炒雞蛋的最高境界，勁道嫩滑還三不沾，不粘鍋、不沾勺、不沾牙！

炒三不沾這道菜用的是什麼方法

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在我國的北方地區，有一道美食，它看起來極其普通，甚至都不怎麼能吸引人們的眼球，或者能迅速引起大家的食慾，但是，一旦你發現了它的奧秘，你便會深深地被它神奇的狀態和口感所折服，甚至非常急迫地想知道，這東西究竟是怎麼做出來的！

服務員將這道菜端上桌後，就會告訴你它的名字叫“三不沾”，當你不以為然地用筷子或者勺子想弄下一塊兒時，你就會發現，它既像年糕一樣粘軟，又似軟糖一般勁道，雖然一下子很難挖出一塊兒來，但是，它卻並不會貼在盤子中，也不會粘在勺子裡，而且，放到嘴裡嚼的時候，也沒有一點兒粘牙的感覺，勁道嫩滑蛋香濃郁，特別好吃，接下來，一定就是大傢伙集中討論，這三不沾究竟是如何製作的！

製作三不沾，其實主要材料用的就是雞蛋，而要想做出不粘鍋、不沾勺、不沾牙的效果來，那還真得需要一些技巧，這可不是隨便哪個廚師都能做好的，因為裡邊有一個非常重要的步驟，如果缺少這一步，那做出來的頂多就是一盤炒雞蛋，接下啦我們一起來看看這三不沾究竟是怎麼製作的吧！

首先，我們來看看製作三不沾所用到的食材：雞蛋、白糖、澱粉、食用油，都是我們家裡很常見的食材，所以，掌握了這道美食的製作方法後，在家也完全可以做著吃喲！

接下來就是具體的製作過程了

第一步，取3-4個雞蛋，打在碗裡的時候只要蛋黃，蛋清可以留作它用，然後放入5勺左右的白砂糖，用筷子攪打均勻，讓白糖充分融化即可。

第二步，取5勺澱粉，用水化開，水的量要和蛋液的量差不多相等，澱粉化成水澱粉後，倒入剛剛攪拌好的蛋液中，再充分攪拌均勻。

第三步，把攪拌好的蛋黃澱粉溶液，倒入鍋中，倒的時候一定要用漏勺進行過濾，去掉多餘的雜質，這樣做出來之後才會更細膩，口感也會更好。

第四步，開火加熱，並用炒勺慢慢地攪拌，等到其開始慢慢凝固的時候，倒入少許食用油，直到炒至完全凝固，這時，千萬不要認為已經做好了，還有一個更關鍵的步驟，那就是摔打，可以用炒勺挖起後再甩進鍋中，也可以用炒勺不停地敲打，這個過程是為了給其上勁兒，這三不沾的奧秘就在於此，否則也只會不粘鍋，到了嘴裡還是會感到很黏。

差不多摔打加熱1分鐘左右，就可以出鍋裝盤了，經過以上幾步做出來的三不沾，一放到盤中，就自然地向四周慢慢張開，這時，可以用勺子將其輕輕整理成圓形，放在盤中就像一輪黃黃的月亮一樣，特別好看，怎麼樣，是不是也想自己在家試著做做看呢！

今天的三不沾的製作方法就分享到這裡了，如果喜歡的話，就請收藏或分享給更多的朋友也瞭解一下吧！如果還有什麼問題，也歡迎到評論區留言，謝謝你的閱讀和給予的支援哦！