清明來臨：養生3宜3忌要注意，補肝益肺最重要！

清明時節亦將到來，說起這

“清明”二字，最初乃是“天清地明”之意，關於清明，《月令》雲：“春分後十五日，鬥指乙，為清明，萬物至此皆潔齊且明也。”

而清明時節，我國大部分地區的日均氣溫都會在

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度左右浮動，是故每逢清明前後，正是桃花初綻、楊柳泛垂的大好光景。

可即便清明景色如此柔麗，但這份柔麗之下卻仍藏有倒春寒的可能，而每隨清明春寒來臨，與之同至的，還有突然飆升的高血壓問題，其中緣故自然和清明時節突然來臨的寒氣有著密不可分的聯絡。

另外，清明一至，便意味著春季開始從仲春變化為了暮春，然後再等穀雨一過，夏季便將到來，因此天地中的陽氣也會在清明這一天，開始變得稠密，加上清明時節人們祭祖習俗的影響，所以每逢清明，便有吃寒食這一傳統。

古人認為，吃寒食，一來可以用不生明火的方式來紀念逝去的先人；二來清明食寒，可以使身體中因為陽氣擾動而虛浮的陽氣得以稍稍安定。

清明一候：桐始華

清明一候，為桐始華，時間為三月初五至初九，公曆為

4

月

5

號至

4

月

9

號；這桐始華中的“桐”即是桐樹花，桐花色白，味道芬芳怡人，在古人眼裡乃是“殿春之花”，這個殿就是末的意思，所以桐花一開，春將即末，而自然中的陽氣便也更盛一番，另外此時不僅桐花開始繁茂，與之並行的還有各色花蕊，比如桃花、梅花、蘭花等。

另外《逸周書》有言說道：

“桐不華，歲有大寒。”意思是清明之時，若桐花未綻，那麼今年之冬必將嚴酷異常，所以大家清明的時候，不妨多關注一下自己所在的桐樹，是否開了花。

此時忌諱：

勿食內臟：《月令忌》曰：

“勿食血並脾，季月土旺在脾，恐死氣投入耳。”

勿食大蒜：《法天生意》曰：

“勿食大蒜，奪氣力，損心力。”

勿要殺生：《雲笈七籤》曰：

“是月勿殺生以順天道，勿食百草心、黃花菜。”

此時適宜

：

適宜艾灸：《千金月令》曰：

“三月採艾為人，以掛戶上，備一歲之灸。”

適釀花酒：《法天生意》曰：

“三月三日（農曆），採桃花浸酒飲之，除百病，益顏色。”

適宜沐浴：《萬花谷》曰：

“益沐浴，令人神氣清爽。”

清明二候：田鼠化為鵪

清明二候，為田鼠化為鵪，時間為三月初十至三月十四，公曆為

4

月

10

號至

4

月

14

號；田鼠大家都知道，這個鵪其實也不難理解，就是鵪鶉，清明二候時，因為陽氣開始濃郁，天氣便也自然逐漸燥熱起來，我們都知道，鼠類怕熱喜陰，故而此時田間的老鼠們便開始躲藏於洞，只在晚間出來。

但與此同時，自然界中的鵪鶉卻開始逐漸變多了起來，說起這鵪鶉，乃喜陽之禽，因此古人見田鼠少而鵪鶉多，便以為是田鼠化作了鵪鶉，故方給此時命名為

“田鼠化為鵪。”

此時忌諱：

勿食魚鱉：《百一歌》曰：

“勿食魚鱉，令人飲食不化，神魂恍惚，發宿疾。”

勿食鳥獸：《千金方》曰：

“勿食鳥獸五臟，令人氣餒。”

勿食韭菜：《雲笈七籤》曰：

“勿食韭菜，令人陰陽倒觸。”

此時適宜：

適宜出遊：《雲笈七籤》曰：

“三月上巳，宜往水邊飲酒燕樂，以闢不詳。”

適宜拔白：《真誥》曰：

“是月十一拔白，十三拔白，永不生出。”

適做藏茶：《養生仁術》雲：

“採茶炒藏，能治咳嗽。”

清明三候：虹始見

清明三候，為虹始見，時間為三月十五至三月十九，公曆為

4

月

15

號至

19

號；虹便是天上的彩虹，關於彩虹，古人認為是陽氣升騰的結晶，且一般彩虹也出現在比較熱的天氣中。

而清明末期雨水增多，氣溫增高，故而彩虹出現的機率便會大為上漲，所以古人便命名此時為“虹始見”

此時忌諱：

忌諱出汗：《雲笈七籤》曰：

“勿發汗以養臟器。”

