冬天了，我家的紅薯這樣做，無水無油，鬆軟香甜，兩天不吃饞得慌

天氣越來越冷了，廣東也終於降溫了，睡到半夜把自己冷醒，又找了一床被子。大家要及時新增衣服預防感冒哦！除了衣物上要注意以外，飲食上也要多加註意。秋冬季節能吃的食物比較少，像白菜、白蘿蔔、紅薯就是這個季節的食物，跟著季節性去吃對我們的身體很有好處。白菜跟白蘿蔔是蔬菜的一種，日常餐桌經常吃到。紅薯大家怎麼吃？

紅薯在我家比較簡單，直接用高壓鍋蒸來吃，皮子留著餵雞餵鴨，一點都不浪費。除此之外就是跟麵粉混合做成小點心吃。這次要分享的就是一道麵食點心的做法。紅薯這樣做法太香了， 外觀跟薯條一樣，家裡的孩子特別喜歡。口感蓬鬆，味道香甜。兩天不吃就饞

的

慌。麵食有一個特點就是吃著容易吸收好消化。家裡的老人跟孩子可以放心吃，不用擔心腸胃消化不好，尤其是發酵過之後，更好消化。

看圖片可以知道，形狀長條狀，雖然小巧，但是不難做，用刀切一切就可以。這道麵食做法簡單，不加水跟油，不加水也不加雞蛋，純紅薯蒸熟之後的溼度來和麵。不過和麵這種東西可以自由調整，幹了就加水，溼粘就加粉進去。最後是用蒸的，比較清爽不上火，適合這個季節吃。吃的時候配點番茄醬，口味酸甜可口，家裡的孩子可喜歡了。下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

250克紅薯，50克白糖，5克酵母粉，200克麵粉，適量芝麻。

【製作步驟】

1。準備250克的紅薯，這是去皮之後的重量。去皮之後切成薄片。放入盤中。

2。冷水上鍋蒸20分鐘。

3。蒸熟取出來，趁熱加入50克白糖，把它壓成泥。

4。不燙手了之後倒入酵母粉，千萬不能太燙，不然會把酵母燙死。攪拌均勻。

5。然後倒入200克的麵粉跟一把黑芝麻，攪拌成面絮狀。

6。下手揉成麵糰，表面儘量光滑一點，多揉一會兒。揉麵的時候感覺很溼就加點麵粉，太乾了就加點水進去。蓋上蓋子讓它發酵到1。5倍大。

7。發酵好的麵糊體積變大，拉開內部可以看到豐富的蜂窩狀。如果不會發酵說明酵母失活了，需要換成耐高糖的酵母。

8。把它移到案板上，揉搓排氣，揉到原來的大小。

9。稍稍按扁，用擀麵杖把它擀成長方形面片。厚度0。5釐米左右為宜。

10。然後用刀切成長條狀，長度自己定。

11。把它一根根分開，放入蒸屜中，蓋上蓋子，醒面20分鐘。

12。時間到了之後直接開火，水開之後蒸8分鐘。

13。時間到了燜3分鐘再開蓋。

小貼士：

1。吃的時候配上番茄醬吃。

2。加入的白糖太多，會影響酵母發酵，最好用耐高糖酵母。

3。白糖量根據個人喜好來調整。

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