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飲食鮮嫩的冬筍讓吃貨忘不了,你最喜歡哪種烹飪方式
火腿冬筍湯主料:金華火腿300克,冬筍2個配料:姜5片,蔥1棵,黃酒3湯匙,白砂糖1湯匙,食鹽適量烹飪流程:1...
旅遊秋季食用蟹類“禁忌”多,謹記1不忘,2不貪,3不吃、不會勿食
飲食蒸鍋與電蒸鍋有什麼區別,哪個更好用?
(需要注意檢視使用說明)二、材質電蒸鍋:多數電蒸鍋採用的是無毒耐高溫PC透明材料,無需開啟鍋蓋隨時都可以很直觀的看見實物烹飪的全部過程,簡單方便...
飲食原來鮑魚鮮嫩不老的秘訣是這樣,大廚經驗,鮑魚煮出來不老不柴!
隨著加熱溫度的上升,鮑魚中心溫度隨之升高,大部分蛋白質開始變性,膠原蛋白變成可溶性明膠隨水分一起流失,從組織結構可觀察到,肌原纖維逐漸變成粗纖維,纖維間空隙變大,同新鮮鮑魚相比,加熱樣品的硬度變小,彈性、粘聚性和咀嚼性增大,當溫度達到90攝...
人文甲狀腺結節能吃雞蛋嗎?醫生:飲食方面,可以多吃這5種食物
藝術一道好菜,秘訣在於……
在剛剛結束的2019“魯花杯”中餐烹飪世錦賽上,中國烹飪協會名人堂尊師戴永良向消費者面授“秘訣”時說:“菜好不好,主要在油,用好油,用香的油,菜就成功了一半...
娛樂花生雖好,但不能跟這些食物搭配,趁早了解,以免吃錯了傷身
飲食鮮雞肥鴨厚蹄,三件子鼎足而立
母雞、麻鴨、菜鴿分別從脖頸處開口,拆骨淨膛,燙皮定型,膛內填充鮑魚、珧柱、燕窩等,再仔細縫合,加足量高湯,送進蒸箱蒸兩小時,取出後換一隻大砂鍋,潷去原有湯汁,再次注入高湯(術語為“套湯”),加火腿片大火燒開,轉小火煨燉三小時,離灶前一刻鐘加...
運動排骨為啥總是焯水就變柴變老?看完大廚操作才知道,原來是用錯水
焯水是排骨在烹飪之前的非常重要的一個步驟,這一步既可以將排骨腥味去除,還可以將排骨內部的一些血沫煮出來,從而在後面的烹飪過程中不會出現雜質,烹飪時間也能夠縮短很多...
藝術學了畫畫在生活中盡然有妙用
想拍好照片我們先要懂得一些基本構圖知識,這裡教大家幾個小技巧,首先是開啟手機中得網線格,有網線格輔助拍照時可以保證我們基本的橫平豎直,不至於讓畫面平衡感很差,其次是三分線法則,拍照時儘量把需要表現得主題放在三分之一的位置,這個位置就是美術中...
飲食做可樂雞翅之前,多加這一步,讓你做出來又香又好吃
第二步:浸泡好以後,把雞翅表面的鹽分沖洗乾淨,準備一個鍋,鍋中倒入適量的清水,放入蔥段和生薑片,把火調為大火,水開以後把雞翅放入鍋中進行焯水,第三步:焯水完成以後,把雞翅撈出來,用溫開水把表面的血沫清洗乾淨,用刀在雞翅上面劃上十字,然後放在...
飲食陸海兵中國烹飪大師
陸海兵中國烹飪大師陸海兵:男 漢族 1976年出生 大專中國烹飪大師 中國烹飪名師 國家一級技師全國高技能人才 浙江烹飪大師 浙江傑出廚師長蕭山十大名廚 金牌餐飲總監 職業技術操作能手浙菜研究委員會會員現任:杭州跨湖樓餐飲有限公司餐飲總監擅...
藝術用水煮玉米可不行,加上“這兩樣”東西能讓玉米“更甜更軟”
千萬不要煮玉米,這樣容易導致過熟內源性,吃起來會很乾很硬,不好吃...
飲食豬肝這麼做,好吃到爆!方法很簡單,注意3點就好!常吃補血!
4、豬肝炒至變色後,放入泡姜,泡椒翻炒...
娛樂整合灶10大品牌有哪些?高品質+新創意開啟精緻烹飪生活
飲食就是這個,這讓人無法抗拒的香味!16本書詳盡剖析成為大廚的秘密
書中精選了近200道經典的菜餚與風味小吃,幾乎囊括中國各地具代表性的特色美食,共分為經久不衰的老字號、名士醉心的珍饈美饌、傾世名城傾世菜、源遠流長的傳世佳餚、老祖宗留傳的鄉土味道、朝思暮想的兒時美味六個篇章,將我們關於經典美食的美好記憶與制...
飲食嫩蠶豆怎麼做好吃?不炒,不燜,焯水後隨手一拌,美味勝過吃肉
公元一世紀,西漢張騫出使西域歸來,沒有帶來外交方面的好訊息,但是卻帶來了不少西域的好東西,比如各種蔬菜和穀物的種子,豐富了中國人的餐桌,也成為了重要的食物資源,今天分享的美食就是張騫帶回來的一種豆子,千年以後李時珍說:此豆英狀如老蠶,故名蠶...
飲食家常版鹽焗雞,不用埋在鹽堆裡,電飯煲就能做,比買的還好吃!
其實還有一種雞的做法叫鹽焗雞,它是在廣東地區非常流行的一種雞肉的做法,吃起來雞肉口感鹹香可口,雖然沒有其它的味道,但是就靠這鹹香味征服了當地的食客,鹽焗雞非常受歡迎,吃過的朋友都知道它的美味...
飲食淮揚菜傳統烹飪術申報國家級 烹飪技法變化萬千獨樹一幟
揚州的烹飪教育全國有名管世俊介紹,揚州自古以來就是典型的文化城市、消費城市,揚州的水土、文化對淮揚菜及其烹飪術的形成和發展帶來深遠影響...
藝術輕巧方便,小白也能成大廚—米家智慧小破壁料理機
米家智慧小破壁料理機使用的是冷熱兩用高硼矽玻璃杯,其最大容量為800ml基本上能夠滿足輕烹飪的需求...