深秋飲食要忌嘴！提醒：少吃蘿蔔和白菜，常吃4樣，營養足味道好

常言道，

“蘿蔔白菜保平安”，

其實蘿蔔和白菜都是常見的蔬菜，並沒有那麼大的作用，主要是因為在秋冬季節，很多綠色的蔬菜都不上市，而這兩樣是最

耐儲存

的菜，才顯得格外重視。

蘿蔔和白菜都是寒涼性的食物，對於腸胃不好、身體虛弱的中老年人來說，應該儘量少吃，可以常吃營養更全面，能溫暖滋潤身體的食材。

建議中老年人：少吃蘿蔔和白菜，常吃這4樣，潤身體，精神佳。

一、潤燥之物

秋燥加重，最傷肺臟，很容易對中老年人造成身體上的傷害，因此要及時吃一些潤燥潤肺的食物，像

梨子、百合、蓮藕、木耳

等等，就是個不錯的選擇。

推薦：【南瓜蒸百合】

1、一個圓形的

老南瓜

，洗淨後削皮切開，去掉瓜瓤，再切成8塊，放入盆中，加適量冰糖。一小把

百合

，放入盆中，加熱水泡

半個小時。

2、蒸鍋燒水，把南瓜放上去，水開後計時，中火蒸

12分鐘，

然後把南瓜取出來，再把裡面的湯汁控到小盆裡面。

加一勺

蜂蜜

，攪拌化開，在南瓜上面扣一個盤子，翻過來，然後放點青紅椒點綴一下，再用勺子把南瓜壓平。

3、起鍋加水，水開後下入百合，焯水

兩分鐘

，撈出控水，把百合放到南瓜中間。

重新起鍋倒入蜂蜜水，連續攪拌，水開後勾入適量水澱粉，攪拌均勻，把湯汁熬製粘稠時關火，最後把湯汁淋在南瓜上面，即可上桌食用。

二、養胃之物

上了年紀，腸胃就變得很脆弱，飲食也就要變得小心，不能吃會刺激腸胃的食物，有條件多吃點養胃的飯菜，比如

小米、花生、山藥、山楂

等等。

推薦：【蔬菜小米粥】

1、兩勺

小米

，放入水碗中浸泡

10分鐘

；半根

胡蘿蔔，

切成碎粒；一小把

芹菜葉

，洗淨切碎後放在一旁備用。

2、起鍋加水，燒開後，下入小米，煮開以後，煮開後打去浮沫，攪動幾下，避免粘鍋，放

食鹽、雞精

各適量，攪拌化開，小火熬

15分鐘。

3、米粥煮開後，倒入胡蘿蔔碎，攪拌幾下，再煮

3分鐘，

下入芹菜葉，攪拌幾下，一分鐘後勾入一勺

水澱粉

，繼續攪拌，煮開以後即可關火起鍋。

三、溫補之物

秋冬時節，溫度下降是最明顯的，尤其是早晚，穿好幾件衣服還是手腳冰涼，所以要常吃一些溫補的食物來暖身強身，像

羊肉、韭菜、紅棗、枸杞

等補陽的食材。

推薦：【韭菜拌雞蛋皮】

1。一把

韭菜

，洗淨後切成長段，放入盤中；2個

雞蛋

，打入碗中，加點水澱粉，攪勻打散；幾顆大蒜拍扁，切成蒜末，半個紅椒切成長條，放在韭菜盤裡。

2。準備一個平底鍋，刷上一層食用油，油熱後倒入雞蛋液，煎成雞蛋皮，然後切成長條，放入小盆中。

3。起鍋燒水，加點

植物油，

水開後把韭菜和紅椒放入漏勺中，焯水

15秒

，撈出控水拔涼。

4。再準備一個拌菜盆，倒入蒜末和韭菜段，放入雞蛋皮，放

食鹽、味精、白糖、香醋、香油、蔥油

各適量，攪動顛盆拌勻，裝盤即食。

四、補水之物

秋天乾燥，是空氣中缺水導致的，從而讓人體內也會跟著缺水，繼而引發面板乾燥、上火流鼻血等，可以經常吃一些

青椒、芹菜、生菜，多喝湯水

等等，補充水分。

推薦：【冬瓜三鮮湯】

1、一個

冬瓜

，洗淨後切開，去掉瓜瓤，切成薄片，放入小盆中，一把粉絲，提前泡好，切斷後放入盆中。

2個雞蛋，打入小碗中，加點

白醋

，攪勻打散。半根大蔥，切成蔥花；半個青椒，切成小片，放入盆中。

2、炒鍋燒熱，加少許食用油，油熱後倒入雞蛋，翻炒幾下，攪成大塊，倒入蔥花爆香，再加適量開水。

3、然後將冬瓜片下鍋，燉5分鐘，3分鐘過後下入粉絲，再煮兩分鐘，煮熟後開始調味，放

食鹽、胡椒粉、白糖

各適量，再下入青椒，煮

1分鐘。

起鍋前放一點韭菜花，澆點芝麻香油，倒入湯盆中，撒上少許

枸杞

，即可食用。

以上就是4種適合秋冬季節食用的食材，建議大家：不管有錢沒錢，這4樣別忘了吃，願大家都有個好身體！

（第一名廚編輯：明明）