“大雪吃三紅，闔家暖融融”，12月7號大雪，3紅是啥？應節正當吃

12月7號就是大雪節氣了，大雪是二十四節氣中第21個節氣，大雪節氣的到來，預示著天氣更冷，溫度更低，降水量增多。

大雪是“

進補

”的好時機，素有“

冬天進補，開春打虎

”的說法，就是養精蓄銳，調養生息，多吃富含蛋白質的食物，

進補將一部分能量貯存在體內，

能抵禦嚴寒，能增強體質，提升免疫力，

有助於體內陽氣的升發。

民間有習俗，“大雪吃三紅，闔家暖融融 ”，12月7號大雪，3紅是啥？應節正當吃為了家人的健康，不妨來看一看！

“一紅、臘肉”

醃紅了的臘肉，顏色是紅紅的，民間有俗語“小雪醃菜，大雪醃肉”，臘肉是大雪節氣的時令美食，

臘肉的保質期很長久，久放不腐

，早在兩千多年前，古人就有吃臘肉的習俗，延續習俗，大雪將至，到處臘肉飄香。

臘肉的味道醇香，還含有一定的營養元素，雖然現在臘肉被認為不健康食品，但依然阻擋不了人們吃臘肉的習俗，尤其在四川、湖南、湖北、雲南一帶，格外的流行。

推薦做法：蒜薹炒臘肉

1、起鍋燒水，水開放入臘肉，用小火煮10分鐘左右，因為臘肉較硬，煮一煮更方便切片，口感也會更好，起鍋燒油，油熱放薑絲、蒜片爆香，接著倒入臘肉翻炒，炒熟了以後，先撈出鍋備用。

2、重新加油，油熱放入蒜薹爆炒，隨便炒上幾分鐘，等蒜薹斷生了，再重新倒入臘肉，調味要注意了，鹽別放了，稍微來一些蠔油即可，翻炒均勻，即可出鍋。

3、按照這個方式炒的臘肉，鮮香美味，營養豐富，臘香味瀰漫在空氣中，令人食慾大開，下飯下酒都特別合適，大人孩子都愛吃。

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“二紅、紅棗”

紅棗別名大棗、棗子，

口感好、營養豐富，

在國內廣泛種植，維生素C的含量高於很多水果，可以煲粥、熬湯，民間有俗語：

“

一日吃仨棗、終生不顯老

”，大雪節氣吃紅棗，再合適不過了，而且它還有潤肺生津、養顏駐容、延年益壽的作用。

推薦做法：紅棗糯米糕

1、大紅棗沖洗乾淨，用剪刀剪碎，越碎越好，加入適量的糯米粉，一勺白砂糖，用牛奶和麵，邊倒邊攪，攪出面絮以後，下手揉成軟硬適中的麵糰，不沾手就可以。

2、麵糰揉至不沾手就可以，分成均等的面劑，大概50克一個，為了美觀，儘量整理的漂亮一些，放入蒸鍋中，冷水上鍋蒸25分鐘就可以了，關火出鍋，即可開吃。

3、剛出鍋的紅棗糯米糕，一定要趁熱吃，熱吃糯糯嘰嘰，口感彈牙，香甜美味，有點類似年糕的口感，比買的零食好吃，孩子們都喜歡，上桌一會兒就光碟。

“三紅、紅薯”

紅薯是一種營養豐富的

天然滋補食品，含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等，飽腹感極強，

對於減肥人士來說，是個不錯的選擇，

能有效防止營養過剩，除此之外，吃紅薯還能增強抗病能力，提升免疫力。

1、準備兩個紅薯，刮掉外皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，開水上鍋蒸12分鐘，舀入一勺白糖，趁熱搗成紅薯泥，加入糯米粉，邊倒邊攪動，一直攪成麵糰。

2 、麵糰揉好之後，分成均等的面劑，大概20克左右一個，在掌心團成圓球，裹上一圈白芝麻，全部按照這個方式做好。

3、起鍋燒油，油溫五成熱的時候，下入紅薯丸子，用中小火加熱，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，炸至色澤金黃，等丸子全部上浮，就可以出鍋了。

3、按照這個方式炸的紅薯丸子，外酥裡嫩，色澤金黃，軟糯香甜，孩子特別喜歡吃，比大魚大肉香多了，當成小零食口感很棒。

冬季宜早睡早起，外面天寒地凍，可選擇在室內鍛鍊，多吃一些富含維生素、微量元素的蔬果，飲食葷素搭配，太油膩了也不是好事。