水煮蝦怎樣才能更鮮嫩？關鍵在於“水”，這樣煮蝦，多少都不夠吃

水煮基圍蝦怎麼才能更好吃？用這種“水”，基圍蝦鮮嫩不腥吃不夠

現在很多人都是比較喜歡吃海鮮一類的產品的，需要是蝦或者是海膽，生蠔。但是其中最受歡迎的大概還是蝦了，而且蝦的種類中，人們還是比較喜歡基圍蝦。因為基圍蝦的肉吃起來更加的鮮嫩，也更加的好吃，所以很多人是比較喜歡吃基圍蝦的，而且蝦肉的營養也是非常高的，所以就更受人們歡迎了。

現在很多人都比較喜歡，去買了基圍蝦，自己在家裡面做，因為自己做出來的更健康更乾淨，他們害怕在飯店吃的時候，飯店處理的蝦不乾淨，所以就喜歡自己在家裡面做，這樣他們可以把每一個蝦都處理的乾乾淨淨的。因為蝦的肉質鮮嫩，所以，很多人在自己家裡面做蝦的時候，都比較喜歡用清蒸或者是水煮的方式，這樣可以更好的保持蝦的鮮味兒，但是。很多人自己在家裡面做基圍蝦的時候，就會不知道到底他們在水煮基圍蝦的時候該用冷水還是開水，如果水用錯的話，其實製作出來的基圍蝦吃起來是特別不好吃的，而且營養也就損失了。

其實，用白水煮基圍蝦也是有很多講究的，如果你用的方法不對，用的水不對，做出來的基圍蝦吃起來就會特別的難吃。那麼如果想要做出好吃的白水煮基圍蝦，就一定要保證在煮蝦的時候要用開水下鍋煮。因為用開水煮蝦，就會能夠保證蝦的營養不流失，也能夠保證基圍蝦在短時間內快速的煮熟，這樣基圍蝦的口感，吃起來就會更鮮嫩。

還有一個很重要的因素，也是會影響到蝦的口感的，也就是我們在買蝦的時候，是否是買的活蝦。如果買的是活蝦，那麼只要我們的製作方法正確，做出來的基圍蝦吃起來口感就會是特別鮮嫩，特別好吃的，但是如果你買的是死蝦，無論你用任何的，製作方法，製作出來的口感都是不會好吃的，並且吃死蝦的話，還有可能會造成過敏的現象，所以說我們在買蝦的時候一定要挑選，不能購買那些死蝦。

另外一個就是我們在煮蝦之前是需要把蝦線全部挑掉，並且用料酒醃製五分鐘的，這樣可以更好的去除蝦的腥味，讓我們煮出來的蝦吃起來更好吃。我們在煮基圍蝦的時候，要在清水中放入幾片姜，再放入一些料酒，等水開之後，就可以放入我們準備好的基圍蝦了，當把基圍蝦煮到變色的時候就可以撈出來了。這樣一道鮮美的基圍蝦就做好了，我們還可以準備一些醬汁，用基圍蝦蘸著醬汁吃，吃起來會更好吃一些。