教你5道簡單實用，美味又營養的美味湯，看到的人都要流口水

家常菜所涉及的範圍非常廣泛，其定義是指我們家庭日常生活以及逢年過節或家庭聚會時常見、常做而且常吃的一類菜餚。俗語說：“山珍海味千般好，不及家常日日鮮。”家常菜是隨家而生，隨食而存，隨吃而在，它所透射出的是家庭廚房的濃郁芬芳，所反映的正是家庭生活的情深意長！

講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳餚美食是城市人的減壓方式。雖然我們在緊忙的生活中，工作佔據了太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進家庭廚房的小天地，用適當的原料，簡易的調料，快捷的技法等，烹調出一道道簡易、美味、健康並且快捷的家常菜餚，讓我們與家人、朋友一起來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。

今天小編給大家帶來了五道美食的製作方法和步驟以及食材和配料；

1，風味雞片湯

鮮鹹爽滑

原料；

雞胸肉150克，龍井茶葉15克，豌豆苗10克，雞蛋清1個。

調料；

精鹽2小匙，味精少許，料酒1大匙，胡椒粉、澱粉各1小匙，雞湯750克。

製作步驟；

1，籽雞胸肉切成薄片，加入料酒、精鹽、雞蛋清和澱粉拌勻，放入沸水鍋內燙至熟，撈出。

2，龍井茶葉放入碗內，先用少許開水浸泡一下，瀝乾水分，然後再用開水泡3分鐘。

3，鍋置火上，加入雞湯、茶水、精鹽、味精、胡椒粉燒沸，放入豌豆苗和雞片煮勻即成。

2，

酸蘿蔔豬蹄湯

鹹軟酸鮮；

原料；

豬蹄1個，泡酸蘿蔔250克，香菜段10克。

調料；

蔥段、薑片各5克，精鹽、味精、料酒、生抽各2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙。

製作步驟；

1，將豬蹄刮洗乾淨，剁成小塊，放入清水鍋中，煮約5分鐘，撈出；泡酸蘿蔔切成小塊，放入沸水鍋內煮一下，撈出，瀝乾水分。

2，鍋中加入適量清水燒沸，放入豬蹄、料酒、蔥段、薑片燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至九分熟。

3，再放入酸蘿蔔塊、精鹽、味精、醬油、胡椒粉煮至熟爛，盛出，淋上香油，撒上香菜段即成。

3，鮮菇雞爪湯

原料；

雞爪5只，鮮香菇100克。

調料；

蔥段15克，薑片10克，八角2個，精鹽1小匙，味精、雞精各1/2小匙，植物油少許。

製作步驟

1，雞爪用沸水燙透，去除老皮，斬去爪尖，洗，淨；鮮香菇去蒂、洗淨，放沸水中焯透，切成片。

2，鍋中加油燒熱，放入雞爪煸炒片刻，再下入，蔥段、薑片、八角，加入適量清水、精鹽燒沸。

3，轉小火燉煮10分鐘，撇去浮沫，然後放入香，菇，轉中火煮至雞爪、香菇熟透時（約30分鐘），加人味精、雞精調味，出鍋裝碗即可。

4，醋椒鴨架湯

原料；

鴨骨架1/2個，鴨頭1個，鴨翅膀2只，黃瓜片50克，香菜末25克。

調料；

精鹽、味精、料酒、白醋、胡椒粉、香油、植物油各少許。

製作步驟；

1，將鴨架、鴨頭、鴨翅洗滌整理乾淨，放入清水，鍋中煮約30分鐘，製成鮮鴨湯。

2，鍋中加植物油燒熱，放入胡椒粉煸炒片刻，再，入料酒，放人鮮鴨湯、精鹽、黃瓜片煮沸。

3，然後撇去浮沫，加入味精、白醋調好口味，再淋入香油，撒上香菜末，出鍋裝碗即成。

5，蟲草燉鴨湯

原料；

老鴨1只，蟲草25克。

調料；

薑片5克，精鹽、味精、胡椒粉各適量，鮮湯500克。

製作步驟

1，將老鴨宰殺，洗滌整理乾淨，剁成大塊，再放，入沸水中焯燙，撈出瀝乾：蟲草整理乾淨。

2，將鴨塊放入大碗中，加入鮮湯，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋內蒸約3小時，再放入蟲草續蒸15分鐘，裝入湯盅內。

3，將原湯中加入精鹽、味精、胡椒粉調好口味，倒入湯盅內，即可上桌食用。