麻辣可口的麻辣豬肝，下酒下飯都好吃，鮮香爽口，回味無窮！

導語：

大家好，譜譜今天給大家介紹的一道美食就是麻辣豬肝。麻辣豬肝是四川的一道特色菜餚。對於喜歡吃辣的譜譜來說，麻辣豬肝是非常過癮的一道美食。麻辣豬肝是以豬肝為主要食材，搭配上一些花生米，口感非常豐富。豬肝是生活中比較營養的一種食材。豬肝富含蛋白質，微量元素等營養成分。

肝臟是動物的解毒器官，但肝臟本身是無毒的。豬肝比較適合貧血的人，或者常常坐在電腦面前工作的人。而這兩者都比較適合譜譜。因此，豬肝是經常出現在譜譜餐桌上的食材之一。吃過那麼多做法的豬肝，譜譜還是最喜歡麻辣豬肝。接下來，譜譜給大家介紹一下麻辣豬肝的做法。

主料上的準備：

豬肝200克，炸花生米75克（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

食用鹽1/2小匙，幹辣椒1/2大匙，味精1/2小匙，醬油4小匙，白糖1/2小匙，植物油5大匙，花椒10粒，溼澱粉4小匙，清湯適量，醋少許，蔥、姜、蒜各1/2匙，料酒2大匙（具體口味具體分析）。

製作過程：

1、首先，將準備好的豬肝清洗乾淨之後，切成片狀備用。將準備好的幹辣椒切成節狀備用。將準備好的蔥清洗乾淨之後，切成段狀備用。將準備好的大蒜和姜清洗乾淨之後，去皮，切成片狀或者細末狀備用。

2、尋找一個大小合適的碗。將切好的豬肝放入碗中，加入食用鹽和料酒，攪拌均勻。然後在碗中加入溼澱粉，上漿之後，拌入適量的食用油備用。

3、找到另外一個碗。在碗中加入味精，醬油，白糖，料酒，溼澱粉，清湯，蔥薑蒜，調成醬汁備用。

4、起鍋，在鍋中放入適量的植物油。等油燒熱之後，先放入切好的辣椒和花椒。等辣椒和花椒被炸成黑紫色之後，再將豬肝放入鍋中。

5、等豬肝熟透之後，馬上將調好的醬汁倒入鍋中。等鍋中的湯汁稍微沸騰之後，稍微翻炒一下。最後在鍋中加入醋，以及花生米，出鍋裝盤即可。

結束語：

完成以上這些步驟，一道麻辣可口的麻辣豬肝就完成啦！鮮香爽口的麻辣豬肝，下酒下飯都好吃，令人回味無窮！怎麼樣，看完譜譜的介紹，大家是不是感覺比想象之中還要簡單呢？如果感覺簡單，並且對這道菜餚感興趣的話，那就馬上行動起來吧！感覺不簡單？那就按照上面的步驟，按部就班地完成這道美食吧！