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飲食河北老杜火鍋雞482門店核心技術配方揭秘,零技術操作,在家也能做
上桌時要注意炒製出來的雞肉湯汁是比較粘稠的,建議在客人吃雞肉時的火要壓制一點,保證雞肉事熱的但是不會糊鍋就好,雞肉吃完加鮮雞湯後在大火,儘量減少澱粉高的食材先下鍋,這樣湯汁不會太濃稠,一般的火鍋雞用的銅鍋是比較淺和窄的,加湯的頻率不能太久...
運動粉條怎麼炒才不會粘鍋?只需多加這一步、很多人都忽略了!
粉條好吃是不假,可是很多人在炒制的時候、基本都會遇到這樣一個問題——炒粉條的時候非常容易粘鍋、炒出來還成一坨一坨的、看著都沒有食慾...
飲食這菜被稱為水中參,天熱要多吃,5塊錢炒一盤,營養豐富老少皆宜
茭白炒毛豆今天我用茭白加入毛豆一起炒制,毛豆大家一定也很熟悉,毛豆有清熱解毒,養顏潤膚,改善食慾,預防骨質疏鬆等功效,這兩種食材加在一起炒制,不需要太多的調味料,就能製作出鮮嫩美味,營養豐富,老少皆宜美味佳餚...
飲食爆炒油花菜,三種調料掌握好量,不膩不淡香甜可口
【爆炒油花菜】食材:油花菜配料:小香蔥調味品:油、鹽、白糖時間:15分鐘【小豬烹飪教學】1、將油菜花清洗乾淨,去掉比較硬的菜薹,春季長出來的新鮮花蕾可以食用...
飲食在家做炒麵,不是粘鍋就是炒成一團,這是你少做了這一步驟
很多朋友在家做炒麵的時候,不是炒的麵條粘鍋,就是把麵條炒成一團,沒有面館大廚做的好吃,賣相也沒有大廚做的好看,也不知道是什麼原因,今天教你廚房小竅門,自己在家做炒麵,麵條不粘鍋,根根分明又勁道,比大廚做的還好吃,下面分享下做法:【家常什錦炒...
飲食這個油開榨很多浦江人聞著香尋上門來
“油茶我有300多畝,規模也不小的,開始有產量的時候我要將曬好的油茶籽拿到衢州常山去打油,很不方便,後來我發現浦江山茶種植面積總共有好幾千畝,我就想建油茶加工廠圖個方便,就不用跑到外面去排隊榨油了,不然運輸成本高,在自家加工就省一點”,陳彩...
飲食炒米粉別看簡單,還是有很多技巧的,米粉選擇炒制每一步都很重要
在炒的過程中,如果少油要從鍋邊加入適量的油,防止粘鍋,炒至米粉發出米香味,這時鍋離火調味,加入調料、煎好的雞蛋、香蔥、然後再翻炒均勻,然後出鍋...
農業不管炒什麼肉,加這“3種配料”醃製,肉片香滑入味,嫩極了
今天,寶媽給大家推薦3種萬能配料,不管炒什麼肉,都可以原汁原味、香滑入味,還嫩極了...
娛樂自己在家做炒麵,不是炒碎,就是粘鍋,大廚告訴你炒麵正確方法
下入麵條,加入醬油,鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,下面分享下製作需要注意的步驟小貼士:麵條最好選用鮮麵條,麵條煮至8分熟就可以,後面還要炒制,煮過火,炒制時容易碎,還粘鍋,煮好後,放在冷水中投涼,可以使麵條更勁道,加入香油拌一下...
飲食五款兔肉美食,怎麼烹調才好吃呢?來看看大廚的做法,很暢銷
主要用到的材料有:兔肉300克,泡椒醬30克,黃燈籠辣椒醬20克,幹辣椒10克,蔥花10克,蔥薑蒜各3克,生粉20克,鹽,雞精,料酒,生抽,蒜苗,黃豆芽各適量製作工藝:(1)首先將兔肉砍成塊,隨後放入清水中,抓洗乾淨去除血水以及雜質,接著瀝...
飲食西北人記憶深處的羊肉臊子面做得如何還與它密切相關!快來看!
小鍋炒制羊肉臊子基本是貼鍋炒制,最大程度使羊肉與鍋體充分接觸,充分受熱,受熱均勻,水汽迅速揮發,美拉德反應強烈、脂質氧化熱降解等反應充分,促進揮發性風味物質快速生成...
飲食上班族快手菜,3樣食材,簡單炒一炒就上桌,家常好味道
這道菜中的山藥與黑木耳是家中常備的食材,黑木耳味道鮮美,山藥脆爽可口,一種是菌菇食材,另一種是根類食材,黑木耳富含多種維生素、纖維素,可滋補潤燥,可以清脂清腸,潤肺,節後首選食材,山藥,也稱淮山,可入菜,幹品也可入藥,適量食用可健脾助消化,...
娛樂豬肉鬆,到底是怎麼做得如此美味蓬鬆?|有趣的製造
機器壓松當然有趣的製造必須還有流水線製作的肉鬆~回滾到我們出煮熟肉塊的那一步,趁著肉還有餘熱,及時把塊狀豬肉送到壓松機中...
飲食雞胸肉蛋白質含量豐富,搭配胡蘿蔔、土豆和黃瓜炒制,營養又美味
話不多說,直接上教程~——醬香炒三丁——做法介紹1、材料準備雞胸肉1塊,土豆1塊,黃瓜1根,生抽2勺,老抽2勺,蠔油1勺,豆瓣醬1勺,澱粉1勺,料酒1勺2、製作步驟介紹(1)先準備好所需要的食材,放在一邊備用...
飲食白蘿蔔加1個紅薯,28年來頭一次見這樣吃,掀開蓋子那一刻,真香
4、全部雞蛋、白蘿蔔、紅薯都放在一起了後,就開始調味,在碗中加入一勺白色的食用鹽,,棕色的一勺胡椒粉,適量的生抽添味,一小抓香蔥增香,調好了用筷子將所有的食材攪拌均勻入味,放置進味2分鐘...
遊戲炒年糕,你知道這些秘訣嗎?這樣做,保準軟糯可口味道好
年糕是以糯米為原料製作的,像我以米飯為主食的人,肯定是愛吃這米制品——年糕,所以我經常去樓下那家店吃炒年糕...
飲食做回鍋肉學會“這一招”,色香味俱全,客人吃了不想走
首先熱鍋下冷油,下薑末、豆瓣醬和豆豉粒用小火煵炒至豆瓣醬翻沙吐油出香,然後下白砂糖炒勻,然後加入爆好的肉片進入上色賦味環節...
遊戲大廚酒後說漏嘴:炒雞肉時好多人不知道這一步,怪不得雞肉不好吃
正確的焯水步驟是,先將雞肉洗乾淨後切成塊,然後用冷水下鍋就斷生,再加入生薑之類的煮至雞肉變色後,撈出過涼水,再進行炒制,這樣縮短了炒制的時間,更加容易收收味,還能使肌肉不會因為太久而變差,能夠保持雞肉的鮮嫩美感,而且還更加入味,過涼水後能夠...
農業關於滷水的6個知識點,你知道嗎
飲食炒蒜薹為什麼不入味還一炒就發黑?只因少了這一步,你炒對了嗎
三、準備適量清水倒入鍋中,大火燒開,把準備好的蒜薹倒入鍋中,放入少量白醋,調至中火進行焯水,大約一分鐘左右,把蒜薹撈出,用涼水沖洗一遍,瀝乾水分備用...