擺攤14年，浦西路的這家鐵板燒，是泉州吃貨夜宵單裡的“扛把子”

今年的夏天來的早了點

一過完春節好像天氣就慢慢熱起來了

吃西瓜、醃製桃李、還有燒烤的季節來啦！！

九兒今天探食的這家鐵板燒

算給小夥胖的夏天預預熱

以前就有粉絲報告小梁是泉州吃貨夜宵單裡的“扛把子”。到浦西路，站在對面可以看到一邊是華麗麗的萬達，一邊是老街。

▲（來自百度地圖）

走在路上真的有一種夏天已經來了，有誰還能拒絕鐵板燒加冰鎮飲料的誘惑呢~反正九兒不行hahaha~

▲整條街開的店面很多，一路直走就能找到小梁，天色還早，老闆的招牌相對樸素，但一到夜間這五個led大字燈顯而易見。

“因為熟客多了就乾脆將店面開在攤子對面，也方便老顧客尋找”，雖然開店才兩年時間，但小梁說，他2002年就這條街上擺攤，一擺就是14年，到2016年才開了店面。

進門就看到一個立體式冰櫃，邊上有托盤要什麼食材自己拿，老闆介紹說，食材都是當天新鮮的，用的油也是自家吃的大豆油，備好一天的量，當天就賣完。

▲九兒和花花拿著托盤挑了5分鐘，冰櫃裡面可是多達62種食材！

▲老闆娘推薦的鐵板米血

待鐵板熱騰起來，再放上食材煎烤，兩把鍋鏟配合嫻熟，經歷了鏟、碾、切、翻後，聽到鐵板聲的滋滋作響，看到沸騰的氣泡在食材邊上的躍動不斷，香氣四溢。

最後，老闆娘調味裝盤撒上白芝麻和蔥段上桌。（ps。他家下辣很重哦，怕辣的小夥胖記得和老闆娘說加一丟丟辣就行，一丟丟哦！）

白果和米血糕可算是店裡的“頭牌必點”。他家的白果在煎制過程中碾壓過兩面呈現金黃色，比較薄，很酥但裡面還是有白果原有的糯米香氣。

▲在胡椒粉和孜然的點綴下，回味無窮，白芝麻和蔥段又將口中的香味提升到另一個境界。呀厚甲~

“葷君代表”大雞翅&五花肉閃亮登場！大雞翅身披金黃色“戰袍”，皮脆肉嫩，翅尖骨頭酥，很乾香，被牙齒咬的“咔呲咔呲”響。

五花肉上桌時，肥肉上煎出來的油還在有節奏的冒泡，油而不膩，一向不喜歡肥肉的花花也連吃兩串。鴨胗很大一串，很實在！醃製後再煎炸的，香香辣辣脆口感一級棒！

九兒和花花都是肉食主義者，素菜只點了韭菜&金針菇，這兩者最能體現鐵板燒的和燒烤不同之處：前者是鐵板（用油煎）儲存完好，後者是火烤（用木炭）菜尾易焦。（吃後才想起來漏點小夥胖力推的黃瓜還有青椒，小夥胖們可以試試看）

▲拍的時候，看著油從金針菇上慢慢滑下來的那一刻，視覺與嗅覺的盛宴，秒懂什麼叫“把持不住”。

▲秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解~

▲雞排！（不塞牙）

▲翅中好吃不解釋~略略略~

小梁老闆說

有人特地從廈門遠赴來打包時

九兒就知道，這家夜宵食堂是捂不住了

“老闆，再來兩根米血，一根雞翅！”

嘬上一口王老吉

啊，這就是泉州人的夏天啊！

最後

- 附上地址 -

小梁鐵板燒

時間：傍晚5：30—凌晨3：00

地址：浦西路136號