想吃肉丸子，用這種做法，肉末加一塊老豆腐，鍋裡一炸，真香

大家好，我是廣東珠海的工元食記，美食是我們生命中，不可以缺少的一部分，我們對她，充滿關注和期待。

今天我們來做一份丸子，是豆腐洋蔥丸子，吃豆腐，是一份很普通的家常菜，今天用新的做法。改變豆腐的形狀，口味的變革，視覺的升級，改頭換面地重新出現在餐桌上。這種做法，也是滿足小孩子的、大人的食慾需求。

食材：洋蔥、老豆腐、肉末、番茄

配料：油、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、豆瓣醬，澱粉

去豆腐腥味

老豆腐，買回來，用熱水浸泡5分鐘，去除豆腥味。然後，把洋蔥剁碎，或者用攪拌器打碎，備用。

調料

把去腥的老豆腐，抓碎，加入肉末，洋蔥碎，胡椒粉，生抽，蠔油，豆瓣醬。攪拌均勻，倒入6勺澱粉，帶上手套，用手抓起筋。

捏成球

把起筋的肉團，團成小丸子，放進鋪有澱粉的盆子裡，裹上澱粉。

炸丸子

油燒至6成熱，筷子試油溫，冒出小泡泡就對了。把粘滿澱粉的肉團，丟進油裡，炸到浮起來，就可以出鍋了。

煮番茄汁

把外婆種的幾個小番茄，去締，在底部劃十字。用開水浸泡一會，剝去皮，切成丁。鍋裡下油，倒入番茄丁，小火慢煮，煮成番茄汁，下鹽調味，下油提光澤度。

把煮好的番茄汁，淋在炸好的豆腐肉丸子上面，撒上蔥花，美味即成。一份豆腐肉丸子，就做好了，端上桌，色澤鮮豔，特別有食慾。

美味來之不難，只要有心人。如果您也喜歡，就抽空試一試吧！美滋滋的味道，在您的嘴裡徘徊。

美味、健康的美食，您不容錯過！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支援！我們下期再見。