舌尖上的雞腿肉——宮保雞丁，雞肉嫩滑鹹鮮微辣，開胃下飯超過癮

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昨天分享了雞翅的另類做法，有很多人私信小編什麼時候出一篇雞腿肉的吃法？這不，今天就給大家安排上了！這道菜餚

色澤紅亮，雞丁細嫩，花生米酥脆，入口鹹鮮微辣，回味酸甜，百吃不厭，下酒下飯都不錯

。猜到是什麼了嗎？沒錯，就是它——

宮保雞丁

。話不多說，趕快跟小編學做起來吧！

吃得開心

【所需食材】

雞腿兩個、花生米、蔥、姜、蒜、幹辣椒、乾紅花椒、醋、鹽、糖、老抽、胡椒粉、生粉、雞蛋、辣椒油、花椒油、香油、糊辣油

【做法】

1。雞腿剔骨切丁

醃製（調料勺）：鹽1勺、糖1勺、胡椒粉半勺、一個雞蛋、生粉3勺，攪拌均勻後放一點色拉油

醃製雞丁

2。調製宮保汁：醋20克、白糖25克、鹽1勺、老抽1勺、芡（生粉和水）2勺

調製宮保汁

3。七成油溫雞丁下鍋，滑散至九成熟撈出或者用少量油煎至兩面金黃

炸或煎

4。蔥薑蒜各5克、幹辣椒節20克、乾紅花椒5克、大蔥段20克下鍋爆香，放入雞腿丁，加一點辣椒油翻炒均勻，倒入宮保汁收汁至亮

爆炒收汁

5。再放入1勺辣椒油、花椒油5克、香油6克、1勺糊辣油，加入花生米翻炒起鍋

出鍋裝盤

【貼心提示】

最好用雞腿肉，雞腿肉帶筋，吃起來更有嚼勁，口感更好！

PS。下期想怎麼樣吃雞？吃什麼樣的雞？請在評論區告訴小編~

敬請期待！