樂活探店：當閩菜碰撞武漢胃

江城武漢，九省通衢，匯聚了來自五湖四海的美味，故而，武漢胃相當的挑剔。於是，這些年，樂活菌眼瞅著一批又一批網紅店在武漢鋪排門店，又一批接一批的消弭於市場。

能夠在武漢這個吃貨市場不倒的，除開天時地利人和之外，往往得有幾把刷子鎮場。

當閩菜碰撞武漢胃，會有怎樣的火花呢？

從西園開到江漢路的寶利金，主打閩菜的餘子飯堂立下了招牌，站穩了市場，開業6年有餘，它不乏粉絲追隨，登上武漢最受歡迎的50家餐館排行榜。

食材優質、口感鮮美、店鋪裝修別有意趣，選單常換常新，時不時有新品來刷爆你的味蕾，正是它的用心之處。

黑灰色的主色調，落地玻璃，進門左邊牆上一排銅製鍋具點綴的牆，右邊整面牆則是手繪畫作，這家以深色調為主的餐廳就這樣變得靈動而雀躍。

冷色調遇上煙火氣十足的鍋具

手繪出的五彩斑斕

吊頂的鏤空大燈，讓室內光線變成柔和而溫暖的黃，適合家人聚餐，也適合小型的商務洽談。

但餐廳最能打動人的，顯然不是格調，而是口感上佳的各類菜品。

金湯酸辣小管必須有姓名。

乍一聽“小管”，有的網友可能開始在心裡嘀咕，是什麼東東，那麼，通俗的來解釋，就是小魷魚，如果說大管，那麼就是大魷魚了。

來自福建漳州東山島的小魷魚們，遇上酸辣的金湯，就有了不油不膩、Q彈爽口的這道招牌菜。

豉油蒸紅瓜子斑則是“光碟計劃”大軍中的一道菜，白嫩緊緻的瓜子斑魚肉，配上薑絲，豆豉油負責做調味師，吃它，就對了。

鹹蛋苦瓜是他家的另一道招牌菜。夏至時節，鹹蛋苦瓜負責當季上市，苦瓜切好後淡鹽水浸泡，煸幹至一定的程度撈起來，和炒好的細碎的鹹蛋黃再進行加工，口感沙沙的，且清熱解毒。店主告訴樂活菌，這道菜隨季節變動，春秋季四季豆接檔苦瓜，同樣備受顧客喜愛。

遇上三五好友聚會，炭烤雙椒龍利魚是個不錯的選擇。冰鮮帶皮龍利魚，配上打底的花菜、千張、土豆等，分量和口味都誠意十足。

如果想要點一些小零嘴，樂活菌覺得，閩南炸五香、臺灣香腸、馳名海山骨都可以列入備選項。前者是閩南人逢年過節必不可少的一道菜，五花肉、馬蹄，裹上五香粉，下油鍋，炸出來的五香卷便能鮮而不膩，讓你一口氣可以幹掉幾塊；臺灣香腸自然是甜口味，肥瘦相間，絲毫不油膩；馳名海山骨略像豬油渣的口感，吃到嘴裡滿口香，在包上一片生菜之後，中和了油膩感。

臺灣香腸

馳名海山骨

當然，蒜蓉粉絲蒸鮑魚、XO醬雙椒爆螺片，都是新鮮且好口味的代表。

夏天，不可不吃的是冷盤，吊起胃口，而後大快朵頤。

在餘子飯堂，雙椒油淋秋葵、爽口萵筍絲被點單的頻次極高。

在這個夏天的夜晚，烤帶魚的生意也很火。

來打卡嗎？鮮美閩菜，在江漢路等你。

#探店打卡