為什麼炸雞店有賣奶茶的，奶茶店卻沒有賣炸雞的？

不知道大家有沒有發現，炸雞店裡會有奶茶售賣，但是奶茶店卻很少有漢堡或者炸雞售賣。很多開奶茶店的可能也注意到這個現象了，便想著在自己奶茶店裡增加產品線開始買炸雞和漢堡，那麼這種做法究竟明智嗎？在弄清楚這個問題之前，我們要先搞清楚另外一個問題：那就是為什麼炸雞店會賣奶茶，但是奶茶店卻不賣炸雞呢？

其實說到底還是因為顧客的需求不一樣，炸雞店賣奶茶是因為在炸雞店裡，炸雞才是主食，很多人都會在吃炸雞的時候順帶買上一杯奶茶。因此，炸雞店裡客人的第一訴求依然是炸雞，所以炸雞店賣的奶茶也都是簡單的調製飲品。但是對於奶茶店的顧客來說，顧客的第一訴求始終是奶茶，很多人會因為逛街順便買一杯奶茶邊走邊喝，但是卻很少有因為逛街而順便買一份炸雞邊走邊啃的吧？顧客訴求不一樣，也就使得奶茶店賣炸雞的銷路不會太好。

除了上述的奶茶店和炸雞店顧客第一訴求不一樣之外，還有一點是因為現在奶茶店的產品線越來越精細化了，比如專門做燒仙草的、奶蓋茶的、水果茶的、豆腐奶茶的。這也從側面說明了，現在的奶茶市場對一家店的要求是極致的而不是豐富的，這就使得顧客對奶茶店的訴求不光要求產品細分、還要在服務、口味、品牌上做到極致化和差異化。

豐富，從來都不是一個貶義詞，但是對於做奶茶店的人來說要明白，差異化和品質才是第一訴求，這也是顧客最看重的一點。現在顧客消費能力較強，畢竟消費手作奶茶的都是些小資青年。因此很多顧客不一定會因為你店內產品豐富來消費，但是大機率會因為你店內某一單一產品口碑和品質做到極致來消費你的產品。

因此，當奶茶店生意不好的時候，深挖店核心心產品並以此培養核心競爭力，從追求極致服務和產品品質上做功夫，一定會比想透過增加炸雞漢堡這類產品來增加銷量有用得多。有足夠預算的可以在營銷上下功夫，這是一件要耗費大量人力物力的事情。沒有足夠預算就可以在產品研發和人員服務上下功夫。看重顧客體驗，才是營銷的核心手段。