扣肉怎麼做好吃呢 試試我的做法，看看不吃虧

中式餐廳，不管是什麼地方的，什麼菜系，理論上都有扣肉這道招牌菜。但做法，各有千秋，今天，柒把刀，為你分享一下柒把刀在家沒事瞎做的。我也不知道，不管什麼菜，但我相信一點。只要好吃，就行 各位朋友認同吧！

好了，不說多的，上圖，分享一下，我的瞎操作

老規矩，準備原材料 五花肉最少1斤 蕃茄一個 上海青8顆 白糖 鹽 味精 雞精 蕃茄沙司 五香粉

第一步，煮肉 和制皮

五花肉放入鍋加姜蔥去肉腥味煮熟大約沸水煮20分鐘 制皮的時候，我的建議是少放油標準就是油能浸過豬皮就行慢慢浸炸到金黃，高油溫我不支援，萬一菜沒做成，把自己炸成了斑點狗就不好了。家庭操作節約為主 家裡又沒礦 又不是土豪

第二步 就是扣肉改刀，現在不是流行裝逼嗎，所以呢！我就秀了下自己不成熟的刀法，其實我們是可以切成厚片的。

第三步 扣肉入蒸碗 調製醬汁 放入蒸碗 我就不多說了，重點我在這裡說下醬汁的調製

1、鍋內熱油 先放入白糖 小火炒致變色冒泡 在加入蕃茄沙司 根據，個人口味調整甜酸的糖和蕃茄沙司比例。

2、放一小碗清水煮沸，加入大約5克五香粉（超市有賣2塊一包的就行，沒有什麼獨家配方）加入適量雞精味精鹽根據個人口味調製

3、調好的醬汁放入蒸碗

第四步 當然就是放入蒸鍋 蒸它個60至80分鐘，不要怕蒸過了，扣肉時間長，口感更爽

第五步 就要見證奇蹟了，淋汁 成菜 裝盤 上桌

1、上海青 焯水 焯水的時候加一點油 這樣焯出來色澤青綠

2、蕃茄切成丁原湯納入鍋中燒沸 水澱粉 勾芡 打明油 增加亮度

看到這裡，就以經沒什麼說的了，一句話，生活源於分享，柒把刀，喜歡做菜。也喜歡把自己做菜的經驗等分享給大家，需要了解細節的，關注柒把刀 影片更精彩 謝謝