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飲食東北老式“鍋包肉”地道做法,掌握掛糊油溫技巧,金黃酥脆不回軟
東北老式鍋包肉原料:豬外脊,大蔥,生薑,大蒜,香菜梗,小蘇打調味料:白醋,白糖,料酒,胡椒粉,食鹽,生抽,味精,香油1...
娛樂炸小魚,掛糊就錯了,教你正確做法,皮脆骨酥不扎人,涼了不回軟
網上很多人炸小魚要用麵粉或者澱粉來掛糊,要我說,無論是麵粉還是澱粉掛糊,涼了都要回軟,我們炸小魚從來不掛糊,就直接炸,但是在醃製的時候,加調味料有講究,一定要加白醋,這樣炸出來的小魚,皮脆骨酥,更不會扎人,放涼後也不回軟...
飲食土豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉……這麼多粉,你知道都咋用嗎?
“烹飪時澱粉的使用方法澱粉在烹飪過程中一般用於上漿、掛糊、勾芡等...
農業調炸糊時,光加水還不對!只需這2樣,不管炸啥都好吃,外酥裡嫩
那麼,很多人在家裡邊兒調製脆炸糊的時候,都是隻用到水和麵粉,這樣的話只會導致我們調好的炸糊不是那麼容易就可以掛糊的,而且炸好的食材,口感不一定香脆可口,那麼今天小編就來跟大家分享一個正確調製脆炸糊的方法和技巧,只需要往裡面加入這兩樣食材,我...
飲食糖醋菜的秘訣除了糖醋汁的熬製,還有一點同等重要,一定要掌握
我跑去廚房求二胖,讓他教我做糖醋鯉魚,二胖說我貪吃還貪學,學會了更貪吃,“吃貨”的綽號就是二胖給我起的...
飲食糖醋里脊不知道怎麼做?只需簡單5步,外酥內嫩,色香味俱全
只需簡單5步,外酥內嫩,色香味俱全糖醋里脊一般在飯店裡都能夠吃得到,但大部分的吃貨,還是喜歡自己在家裡面嘗試製作,畢竟自己做出來的最關心,而且吃起來也會更有成就感,不過大部分人都會被自己製作的糖醋里脊打擊的體無完膚,畢竟那口感怎麼都不對,也...
飲食炸酥肉時,做好這幾點,炸出來的酥肉色澤金黃,外酥裡嫩!
炸酥肉的時候,我們選擇的豬肉也是有講究的,不能只要瘦肉或者只要肥肉,這樣做出來的炸酥肉口感並不好...
飲食青島老小區中的炸串,秘製醬料非常誘人,三天不吃心就癢癢
這裡的炸串在炸之前都要掛糊,保證炸出來外酥裡內,除了外面的麵糊是炸熟的,裡面的食材應該算是高溫蒸熟,幾乎沒怎麼接觸到油...
飲食我媽精心研製,炸肉新方法,告別麵粉和澱粉,肉質入味又香脆
因為我媽媽炸的肉味道酥脆又好吃,街坊鄰居都過來取經...
飲食不管炸什麼,廚師長教你8個"掛糊"技巧,炸出來的東西外酥裡嫩
飲食炸魚塊用什麼澱粉好
飲食不是所有的澱粉都能勾芡!這6種“澱粉”的作用,你知道嗎!
飲食油炸平菇,掛糊用麵粉OR澱粉?都錯了,大廚都用它,酥脆又營養!
飲食炸蘑菇時,裹澱粉還是麵粉?教你正確掛糊比例,酥脆入味不回軟
飲食煎帶魚要不要掛糊?大廚教你這樣做,外皮酥脆,魚肉特鮮嫩
可是很多人都說煎的帶魚段表皮都不酥脆,沒有飯店做的好吃...
農業炸帶魚時,萬萬不能直接下鍋炸,用它掛糊,帶魚外焦裡嫩,無腥味
炸帶魚時,萬萬不能直接下鍋炸,用它掛糊,帶魚外焦裡嫩,無腥味炸帶魚是很多年輕人非常喜歡吃的一種美食,而且我們經常會抓一些帶魚,把它當做零食給孩子們吃,因為帶魚的小刺非常少,只有中間的一根主刺...
飲食麵粉、澱粉、生粉有什麼區別,上漿、掛糊、勾芡怎麼用?
飲食糖醋魚怎麼做?
飲食做咕嚕肉,原來醃製和掛糊是關鍵!酸甜惹味,外酥肉鹹鮮,真下飯
飲食過年掛糊炸東西,調酥脆糊是關鍵,掌握1個技巧,外酥裡嫩不油膩