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立冬將至,建議中老年人:少吃蘿蔔白菜,多吃3樣,為入冬打基礎
大閘蟹怎樣醃著吃
導語:天冷了,中老年飲食要忌口,少吃豬肉,多吃3樣,身體強健少生病!
身邊老人一般都比較節儉,子女不在家的話,就只是吃白菜、蘿蔔和各種鹹菜,每頓飯都是湊合。秋冬季節,天氣比較冷,為了防禦寒冬,要給身體補充能量,多進食一些低脂高蛋白的肉類才行。
雖然人到中年後,提倡飲食要清淡一些,但是也不能一味地只吃青菜。葷素搭配,健康飲食更合理,下面,推薦3種營養低脂高蛋白的肉類,大家不妨多吃一些!
蝦肉
推薦做法:
【鮮蝦口蘑】
準備食材:口蘑、鮮蝦、鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋、蔥花
1。將大蝦清洗乾淨後,抽出蝦線,取出蝦仁,用刀背將蝦肉剁成肉泥,裝入碗中,加鹽、蛋清、少量澱粉、胡椒粉、蔥薑汁攪拌均勻。
2。將口蘑清洗乾淨後,去掉莖部。將口蘑倒置,取適量蝦肉放上。將口蘑放在空氣炸鍋和烤箱內。上下火,180度,烤15分鐘,撒上蔥花,鮮嫩爆汁的口蘑蝦丸就製作完成了。
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牛肉
推薦做法:
牛肉
準備食材:牛肉、洋蔥、麵粉、酵母粉、花椒、蔥、姜、生抽、老抽、香葉、桂皮、八角、香菜、香油、食用油
1。盆內加入500克麵粉、3克酵母粉,攪拌均勻,加入溫水,將麵粉攪拌成面絮後,揉成一個偏軟的麵糰,蓋上鍋蓋,密封發酵至兩倍大。將牛肉洗去血水後,採用“精切粗剁”的方式,把牛肉切成小粒,剁成肉餡,裝入盆中。加點老抽、生抽、鹽朝一個方向攪拌3分鐘。再分少量多次,加入半碗花椒水,攪拌至肉餡完全吸收。
2。製作“料油”。鍋內加油,油熱後,放入蔥、姜、香葉、桂皮、八角、香菜、洋蔥,中火炸,炸至洋蔥和大蔥變焦黃色後,關火,將香料取出,油放涼。準備兩個洋蔥,切成小粒,裝入盛牛肉的盆中,倒入放涼的“料油”、適量香油,攪拌均勻,肉餡就調好了。
3。麵糰發好排氣後,分成小份,擀成包子皮,放入適量肉餡,包起來,放入鍋中,密封醒發15分鐘,開大火蒸,上蒸汽後蒸18分鐘,關火後,燜3分鐘,即可出鍋食用。
【牛肉包子】
推薦做法:
魚肉
準備食材:安康魚、滷水豆腐、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、食用油
1。將安康魚處理乾淨後,切成大塊,鍋內加水燒開,下入魚塊,放入蔥、姜、料酒,大火煮開,撇除浮沫後,將魚肉塊撈出。
2。熱鍋加油,油熱後,放入蔥薑蒜炒香,下入魚塊,炒幹水分後,加入熱水,大火煮開。
3。下入豆腐塊,中火燉,燉30分鐘左右,加入鹽、胡椒粉攪拌均勻,即可出鍋。
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