一把麵粉做的陝西美食，不用糖和油，這味道“槓槓的”

麵粉在我們日常生活中天天打交道，可以幫助我們腸胃增加蠕動，任何人群都適合的，只要醫生沒有特別囑咐說不能吃麵粉的都可以吃。麵粉的作用真的很大，可以做湯圓餃子大餛飩，也可以做煎餅包子和饅頭，更可以做麵條點心和小吃，現在每個人家中，幾乎都會有存放一些麵粉吧！

有一款陝西特有的小吃——鍋蓋就是用麵粉做出來的，調製好麵粉之後用鍋燒，可以當主食也可以當零食，那麼自己在家怎麼樣做鍋蓋？只要有個電餅鐺就能夠做哦，在家裡做的鍋蓋的時候可以加入一些喜歡的肉末啊，蔬菜沒啊之類的，具體的厚度也可以按照自己的喜好，具體的做法其實並不複雜，我在家就經常做，做好之後還會抹上一點辣椒醬，有些做得比較厚的，還會用小刀割開一個口放入一些火腿腸，一口咬下去，簡直太好吃了。

【菜名】自制鍋盔

所需配料：普通麵粉、酵母粉、花椒粉、鹽、溫水、花生油

製作方法：

1、將麵粉、酵母粉、花椒粉和鹽一起放到一個盤子中，然後慢慢的倒入溫水，一邊倒入一邊用筷子攪拌，一直攪拌到覺得水分差不多了就放到麵包機中和麵，只要把它揉成表面光滑，又不粘手的麵糰就可以了。

2、和麵成功之後立刻拿出來放到盤子中用保鮮膜封好，放到一旁放置半個小時發酵（盤子要大一些，因為麵條發酵會膨脹），之後進行二次揉麵，再次揉麵的時候可以在上面撒上一層面粉，這樣可以看起來麵糰會更均勻。

3、揉好之後把麵糰揉圓，用擀麵杖把它擀成厚一點的圓餅狀，接著用牙籤在麵餅上面戳一些小洞，戳好之後再次用保鮮膜包好放到一旁放置十分鐘。

4、時間到了之後就把麵餅放到電餅擋中，放之前記得要先刷一層花生油，然後用小火慢慢煎。

5、煎好之後就可以拿出來切成一小塊一小塊的餅就可以開吃了，拿餅的時候要注意燙手哦！

美味小技巧：

1餅可以稍微小一點，因為要確保他能夠放到鍋中，一次不行就分兩次來煎，家裡沒有電餅擋的也沒關係，我們可以用不粘平底鍋來煎。

2在和麵的時候也可以適當的加入一些蔥花或者芝麻，這樣子會更香。做好之後可以直接吃，也可以抹上一些蕃茄醬沙茶醬之類的吃。

3麵粉的選擇可以用好一點的，這樣做出來好吃點。