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飲食作為閩菜發源地,名吃佛跳牆的故鄉。福建省會福州有那些美食?
在小編和大多數人看來,肉燕和餛飩的區別並不大,甚至可以認為肉燕是餛飩的別名...
飲食濃縮精華 鎖鮮味蕾 廈航“山海同席”十月再推新品
人文中餐“八大菜系”與葡萄酒的搭配
飲食吃了這麼久的“南煎肝”,今天才知道是這個意思
楊偉華 聚春園大酒店技術總監、中國烹飪大師、福建閩菜大師 、國家職業技能鑑定考評員、中式烹飪國家級裁判員、全國技術能手、擁有“楊偉華國家級技能大師工作室”、福建省技師協會副會長、國家非物質文化遺產聚春園佛跳牆製作技藝第八代傳承人、閩菜推廣大...
飲食刀工成就的美味,讓你片片有驚喜
“淡糟香螺片”是福州一道獨具特色的名菜也是閩菜中一道極具考驗刀工的菜品為使螺肉脆嫩鮮香對火候的掌控也極為嚴苛這道菜也是檢驗閩菜廚師基本功是否紮實的標準之一香螺又名響螺、金絲螺肉質鮮美脆嫩淡糟香螺片用福州獨特的糟汁施以細膩的刀工精湛的烹調技巧...
飲食中國八大菜系,哪一個在你心目當中能排第一呢?
原因有二一是因為和粵菜一樣種新鮮食材,外省很難複製,二是相對於湘菜、川菜,福建菜更講究清淡,對於很多吃慣的重口味的外省人來說,閩菜實在是太淡了...
飲食獨具開放特色的閩菜你知道多少?這幾道健康美味的閩菜要來嚐嚐嗎
醉糟雞我們首先要介紹的就是一道美味的,這道菜是福建福州地區的漢族傳統名菜,主要選料就是肥美的母雞,加入紅糟煮熟,酔糟製成...
飲食樂活探店:當閩菜碰撞武漢胃
從西園開到江漢路的寶利金,主打閩菜的餘子飯堂立下了招牌,站穩了市場,開業6年有餘,它不乏粉絲追隨,登上武漢最受歡迎的50家餐館排行榜...
飲食芋泥相遇好幸運,是能吃又能喝的小甜心
眾所周知,繼芝士就是力量,芋泥這些年來也成了重要力量之一,專治萎靡不振和食慾不高,這不又到了要吃芋頭的季節,不妨把視線往南走走,到閩南地區看看...
飲食8大菜系各有千秋,但我還是喜歡川菜
中餐有八大菜系:粵菜、川菜、魯菜、淮揚、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜...
飲食吃貨來廈門,感受廈門菜餚清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味
肉粽遠近聞名,加了香菇、五花豬肉、雞蛋、蝦乾、粟子等,很香,糯米也很粘口,蘸著酸辣醬,配著閩南風味的湯,吃得人迷花眼笑...
農業去福建必點的8道閩菜,是“閩菜之魂”,老闆以為你是福建人
龍身鳳尾蝦以海蝦為主要原料,透過油炸的步驟烹飪而成,期間還可以加入火腿等食材,這樣製作出來的美食鮮嫩可口,吃到嘴裡就是一種享受...
飲食福建最出名的“10大名菜”,味道鮮美,醇香濃厚,你吃過幾種呢?
人文廈航“山海同席”新閩菜上線 首次定義閩菜七大味型
“山海同席”閩菜選單由廈航空廚主理,閩菜大師吳嶸監製,首次創新性將閩菜風味提煉定義為“和醇、香辛、馥郁、甘冽、上清、陳年、厝裡”七種味型,為旅客奉獻品質化、年輕化、國際化的閩菜佳餚...
飲食閩菜的發展及美食變遷
1:佛跳牆2:沙茶麵3:海蠣煎4:燒肉粽5:面線糊5:荔枝肉6:閩南蘿蔔糕閩人數百年來向海外的持續移民,閩菜為中國菜裡在海外影響力最大的菜系之一,特別是對日本和東南亞地區飲食影響深遠...
飲食一起來看“八大菜系”裡的年夜飯!
魯菜擅長爆、炒、烤、熘等,代表年夜飯有:蒸餑餑、做年糕、包餃子、紅燒肘子、九轉大腸、雞、魚等...
農業閩菜=福州菜?泉州人:閩南菜也是閩菜的一部分
閩菜工藝雖繁瑣精細,但這傳承千年的傳統文化不該被世人就這樣遺忘...
飲食福建,這幾道名菜,你都吃過嗎
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜,屬於閩菜,已有二三百年的歷史...
農業這麼多人愛去不起眼的小店?原來我們懷念的食物,往往是一種情感
今天要介紹的這家老福州徐記,不是要吹捧這家店菜做的有多麼的好吃,在我眼裡,許多菜還夠不上美食的標準,只能算是快餐,但在大家都在跟風炒作的年代,能靜下心做閩菜就值得一說...
娛樂家宴不會做嗎?教你一道無敵好吃的冷盤四拼菜,讓你技驚親朋好友
四拼冷盤食材:腰果200克、豬舌1個、章魚3只、豬頸肉2片滷豬舌調味:八角1個、草果1個、香葉2片、桂枝1撮、當歸1小片、豆蔻3個、老抽1小匙、生抽3匙、蠔油1小匙、冰糖1把豬頸肉叉燒調味:叉燒醬3匙、鹽1小匙、白胡椒粉1撮、蜂蜜2匙【製作...