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雙色蓮花捲
黃酒和牛奶能一起喝嗎
身為一個北方人,就喜歡吃自己蒸的饅頭,喜歡吃麵食,平時也會換著花樣做麵食,這次我用的福臨門河套平原雪花小麥粉做的這款雙色蓮花捲,做岀來的蓮花捲蓬鬆暄軟,膨脹力很好,成品體積大,外形飽滿,分分鐘俘獲人心!
這款麵粉粉質細膩,麥香濃郁,口感筋道爽滑,適合各種面制食品,是家庭麵食烹飪的品質之選。
By 喜洋洋717
用料
白麵團
福臨門河套平原雪花小麥粉 300克
奶粉 40克
酵母粉 3克
白糖 20克
溫水 160克
菠菜汁麵糰
福臨門河套平原雪花小麥粉 200克
奶粉 30克
酵母粉 2克
白糖 10克
菠菜汁 110克
胡蘿蔔汁+ 20克麵粉和成小麵糰做裝飾小花
料酒【濃湯輔料】 0。5小勺
現磨黑胡椒粉【濃湯輔料】 0。5小勺
牛奶【濃湯輔料】 120g
做法步驟
1、備好白色麵糰的食材。
2、備好菠菜汁麵糰的食材。
3、麵粉加酵母、白糖、奶粉,溫水。
麵粉加菠菜汁酵母、白糖、奶粉分別用筷子均勻攪拌成絮狀,然後揉成兩個光滑的麵糰,用保鮮膜包好發酵兩倍大。
4、發酵好的麵糰,
5、將麵糰排氣揉光滑。搓成圓長條切成均勻的小劑子,白色面劑按扁。
6、把綠色麵糰包在白麵皮裡,都包好後用保鮮膜蓋好防風乾,擀的時候從第一個麵糰開始,擀的薄一點做出來的花捲好看,擀好後切成4等份。
7、2個麵糰做一個花捲,每組4等份,看圖操作。
8、疊好後看圖操作。
9、筷子放中間輕輕的往下壓到底,慢慢的把筷子抽出來。
10、用兩根筷子往下壓一定兩邊要對稱,做岀來才美觀。
11、筷子壓下後往中間擠一下,然後慢慢抽出筷子,大功告成。
12、將胡蘿蔔汁的小麵糰擀成薄片,用壓花模具壓出小花。
13、將小花放在花捲中間,用筷子頭往下壓一下。二次發酵1。5倍大,涼水上鍋水開記錄時蒸10分鐘燜3分鐘即可。
14、高顏值的小花捲,蓬鬆暄軟,膨脹力很好,超好吃。
小貼士
花捲我做的是3等份一組,可以隨時做,3一4等份都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!
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