用水煮玉米可不行，加上“這兩樣”東西能讓玉米“更甜更軟”

秋天是吃玉米的好季節，走在大街上，你可以看到許多叔叔阿姨在賣甜玉米，隔得很遠都能聞到玉米的味道。

自己煮

甜軟的玉米

但是3元一塊的玉米的價格，就有點貴了，遠不如自己家的實惠。在市場上買一塊新鮮的玉米，不超過1元，在家煮一煮，好吃實惠又健康，比買好多了。然而，很多朋友告訴我，家裡做的玉米沒有外面賣的好吃。不夠軟糯，口感不夠甜。其實，看似簡單的煮玉米的技巧也很多，只有掌握了技巧，才能煮出又甜又軟的玉米。比如煮玉米的時候，不要只用水煮，加兩樣東西，玉米會更甜更軟更好吃。

分享玉米烹飪方法

所以今天我要和大家分享一種玉米的烹飪方法，以及一些烹飪玉米的小技巧，學會這樣做，確保煮熟的玉米又甜又軟，一起來看看吧。用水煮玉米是業餘的。新增兩樣東西會讓玉米更甜更軟。

煮玉米

的簡單做法

材料：玉米、鹽、鹼、水。步驟：首先我們要剝玉米，不要剝去外皮，最裡面留下兩三層，可以起到保護玉米粒的作用，煮熟的玉米也會格外甜，去皮的玉米乾淨儲備。水不能透過玉米倒入鍋中，處理玉米的冷水入鍋，然後把一小勺鹽和少許食用鹼在水中攪拌均勻，第一次開啟一個高火煮水，然後轉小火，繼續煮10 - 15分鐘，我們的玉米煮熟，關火，出鍋。

烹飪的注意事項

煮玉米時，不要只加水。水裡加鹽和鹼，玉米會更甜更軟。新增鹽可以強化玉米的味道，使玉米的味道更甜；加鹼會使玉米更軟糯。煮玉米的時候，不要剝掉玉米皮，留下兩三層，這樣可以更好的保護玉米粒，保持玉米的水分，吃起來會更嫩，而且帶著皮煮起來會有穀粒的清香。玉米要用冷水煮熟，使玉米香嫩，最大限度地保留玉米的營養。千萬不要煮玉米，這樣容易導致過熟內源性，吃起來會很乾很硬，不好吃。

最後，玉米的蒸煮時間不宜過長。普通的玉米可以在沸水後蒸10-15分鐘，而黏糯的玉米則比較難煮，可以煮5-10分鐘。