醫生：做西紅柿炒雞蛋時，最好不要放“此物”，看你有沒有踩雷？

我國飲食文化非常豐富，更是有八大菜系，很多美食經過專業人員的簡單烹飪，就能夠做出非常美味的佳餚。

而很多美食，在日常生活當中也會在家裡製作一些簡單的家常菜，填飽肚子，也可以有效的增加人們的口服治癒。

比如西紅柿炒雞蛋，就是日常生活當中最為簡單的一道家常菜，不僅美味，而且營養價值豐富，西紅柿炒雞蛋的做法簡單，口感鮮美，無論是孩子還是老人，都特別喜歡吃。

生活當中也有很多人會做這道菜，甚至也有很多人在學第1道菜的時候，就是西紅柿炒雞蛋，雖然方法簡單，但也有著一定的技巧和講究，不知道大家有沒有了解。

吃西紅柿炒雞蛋，對人體有哪些好處？

1、西紅柿當中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，以及維生素B，特別是維生素B的含量也是非常高。而且其中含有的糖類和蘆丁等原料，也具有抗壞血病，滋潤肌膚，保護血管降壓，助消化的作用。

2、西紅柿當中的番茄紅素，也可以更好的保護心血管健康，減少心臟病的發作機率。

3、西紅柿當中含有的番茄紅素，具有著非常強的抗氧化能力，有助於清除自由基對抗氧化，延緩衰老，保護細胞也可以免受破壞阻止癌變的程序，有助於預防前列腺癌。

4、而且西紅柿當中含有的維生素C，也有著健脾開胃促消化，生津止渴，健胃消食，清熱解毒降血壓的功效，對於高血壓以及腎臟病人，也有著不錯的輔助治療作用。

5、而雞蛋呢，又是作為日常生活當中常吃的一種食物，其中含有豐富的鈣質，蛋白質以及多種微量元素，可以有效的增加飽腹感，為身體補充營養提供能量。

6、而且雞蛋當中含有的DHA和卵磷脂，也有可以提高神經系統，促進身體的生長髮育，健腦益智，提高青少年兒童的記憶力，避免老年人智力衰退，預防老年痴呆。

醫生：做西紅柿炒雞蛋時，最好不要放“此物”，看你有沒有踩雷？

很多人在炒菜的時候，為了提升菜餚的鮮味，通常會在出鍋的時候放一點味精，但是醫生卻建議大家，在做西紅柿炒雞蛋的時候，儘量不要放，不知道大家有沒有做對呢。

味精的成分主要是穀氨酸鈉，而雞蛋當中本身含有穀氨酸鈉，這就相當於加入了天然的味精，如果在做西紅柿炒雞蛋的時候，額外的加入味精，不僅造成原材料的浪費，反而會破壞雞蛋當中原有的鮮味，更會造成穀氨酸鈉攝入過度。

而且在西紅柿炒雞蛋的過程當中，本身也會形成一種香味物質，如果再額外的放入味精，反而會破壞了這道菜獨特的味道。

做西紅柿炒雞蛋的注意事項：

1、注意雞蛋西紅柿的用量。

大家在做西紅柿炒雞蛋這道菜的時候，一定要注意西紅柿與雞蛋的食用量合理搭配。

如果西紅柿少於雞蛋料，那麼炒出來的味道明顯不足，吃起來感覺油膩乾澀，沒有味道，而如果西紅柿放多，又會使得整道菜的口感太酸，甚至湯水太多。

2、雞蛋狠狠地攪拌。

大家在做西紅柿炒雞蛋的時候，一定要先把雞蛋打入碗中，用力攪拌，讓筷子在雞蛋當中快速的攪拌，直到筷子靜止時，雞蛋表面出現大量的泡沫為止，這樣炒出來的雞蛋才會更加鮮嫩爽滑。

3、加少量的清水

大家在製作西紅柿炒雞蛋的時候，一定要掌握好正確的火候，避免炒出來的雞蛋乾柴。

如果油放少的話，就會出現粘鍋的情況，所以在打好的雞蛋當中，適當的加入清水攪拌之後，再倒進鍋中，炒出來的雞蛋是比較鮮嫩的，放入清水也可以有效的防止雞蛋粘鍋的情況。

4、加點糖

大家在製作西紅柿炒雞蛋的時候，可以在出鍋之前放入適當的白糖，這樣讓西紅柿吃起來不會感覺特別酸，而且口感也比較好。

延伸——-如何快速的給西紅柿去皮？

---烤。

大家想要快速的給西紅柿去皮。可以在西紅柿的底部插一個叉子放在火上烤，大約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂，稍微冷卻幾秒鐘，再用手撕去外皮就可以保證外皮很完整非常的好操作。

----煮。

也可以選用水煮的方式，在鍋中倒入清水，大火煮開後放入西紅柿煮20秒左右的時間，要用勺子不斷的給西紅柿翻個，讓其周圍均勻被開水燙到，沒過西紅柿撈出之後冷卻一分鐘再撕掉外皮。

----刮。

也可以使用勺子刮西紅柿的外皮，勺子的選擇非常重要，勺子的邊緣不能太薄也不能太厚，而且刮的時候要認真確認每個部位都要刮到，否則很容易破皮。

你在平時喜歡吃西紅柿炒雞蛋嗎？還知道應該注意哪些事項，歡迎在下方評論區留言分享。