《嚮往的生活》黃磊這樣做粉蒸肉太解饞，學會這一步，好吃不油膩

大家好，如今綜藝節目可謂是非常火，在很多電視節目，我們都可以看到綜藝的身影，綜藝節目不得不說，還是挺有趣的。這不，前兩天在看綜藝節目《嚮往的生活》的時候，就在黃磊老師那裡，學到了一道粉蒸肉。

粉蒸肉是透過五花肉來進行製作的，而五花肉是豬肉中最受人歡迎的一個地方，五花肉的蛋白質含量很高。肥瘦相間的五花肉，用來製作成各種各樣美食的話，口感一點也不油膩，還很好吃。

我以前在吃粉蒸肉的時候，都是到外面飯店中去點上一份，但是自己動手在家做，還完全沒有嘗試過。今天剛好有空，就把前兩天黃磊老師教的粉蒸肉，在家按照他的步驟，學上一學。

果然按照黃磊老師所教的方法，做出來的粉蒸肉真的很好吃，既不油膩的同時還很下飯，但是在製作的過程中，一定要掌握好關鍵的這一步，具體制作方法如下，下面就讓我來給大家細說一下。

1、

準備半斤左右的五花肉，用溫水把五花肉洗淨以後，將其切成0。5釐米左右的片狀，既不要太厚也不要太薄，把五花肉儘量切的大塊一點。切好的五花肉把它加入大碗中，並加入蒜末兩勺，一勺黃豆醬，再加入白糖半勺、少許生抽，攪拌均勻。

五花肉在醃製的時候，用以上幾種調味品就可以了，攪拌好以後的五花肉，要給它放到冰箱當中，對五花肉醃製一個小時，讓五花肉完全入味。對五花肉煎制的時間，大概在半個小時左右即可。

2、

五花肉醃製好以後，把它取出，然後往裡面加入兩勺清水，因為在醃製的時候，五花肉中的水分會被殺出。加入兩勺左右的清水，能讓五花肉中缺失的水分，得到補充。加水還有一個作用，那就是讓米粉，能更好的吸附到五花肉表面。

然後我們要準備半包蒸肉米粉，加入到五花肉當中，再次用筷子對五花肉進行攪拌。蒸肉米粉，我們不需要加入太多，能夠讓五花肉的表面，均勻裹上一層就可以了。一包蒸肉米粉，大概可以搭配兩斤的五花肉。

3、

接下來準備一個盤子，把五花肉全部放入盤子中，並準備一個蒸鍋，蒸鍋中加入適量冷水。然後把準備好的五花肉，冷水上鍋並蓋上蓋子，等水燒開以後，讓五花肉在鍋中，蒸上一個小時。

等蒸的時間到了以後，把蒸好的粉蒸肉從鍋中取出，往表面撒上一小點的蔥花，就可以開吃了。五花肉在蒸的過程中，裡面的油脂會溢位，而米粉則能很好地吸收，五花肉中的油脂，兩者一同進行結合，做出來的五花肉，就會肥而不膩，非常軟糯入味。

今天分享的粉蒸肉製作就到這裡了，非常解饞下飯，想吃的朋友，可以按照以上的方法，去試上一試。如果你覺得這道粉蒸肉，有需要改善的地方，也可以提出來，讓我們大家一同學習一下。