紅燒排骨一定要這麼做，記住這個秘訣才能色澤鮮潤、美味可口

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排骨是常見的食材，並且相信沒人能否定它的美味。而紅燒排骨只是它多種做法中的一種，紅燒排骨是一道家常菜，即屬於湘菜系，又屬於川菜系。此美食味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。是一道老少皆宜的美食；也是一到逢年過節招待客人的必備菜餚。

下面我們就來介紹下家常版的紅燒排骨做法，喜歡的朋友可以在家試一試哦

主料

：豬排骨300克

配料

：植物油50克，蔥段、薑片、水澱粉各適量，精鹽、味精各1/3小匙，醬油、料酒、白糖各2大匙

操作步驟

①將豬排骨洗淨，剁成9釐米長的段，再放入沸水中焯透，撈出衝淨，備用。

②炒鍋上火燒熱加油，先用蔥段、薑片熗鍋，再烹入料酒，加入醬油、白糖、精鹽，然後添適量水燒開，下入排骨燒至熟爛入味，加入味精，用水澱粉勾芡，收汁，即可出鍋。

操作要領

醬油一定要晚一點放，但可以多放些，可以更好地上色，不過不要炒太久，因為容易糊鍋

營養貼士

排骨不僅可以為人體提供蛋白質，還可以為人體提供維持生理活動所必須的脂肪和維生素，而且還含有大量的磷酸鈣和膠原蛋白，能維持骨骼健康和補血。

色澤鮮潤、美味可口的家常版紅燒排骨就做好了是不是很簡單呢？

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