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美食推薦土豆香菇燉雞腿,胡蘿蔔燉羊肉,西湖醋魚,潮州黃鱔煲!
魚土豆怎麼做好吃
過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃!吃!吃!吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別:一分土地也不能丟,誰知道上面會長出什麼好吃!正是中國對於吃的熱衷,中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、風味相近,知名度較高,併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博,各地的物產、飲食習慣和烹調方法,都有很大的差異。每提到中國的菜,八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小編願意化作中華飲食的傳承者,帶你重拾故里魂!一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧!
食材:雞腿肉150g;幹香菇9顆;小土豆6顆;青椒半個;老抽一小勺;生抽一勺;生粉一小勺;料酒一勺;糖一搓;鹽一小搓;幹辣椒三個;乾花椒少許
做法
1。雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽,料酒,生抽和生粉醃製15分鐘左右。香菇提前泡發。青椒切塊。小土豆洗淨去皮。
2。國內下少量油,加入幹辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下醃好的雞腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分鐘。
3。加入泡好的香菇,並倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。鍋開後轉中小火關,加糖。然後蓋子燜十分鐘左右。可以再加點老抽上色,這個看個人喜好。
4。開蓋兒用筷子戳土豆看程度,如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時候加青椒,可根據需要再加點兒香菇水。加入青椒後再中火開蓋兒燉五分鐘左右。加鹽出鍋!!
1。羊肉洗淨,切成細條
2。姜一塊切絲,一塊拍破備用
3。羊肉涼水下鍋,放入姜塊和料酒焯水
4。胡蘿蔔洗淨,切滾刀塊備用
5。開鍋,撇去浮沫,撈出羊肉用溫水洗淨
6。把羊肉胡蘿蔔放入電壓力鍋,倒入適量的水,放入薑絲大茴
7。蓋鍋蓋,調至肉檔鍵
8。按鍵跳至保溫鍵,悶10分鐘,關電源,自然排氣
9。鍋裡放入鹽,胡椒粉,少許生抽調味
10。出鍋,加少許香菜
食 材
牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙,生薑1塊,二湯5杯,溼澱粉2。5茶匙,花生油1湯匙。
做 法
1。腩入沸水鍋中煲至稔,撈出斬成小方塊。
2。生薑去皮,切成片;大蒜去皮剁成茸。
3。鍋放旺火上,放入花生油燒四成熱,下面豉、蒜茸、薑片爆香,加牛腩、烹紹酒,再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜,用溼澱粉打芡裝盤即可。
活草魚1條、紹酒25克、薑末1。5克、醬油75克、白糖60克、醋50克、溼澱粉50克、麻油少許。
1。將活草魚放入盛湖水的大盆內餓養一兩天,使魚肉結實,消除泥土氣味。烹前將魚宰殺,去鱗去鰓,剖腹去內臟,洗淨。將魚背朝外,放在砧板上,一手按住魚頭,一手持刀,從尾部入刀,用平刀沿著背脊骨批至魚頜下,同時將魚頭對劈開,使之成為脫骨相連的兩爿,斬去魚齒。
2,鍋內放清水1000克,旺火燒沸,將魚攤開,背面朝下放入,再燒開,即將鍋端上小火煮約3分鐘,至魚的划水鰭豎起、眼珠突出,即用漏勺撈出,瀝乾湯水,魚皮朝上,平攤在盆裡。
3。另用淨鍋上火,放入汆魚的原湯250克,加紹酒、醬油、白糖、薑末燒開,加醋,用溼澱粉著膩,攪成濃汁,淋上麻油,澆在魚身上即成。
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