忌食羊肉：《本草》曰：

“勿食生葵，勿食羊脯。”

勿食河魚：《千金方》曰：

“三月，勿食魚，兇。”

此時適宜：

適宜驅蟲：《山居四要》曰：

“可採薺菜花，可闢蚊蛾。”

適吃枸杞：《萬花谷》曰：

“取枸杞煎湯，令人光澤不老。”

適做甜餅：《萬花谷》雲：

“春盡，採松花和白糖或蜜做餅，不惟香味清甘，自有益於人。”

清明養肝須從足始

前文開頭說過，清明時節雖然陽氣升騰，但是畢竟仍有倒春寒的現象，而每逢這個倒春寒一來，便是人體氣血翻湧紊亂的時候，所以此時養生，必須要以

“穩”為主，另外還需防止肝氣鬱結所產生的抑鬱情緒。

因此這裡建議大家可以在做一份柴胡菌菇湯來喝，這個湯中的柴胡、薑片均是受用於初春的食材，其中產於春季的菌菇有健脾、補氣之效，而柴胡則主疏肝解鬱、升舉陽氣之功，再兼合薑片散寒解表之能，對付初春時分的乍暖還寒可不要太輕鬆。

柴胡菌菇湯的做法

材料準備：各色菌菇

200

克、柴胡

15

克、少許枸杞、少許蔥、薑片一片、鹽少許。

第一步：將菌菇切成薄片，然後放入碗中，用水澱粉抓勻洗去雜質留在一邊備用。

第二步：將柴胡剪片同枸杞先浸泡十五分鐘後，再清洗乾淨。

第三步：準備紗布將枸杞、柴胡包好，有茶包或者料包可方便操作。

第四步：準備一隻砂鍋，倒入一半以上的清水，然後將菌菇、柴胡、枸杞、薑片、蔥下鍋小火浸煮

15~20

分鐘。

第五步：小火浸煮完畢後放入可用肉類，沒有也可不放，接著改中火燉煮

5

分鐘，即可撒鹽出鍋。

其中柴胡為此湯中的主料，可是說柴胡是食，可能會有觀眾感到詫異，因為在大家的印象裡，這柴胡似乎自古以來便歸中藥這塊。

但其實不是，如《神農本草經》中就早已將柴胡列入上品，而能位列上品之材，其實本身就兼具藥食功效。也就是說，柴胡是一味藥可解鬱，食可疏肝的天然寶材。正如《呂氏春秋》所云：

“菜之美者，華陽之芸。”其中這個“芸”便是出產自華陽的柴胡，相傳這“華陽之芸”久服以後還能輕身、明目，消散往日之鬱。

當然除了口服以外，柴胡另一出彩之處，便在於其還可以

添作

外用，如柴胡配陳皮，則可解膩散鬱，如配川穹，則可行氣活血，如配香附，則柴胡疏肝之性更上一層樓，如配芍藥，則可祛瘀活血，如配甘草，則可補虛實中。因此柴胡無論怎樣用，它都非常適合初春常有小毛病的人拿去用。

而這裡，就特別推薦大家可以依照方子，抓點柴胡，然後配上川穹、香附、芍藥、甘草或者陳皮來泡泡腳，如果你是春鬱較多，那麼就多配香附，如果是氣滯血瘀，那麼久多配川穹或者芍藥，當然怎麼配還得看個人。

但如果你無法判斷，或者實在是有心無力，那麼就推薦可以試一試我們家的這款柴胡泡腳包，雖然說它是泡腳包，但是用的材料卻是嚴格按照可食級別的，也就是說這個泡腳包裡的材料你拿來燉湯都沒問題。

而且相較私人去抓藥配比，我們家這個泡腳包則更是參考了歷代名家的心得與總結，然後又經過了科學的配比與分析，這才打磨出了這款可食級別的養生柴胡泡腳包，有時候下班回家突感春鬱，那就不用憋著了，拿起一袋柴胡包，讓它與熱水相擁，暖暖一盆泡下去，一瞬間整個春似乎都恢復到了兒時那般的晴朗中了。

【自營】美豐道柴胡舒甘散 泡腳包

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清明益肺須用白食

古人講：

“益肺宣白萬事安。”意思是想要養肺益肺，那麼多吃白色的食物準沒有事，而清明時節前後正是春氣、陽氣宣發之時，而每每遇此宣發之機，往往這人就容易出現火氣上湧從而導致的痘痘和上火問題。

