老婆把炒飯做成這樣，真是太過癮了，連吃兩碗都不夠

炒米怎麼吃比較好

去年看過一個挺搞笑的小品，裡面講的”海參炒飯“的一個橋段，其實廚師叫海參，炒飯裡面沒海參。今天我要介紹的這道美食也是炒飯，是我們家最近經常做的海鮮炒飯。

兒子正在上小學，小學4年級已經開始比較緊張了，每天都要早早的到學校裡去，小孩子活動量多，因為天熱孩子早上又老是沒什麼胃口吃東西，總愛吃點早餐店賣的包子什麼的，也不敢讓他吃太多，兒子還沒到中午就餓了。日常的早餐兒子又不愛吃，老婆想起來兒子平時挺愛吃魷魚的，就弄了一道創新的炒飯，海鮮水果炒飯，味道特別好，營養還豐富，我也很喜歡吃，這幾天早上一炒就兩大碗，我跟孩子一人一碗，兒子吃完說不夠吃，要把我這一碗也吃掉，嚇得我趕緊用勺子猛吃了幾大口，這小子，還想連吃兩碗雙擊啊？

就不東拉西扯了，直接講這道海鮮水果炒米的做法吧，歡迎大家烹飪收藏。

海鮮水果炒米（兩人份）

準備食材：剩米飯兩碗，新鮮或水發魷魚一個，蝦仁10個，小蔥一根，雞蛋兩個，芒果（或菠蘿）一個生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，糖半勺，鹽適量。

烹飪步驟：

第一步準備食材，因為要保證充足的營養和豐富的口感，需要準備的食材比較多，芒果去皮切丁，魷魚切花刀切片備用，雞蛋打散加鹽加蔥花，米飯加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，帶上一次性手套抓勻備用。

第二步炒雞蛋和魷魚，炒制這兩種食材的時候，儘量少加油。炒魷魚要先用蔥和蒜片爆香鍋底，魷魚翻炒至捲曲後，加入一勺生抽出鍋盛出備用。

第三步炒米飯，鍋內放油燒至六成熱後，加入蔥花爆鍋，將米飯放入大火翻炒。

第四步加入配料，注意加入配料的順序，首先將蝦仁放入翻炒1分鐘，然後將炒好的雞蛋和魷魚放入再翻炒一分鐘，最後加入芒果粒和切好的蔥花繼續翻炒一分鐘。

第五步調味，最後加入半勺糖提鮮，然後加入適量的鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

市井說：

因為是早餐，最好不要吃太硬的炒飯，這次炒的這碗飯，用的是南方大米比較黏，蒸的時候放水也較多，所以比較軟，如果用正常適合炒制的大米，應該是蒸熟放涼以後顆粒分明的，炒出來會色澤好看，也更加入味。不過米比較軟也更適合小孩子吃，魷魚，蝦仁和雞蛋的加入，也讓這一份早餐變得能量滿滿的。

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