怎樣去除蔬菜和水果上面殘留的農藥呢？

為防害蟲，蔬菜和水果在生長的過程中通常會被施農藥，因此，蔬菜和水果可能會有農藥殘留。那麼，我們在食用蔬菜和水果前，怎樣去除蔬菜和水果上面殘留的農藥呢？

下面來談談一些去除蔬菜和水果上面殘留的農藥方法

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一是水洗浸泡法

先用清水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡20-30分鐘。這是清除蔬菜水果上汙物和去除農藥的基礎方法。

二是

小蘇打溶液浸泡清洗法

對於各類蔬菜瓜果，先用清水沖洗掉表面汙物，然後浸泡到小蘇打溶液中（500毫升水中加入小蘇打5 -10克）15分鐘左右，最後用清水沖洗3-5遍。這是因為：我國使用的農藥主要是有機磷，有機磷農藥在鹼性環境下會迅速分解而失效。

浸泡清洗法

對於菠菜、生菜、香菜、甘藍、芹菜、辣椒、西葫蘆等蔬菜，可放入開水中煮1-3分鐘，然後再清洗乾淨。這是因為：一些蔬菜上面的農藥可以透過加熱的方法讓其失效。

三是開水漂燙清洗法

對於大白菜、捲心菜、包菜等蔬菜，用手掰成一葉一葉後放入1-3%的淡鹽水中浸泡15分鐘左右，讓蔬菜的每一面充分接觸到鹽水，然後用清水沖洗3-5遍。這是因為：蔬菜上面殘留的農藥在鹽水中浸泡後，會慢慢失去效應，還可以除去小蟲。

四是鹽水浸泡清洗法

對於葡萄、櫻桃等水果，先用清水將其表面汙物沖洗乾淨，再浸泡小蘇打+麵粉溶液中（小蘇打、麵粉、水的比例為1：30：100）15分鐘左右，最後用清水沖洗3-5遍。這是因為：有機磷農藥在鹼性環境下會迅速分解而失效， 加入麵粉提高水的黏稠度以吸附農藥、微生物、汙染物。

五是小蘇打+麵粉溶液浸泡清洗法

對於蘋果、獼猴桃、冬瓜、白菜、甘藍、捲心菜等不易腐爛的瓜果蔬菜，可以存放一段時間再食用。這是因為：在存放過程中，空氣中的氧和果蔬中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應，使農藥氧化降解，可減少農藥殘留量，降低其毒性。

圖片來源：網路。