正所謂：

“骨相看背，脾相賴肺。”這春季要想面板好，那麼肺臟就一定得給它養養好，另外這肺臟除了是面板的主官外，其實也主呼吸之功，因此要想踏青郊遊能多吸收點新鮮春氣，這肺也得給它打理好。

那麼，春季養肺得先從什麼地方開始呢？其實古人早就給出了答案，即透過適當地呼吸運動來擴張肺氣，讓人在一呼一吸間宣降肺氣，使自身散納有度，具體做法如下：

第一步：伸臂呼吸潤肺臟

動作步驟：首先將吸入的氣緩緩帶入體內，感受由鼻腔溫暖的氣息。然後感受氣上至肺臟、胸腔、腦內，向下沉氣于丹田，慢慢運氣推動的小小力量。接著

慢慢放鬆腹部，藉由

“鬆勁”將氣從鼻撥出、從口喝出。最後把鼻中的氣吐盡後，表面上看似氣停了，但體內的氣務必要做收歸。氣沉丹田，同時讓身心平息。

第二步：半周伸展增肺氣

動作步驟：首先兩手四指交叉扶著後腦，手臂向後伸展，頭往後仰，開始吸氣。雙肘做擴胸動作，胸部向前挺，配合吸氣到八分滿。然後頭部向前彎，同時手肘往內收，雙肘儘量相碰，像是緊緊把頭抱住。接著重複仰頭、吸氣、擴胸；抱頭、吐氣、收肘的動作。總共三次。最後將胸中的氣吐完，頭和手抬起來回正，上身挺直。

當然，除了做潤肺動作以外，你也可以嘗試多吃一些潤肺食物，如

銀耳、山藥、百合、枇杷和雪梨

等

。

其中

山藥性味甘平，不但可以補肺氣，還能健脾，肺氣不足的人常吃山藥就可以了，而且山藥溫而不燥，有理氣潤肺之效。

百合潤肺，養肺，清肺，像是很多人長期都在咳嗽，這就是肺氣虛，適合常吃百合。

銀耳滋陰補肺氣，潤燥又生津。雪梨有潤肺化痰，清熱生津的作用。枇杷這種果子，秋天孕育，冬天開花，春天掛果，夏初採摘，獨具四時之氣。能夠潤五臟，滋養心肺，主要是潤肺下氣，特別適合肺熱的人吃。

閒暇之時可以煮上一鍋銀耳百合雪梨湯，滋陰潤肺，做的時候，銀耳提前浸泡半小時，去掉黃根，撕成小朵備用。梨子洗淨，不用去皮，切成小塊，百合如果用幹百合，提前浸泡，我更喜歡用鮮百合。

鍋中加水放入銀耳、雪梨和黃冰糖，大火煮開後轉小火，一個小時候銀耳已經軟糯黏稠了，這時候就可以放百合了，避免煮爛。差不多再煮

10

分鐘左右，即可關火。

如果懶得自己烹製，也可以備上幾盒這種現成的小糕點，用十餘種養肺潤肺的食材製成，配料有山藥、薏米、藕粉、百合、銀耳、桂花、胖大海、枇杷、雪梨、薄荷等。

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藕粉清熱去燥，適合身體比較燥熱的人；薄荷清涼散熱，有濃郁的薄荷香，這種香氣還能舒緩人們緊張的情緒，而且還有發散的作用。

桂花性溫祛寒，枸杞滋陰潤肺，配上百合和胖大海，肺裡的火熱都能被清理出去。

薏米性涼，能祛溼降濁，像我們每天吸進來這麼多汙染物，就需要有一道可以降濁的食材，幫我們清理身體，而且薏米可以推動這些濁物濁氣往下走，透過小便排出去。

銀耳營養高，熱量低，滋陰潤燥，不膩滯，有養陰清熱之效。蓮子滋陰清熱，而且性味甘平，老少皆宜，蓮子清熱的效果很好，尤其是肺熱，總是咳嗽上火，這時候吃點蓮子可以清肺火。

軟軟糯糯的糕點

Q

彈十足，所有的食材經過破壁後都被打成很細的粉，吃著也是細膩順滑，一點都不喇嗓子，而且還特別添加了維生素

C

，滿足我們日常的營養需求，吃著不甜不膩，因為添加了薄荷，嘴巴里有陣陣清爽的感覺，還有淡淡的桂花香。

這款糕點用的是麥芽糖，比白糖更健康，橄欖油，低脂營養，低溫烘焙的工藝，鎖住食材中的營養不流失，這樣做出來的糕點不硬。

老年人也能咬得動嚼的爛，每一顆都是獨立小包裝，乾淨衛生，也更容易儲存，每天來上

2~3

顆，在享受美味的同時，還能補充營養。