壹粉食堂｜自制鹹肉芋頭煲鮮香可口，美味又下飯，越吃越上癮

齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 曹蕾

5月19日，壹粉“rr”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則自制鹹肉芋頭煲的美食情報，鹹肉香嫩，芋頭軟糯，美味下飯又開胃，一起來看看吧。

配料： 芋頭 1個、鹹肉 450克、細香蔥、姜、白皮蒜適量、水3勺、生抽2勺

烹飪步驟：

1、準備好一塊鹹肉和洗乾淨的香芋，鍋中加入清水，把洗好的鹹肉分成三小份，放入水中大火燒開焯水備用·。

2、備好蔥花、生薑、蒜頭，焯好的鹹肉切成0。5左右～0。8左右的薄片，芋頭洗乾淨切成兩半分成大小均勻的小片（切芋頭的時候記得注意帶好手套，過敏體質容易癢）。

3、熱鍋加油倒入配料爆香。

4、然後加入鹹肉、芋頭一起翻炒，倒入1碗水，2勺生抽，3勺白糖繼續翻炒，煮大概5分鐘左右關火備用。

5、備好砂鍋把炒過的肉和芋頭·一片一片的碼在砂鍋裡，倒入鍋中剩下的汁水，然後在加上一碗清水，中小火蓋上蓋子燜煮芋頭，使芋頭變柔軟，用牙籤試一下是否熟透，熟好之後大火收汁即可關火（汁不用全部收幹哦）。

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本文來源：齊魯壹點