在家制作一道咖哩雞，不用出國，也能品嚐到來自異國的風味

導讀：咖哩雞是一道異國風味的美食，它屬於東南亞菜系，今天熙陽就來跟朋友們分享這道美味的食物，希望朋友們能夠喜歡。

咖哩，一聽這個詞就會讓我們想起印度這個國家，就像一提到辣椒就會想起四川、湖南一樣。因為印度是很喜歡用咖哩來製作各種菜餚，他們的很多菜都會用到咖哩這種醬料。其實，除了印度，在東南亞一些國家也會用到咖哩，比如泰國和日本等。咖哩這種醬料是以薑黃、辣椒、茴香和白胡椒等多種調料混合製作而成，是一種複合調料製品，口感甜辣鹹香、味道濃郁，用它可以搭配很多食材製作美食。

咖哩這種醬料在烹飪中用途很廣泛，我覺的它簡直是“萬能”的，在炒飯、炒菜、煮菜、燉菜中都可以用到，甚至是燒烤的時候也一樣可以。它也能結合各地的飲食文化習慣而製作出適合自己口味的多種美味食物，演變出各種不同風味咖哩的食用方法。今天這道雞肉我沒有釆用傳統的製作方法，而是在雞肉中加入咖哩，理由很簡單，是因為女兒想吃。

這道咖哩雞本來很早就想製作了，只是因為我們附近的超市沒有咖哩賣，所以我去到市中心一個大的超市才買到的。最主要的原因是女兒在看一部電視劇的時候，看到了咖哩雞這道菜，所以才嚷嚷著要我做給她吃。其實這道菜並不複雜，可以用簡單來形容，只是最主要的醬料-咖哩不好買到，一般的小超市還真沒有，但今天買到了，那就開始製作吧！

咖哩雞顧名思義，是以雞脯肉為主要製作原料，洗淨醃製後，切成小塊，然後搭配上洋蔥、西紅柿、咖哩醬料等配料經大火燉煮製作而成。成品色澤微黃、味道濃郁、湯汁濃稠、口感甜辣鹹香，是一道充滿異國風情的美味食物。特別是用它濃濃的湯汁拌飯食用，味道超讚！

製作教程

【咖哩雞】

特點：肉嫩汁香 甜鹹酸辣 充滿異國風味

需要食材：

主料：雞脯肉300克

配料：胡蘿蔔1根、西紅柿2個、洋蔥1個、咖哩1塊、生薑1小塊、雞蛋1個、黑胡椒粉少許、食鹽適量、食用油適量

開始製作：

步驟1、胡蘿蔔去皮去根部洗淨切成小塊。生薑去皮拍碎。洋蔥去除老皮頭尾切成塊狀。西紅柿洗淨切塊狀裝碗備用。

步驟2、雞脯肉洗淨去膜裝入碗中，打入1個蛋清，加入食鹽、黑胡椒粉抓勻醃製20分鐘。

步驟3、醃製時間到後取出，用刀把肉切成長條後改刀切成大小均勻的肉塊備用。

步驟4、鍋中（建議用不粘鍋）倒入適量食用油，加熱後，轉動鍋身，使油均勻佈滿鍋底，然後放入洋蔥炒香後，加入雞肉。

步驟5、開中小火翻炒雞肉和洋蔥，待雞肉炒至變色發白後，加入西紅柿和胡蘿蔔段。

步驟6、炒至西紅柿微軟後，加入適量清水，待清水燒開後，放入咖哩塊。

步驟7、關小火把咖哩塊放入湯汁中融化開後，翻炒均勻，讓鍋內所有食材都裹上咖哩醬汁。

步驟8、然後蓋蓋燜煮30分鐘，在煮制過程中，湯汁會越來越濃稠，不時地翻炒一下，避免糊鍋。（這就是要用不粘鍋的原因）

步驟9、待燉煮至胡蘿蔔軟爛後，就可以關火盛出了。（因咖哩醬汁中添加了食鹽、雞精等調味品，所以這裡不需要放任何調料）

一道風味獨特、香味濃郁的咖哩雞就製作完成了。朋友們是不是黨的很誘人呢？

光線原因，圖片顏色有差別，請大家諒解

咖哩雞之“我”說

以前在飯店也吃過土豆咖哩雞，今天這道咖哩雞在家是第一次製作，感覺味道可以和飯店的相媲美。只是在選用食材上沒有用到土豆，湯汁中少了土豆經燉煮後釋出澱粉所帶來的那種濃濃的感覺，但是，今天這道咖哩雞，西紅柿經燉煮後己全部熟爛，並充分融合在湯汁裡，食用時，那種酸酸甜甜的味道是土豆沒有的，對於我來說，我還是比較喜歡這種製作方法，再說，畢竟是自己做的。哈哈哈……

咖哩雞製作技巧

1、製作咖哩雞也可以用雞腿來烹飪，但我建議還是用雞胸肉，因為雞腿在製作前要剔去骨頭，比較麻煩。並且肉質沒有雞胸肉嫩，

2、這道菜隨意性很大，你也可以根據自己的喜好新增香茹、土豆、青椒，甚至牛奶等一些食材，讓味道更加有層次感。

3、在燉煮咖哩雞時，時間最好控制在30分鐘左右，這樣最耐煮的胡蘿蔔己熟爛，湯汁中所有營養己充分融合在一起。如果時間過長，會使營養成分流失。

4、這道菜最精華的部分是湯汁，用它來拌飯，哈哈，別怪我沒提醒你，小心吃撐了！

結語

咖哩這種美味的醬汁，在東南亞一帶非常流行，但是，人們常說“音樂無國界”我想說的是“美食一樣無國界”，做為吃貨的我，怎麼可以錯過這樣一種“萬能”醬汁呢？今天製作的這道咖哩雞，味道非常獨特美味，喜歡這道菜的朋友可以收藏學習，教你在家也能製作出一道異國風味的美食。