豆鼓蒸鳳爪一定要這樣做，才會又香又脆，好吃到停不下來

親愛的小夥伴們，大家下午好！這兩天天氣又轉冷了，大家要記得多穿點衣服，防止著涼。和往常一樣，今天小編還是要分享一道美食給大家，其實今天我要分享的這道美食，基本上所有人都吃過，什麼？有小夥伴不信？好吧！鳳爪，難道還有人沒吃過嗎？我就不信鳳爪還有人沒吃過，鳳爪說白了，也就是雞爪，只不過說雞爪，有點不好聽，所以給他改了一個高尚的名字，聽說多吃聚雞爪，可以軟化血管，還有美容的功效，不知道是真是假。

不過雞爪是真的好吃呀，尤其是裡面的那個筋，慢慢吃著，慢慢嚼著，特別有勁道，這個是做不了假的，我是不會管他營養價值有多高，也不會不管他裡面有多少膠原蛋白呀，鈣呀什麼的，反正好吃就對了，不好吃的東西，就算再有營養，也吃不下去呀，小夥伴們說對不對？好了，閒話不多說，我們言歸正傳，今天我分享的這道美食名字就叫做豆鼓蒸鳳爪。

這倒美食，很多人都做過，小編身邊有朋友也做過，但是他們告訴我，自己做出來的味道，好像沒有那麼好吃，今天我就分享一下，這道豆鼓蒸鳳爪，到底要怎麼做才好吃？其實它裡面有一些細節是需要注意的，不然怎麼做都入不了那個味。朋友們，想不想學呢？下面就開始做吧！

首先減去雞爪的指甲，然後鍋中燒水加入蔥節，薑片，花椒，再加入料酒，把水燒開之後調成小火，然後下入處理好的雞爪，煮十分鐘，十分鐘之後加入蜂蜜給雞爪上色，加入白醋，讓雞腳皮不易破損，泡兩分鐘之後撈出瀝乾水分，接下來我們來炸雞爪，用大火來炸，炸的時候可以先用個雞爪試一下油溫，放進去起泡，這時油溫就可以了，然後下入雞爪，雞爪下鍋後，立即蓋上鍋蓋，防止爆油，因為雞爪上面有水，所以放油裡容易把油濺起來，停止爆油後揭蓋，然後，一直把雞爪炸成虎皮色，炸好的雞爪，放入冷水中泡發。

用泡雞爪的時間，我們來調個醃製雞爪的醬料，在碗中加入豆腐乳兩塊，加入黃酒兩勺，鹽，白糖，蠔油，生抽兩勺，一勺香油，然後把它拌勻備用。好了，現在鳳爪泡了一個小時，已經泡發了，把它瀝出來，再把鳳爪切成小塊，這樣方便入味，全部切好，放入容器中，加入剛才調好的醬汁，然後鍋中加入少許油，加入姜，蒜，八角，香葉，桂皮，再加入豆鼓炒香，炒香之後倒入雞爪中，然後拌勻放入碟中，就可以上鍋蒸了。

鍋中加入足量的水，上汽後用大火蒸30分鐘，想吃軟爛脫骨的就蒸一個小時，半個小時之後，揭蓋用香菜，紅椒點綴一下，這樣看起來就非常有食慾，好了，這道非常好吃的鳳爪就好做了。是不是超級簡單的，學會了嗎？學會了就趕快做起來吧，給家人們嚐嚐。

小編提示：特別注意在炸鳳爪時，一定要及時蓋鍋蓋，爆油很危險。醃製雞爪時可以放一勺澱粉，這樣雞爪口感會更佳。煮雞爪的湯水不能太少了，也不能太多，要剛好淹沒雞爪為最好。在煮的時候不能用大火，不然會把雞爪煮爛，也不能去攪動，煮好的雞爪要讓他儘快冷卻，這樣雞爪會變脆。

好了，今天的分享就到這裡了，小編每一天都會分享自己製作的美食，如果您也是和小編一樣，屬於那種對美食沒有多大免疫力的人，千萬不要忘記點個關注哦，讓我們一起暢享在美食的海洋中吧！歡迎關注、評論、轉發謝謝！明天見！文字原創，圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡作者刪除！