏性。找一個方形模具，模具四周抹上油，糯米飯倒進去，一定要壓實，放進冰箱冷凍成形後再拿出來放涼，放涼之後就可以倒出來了，並將餈粑切成條狀。

第三步：將紅糖加水用小火熬成紅糖水，黃豆泡好之後用鍋炒熟，炒熟之後用料理機打成黃豆粉。鍋內倒油，油熱之後下餈粑，炸至金黃後撈出裝盤。往盤裡倒入熬好的紅糖水，撒上黃豆粉，香甜可口的紅糖餈粑就做好了。

以上就是關於南方傳統糕點的做法分享，做起來並不難，吃起來超級香。大家如果心動了，趕緊跟著我動起來吧。