雞蛋和它天生一對，隔三差五吃提高記憶力，排毒瘦身，腸道暢通了

今天去逛超市時買菜時， 看到一種一面綠一面紫的蔬菜，還是頭一次見，問攤主這是啥菜呀，她告訴我說，這菜叫“紫背天葵”；問她如何做呢？她說，“清炒或者炒雞蛋都很不錯。”這菜價格不貴，3元1斤，就稱了一斤回去嚐嚐鮮吧。回去上網這“紫背天葵” 的營養功效，它能清熱解毒、潤肺止咳、止血補血、抗病毒等作用。

都說顏色越深的蔬菜營養價值越高， 這深紫色的“紫背天葵”的營養更是錯不了，這菜即可涼拌、素炒、葷炒，也可做湯，柔嫩滑爽，風味別具一格。今天就用它搭配著雞蛋一起炒，雞蛋是公認的營養佳品，能益智健腦、提高記憶力、延緩衰老等。這菜炒出來的湯汁帶有絢麗的紫色，用來拌飯好漂亮，很誘人食慾喲。七月遇到這菜貴點也要買，寧可不吃肉也要吃它，清熱解毒還能補血， 它和雞蛋一起炒，隔三差五吃提高記憶力，排毒瘦身，腸道暢通了，下次要是你遇見了，也別錯過喲。

【雞蛋炒紫天葵】

原料： 雞蛋3個 紫天葵 1盤 蒜 3瓣 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 打散備用； 3。 燒熱鍋放入適量的油，倒入蛋液煎至定型後劃散成小塊盛出備用； 4。 鍋中少許油， 下入蒜片爆香； 5。放入紫天葵入鍋翻炒； 6。 微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻； 7。 最後放入炒好的雞蛋翻炒均勻； 8。 盛入盤中。

小貼士：1。 雞蛋加入少許鹽打散後先炒好備用； 2。 放入紫天葵葉後要大火快炒， 變色後加入鹽調味， 最後放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。