調炸糊時，光加水還不對！只需這2樣，不管炸啥都好吃，外酥裡嫩

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導讀：調萬能炸糊，光加水還不對！只需這2樣，不管炸啥都好吃，外酥裡嫩！

一說到調製炸糊，大家在這個季節應該是非常熟悉的，尤其是在當下這個季節，天氣比較寒冷乾燥，晝夜溫差比較大，大多數人，都喜歡自己在家裡邊兒炸一些酥肉、帶魚、藕夾或者丸子以及炸雞等等這類食材，然後留到過年的時候，再拿出來直接使用。

其實，炸這些食材的做法非常簡單的，而且吃的時候也是比較方便的，那麼我們在炸這些食材之前，一定要先做好的就是將這些食材掛糊，也就是將這些食物外掛上一層面糊，這樣的話能夠使得這些食材炸好之後的口感更加香酥可口。

那麼，很多人在家裡邊兒調製脆炸糊的時候，都是隻用到水和麵粉，這樣的話只會導致我們調好的炸糊不是那麼容易就可以掛糊的，而且炸好的食材，口感不一定香脆可口，那麼今天小編就來跟大家分享一個正確調製脆炸糊的方法和技巧，只需要往裡面加入這兩樣食材，我們就可以輕鬆將食材炸好，外酥裡嫩，香酥可口，好吃又上頭。

喜歡這類油炸食材的朋友們，今天就跟著小編一起來學習一下這個方法和技巧吧！希望對大家有一定的參考價值！

1、首先我們在調製炸糊的時候，一定要記得我們要用到的掛糊食材是麵粉和澱粉，並不是單一的澱粉和麵粉，而是要將這兩樣食材按照1：1的比例放在一起混合。

2、我們一定要注意，這裡的水到底是加什麼？很多人可能會直接往裡面加入清水，其實我們正確的方法應該是往裡面加入啤酒，因為啤酒它本身是含有大量二氧化碳的，可以凝聚在食物表面，形成一種蓬鬆的狀態，達到食物香酥可口的效果，所以呢，並不是要往裡面加水的，而是應該加入啤酒，那麼啤酒的比例也是根據我們麵粉的多少來特定。

3、除了要往裡面加入啤酒以外，還需要往裡邊兒加入泡打粉，因為泡打粉它本身就是有這個蓬鬆軟化的效果，而且可以使得我們炸好的食材更加蓬鬆香脆，所以，大家在做油炸類食材調糊的時候，一定要記得往裡面加入一點泡打粉。一般泡打粉在三克左右就可以了。

當然了，如果想要調好的炸糊有味道的話，大家可以往裡面放一點鹽和五香粉以及花椒粉，用筷子攪拌均勻之後，就可以直接將食材放在裡面直接掛糊，然後放在油鍋裡面開始炸了。記得炸兩次就可以了。

喜歡吃油炸類食材的朋友們，趕緊用這個方法自己在家裡邊兒試一試吧！看完之後，覺得寫完這篇文章不錯的朋友們，記得給小編點個贊或者點點關注，小編每天都會不斷更新一個生活小妙招。