您現在的位置是:首頁 > 標簽 > 麵點
飲食中式麵點的主要流派——廣式麵點
在工藝上主要表現在餅皮和餡料的製作上有獨到之處,帶餡糕點要求皮薄餡厚,故餅皮製作上和包技術要求很高,既皮薄餡大且不漏餡,餡大以突出餡心的風味...
飲食擔擔麵龍抄手怎麼做?世界川菜大會發布工藝規範
國際川菜麵點小吃工藝規範釋出在川菜產業發展高峰論壇中,世界中餐業聯合會向全球釋出了《國際川菜經典麵點小吃製作工藝規範(2019)》...
飲食一出鍋就能被搶空,這道菜曾經在清宮流傳多年,它的外形酷似佛手
大家好,歡迎收看堅強奧利奧,今天跟大夥說一個非常有名的麵點叫做佛手面點,這道菜是曾經在清宮流傳多年,它的外形酷似佛手,而且它的工藝經過不斷的改良,今天我們說的是一個改良的一個配方,他在很多的星級酒店的早餐會出現,大家可能會經常見到,它的味道...
飲食《中餐廳6》“365套餐”中,3個菜送1張專輯,彈幕:“黑店”
飲食成都麵館無數,這家傳統經典,三位老師齊聚,只為興趣相合
俗話說“一山不容二虎”加上成都飲食公司退休下來的紅白案師傅舒老,這家館子還擁有一個美食理論家向東,一個麵點大家唐師傅,他們各司其職,各顯其能,唐師傅的麵點包子,舒師傅的燒麥紅案,向老師的美食故事和品鑑與前來的吃貨形成了一個良性的交流圈,線上...
飲食麵點師傅教大家做玉米窩頭,暄軟香甜獨特配方,降血糖降血壓
對於那些不擅長做麵食的人而言,傳統的窩頭製作起來非常的麻煩,大部人覺得“空心”不好弄,捏出來的模樣,不是外表凹凸不平,就是大小完全不一致,這個問題解決起來其實是很簡單的,大家只需藉助一款特製的“模具”,擔保蒸熟出鍋後,暄軟、香甜、細膩,外形...
飲食厲害了!這位青島姑娘抻的龍鬚麵能“穿針”獲大獎
自從成了平度市技師學院烹飪專業中式麵點首席指導教師,李妮也將自己的參賽心得對學生傾囊相授,目前,已有3名技能精英小組學生在國際職業技術大賽中取得1銀2銅的優異成績...
人文長寧“國家一級麵點師”趙楊,在《中餐廳》大顯身手
飲食中式麵點師證在哪裡報名?
中式麵點師證書報考也比較簡單,只需要年滿十八週歲,高中及以上學歷就可以報考了,那麼報名就更簡單了,目前,只能到全國工商聯人才交流服務中心授權的下屬培訓機構報考,因為官方網站目前不支援個人報名的...
飲食關於麵食的那些事,有你喜歡過的嗎?
在製作麵食中,放一些油酥,可以讓麵食不那麼硬,同時避免麵粉全部黏在一起,影響口感...
人文一日三餐不離麥!盤點倍受國人青睞的五大中式麵點
由於需要包裹上餡料,以及滿足國人對面粉一個筋道口感的追求,在製作以上幾種中式麵點的時候就需要麵粉有著更高的筋度、韌性與彈性...
人文北京最早“夜店”,乾隆皇帝曾賜匾題名,都一處有何獨到之處?
在乾隆爺光顧酒鋪之後,掌櫃的不僅把小店的名字改名為“都一處”,而且還將捎帶手賣的麵點扶正,成為主打賣的食品...
飲食匠心成就舌尖經典 麵點大師蒸出“瓜果飄香”
為創作出造型逼真的“面果兒”,王志強買來蘋果等蔬果反覆觀察,遛彎兒、看電視甚至睡覺前都拿在手裡,“我要知道蘋果的觸感、各部位的比例等,這樣上手做時才有底...
飲食女白領傳承老手藝 清明"燕子"餑餑已賣上萬個
遲金燕和她做的花餑餑...
飲食《淮揚麵點大觀》亮相上海書展揭秘瀕臨失傳麵點
”畢生致力於教學與傳承正在籌備出版《揚州小吃與雜糧》揚州烹飪餐飲行業協會常務副會長、秘書長邱楊毅介紹,陳恩德精通淮揚白案四大面團,尤其擅長酥點,他研製的紅樓細點被列入中國名宴“紅樓夢”選單,同時積極參與起草、制定多項麵點團體標準,為揚州包子...
飲食中式麵點的分類有哪些
中式麵點品種因地域差異較大,品種繁多,花色複雜,因此麵點的分類方法較多,歸納起來主要有以下幾種:一、按地域分類習慣上分為“南味”和“北味”,具體又分為“廣式”、“蘇式”、“京式”三大流派...
遊戲“花瓶”人生:挑戰不斷突破瓶頸
但其實陳延一開始選擇的專業並不是餐廳服務...
飲食曾被捅刀,機器截斷手指,今年收10億!輟學賣饅頭,他是第一人!
後來,姐姐的幫助之下,劉會平開了一家生煎店,還聘請了一位手藝很好的上海師傅,很快,他的生煎包店鋪的生意就開始好轉...
飲食“醴陵滿哥”心靈手巧 麵點做出“虎”花樣
”丁方林告訴記者,其實做造型麵點還是很有意思的,就像捏橡皮泥似的,只要進入到這間工作室,他就覺得很快樂...
農業做饅頭髮酵總不成功要收藏,詳細講解發面6個技巧,特別適合新手
綜上所述,發麵不軟或不成功可能是酵母的問題,但也有可能存在多方面的問題,以上Vivi總結的6點可能性,希望給新手做個參考,如果大家有更多關於發麵(發酵)、製作饅頭、包子的經驗分享,非常歡迎在評論區分享你的美食心得和美食作品喲...