學會做這7種餅，一週早餐不用愁，營養美味還簡單，大人孩子愛吃

學會做這7種餅，一週早餐不用愁，營養美味還簡單，大人孩子愛吃

一日之計在於晨，早餐是非常重要的，去早餐攤看一看，麵食幾乎佔據了一大半以上，比如包子、麵條、燒餅等。很多人都愛吃餅，比如我家，經常吃醬香餅，外酥裡軟，一口氣能吃一斤，特別香。

其實餅的種類很多，有酥脆的，也有柔軟的，適合不同人的口感。今天我和大家分享7種餅的做法，喜歡吃餅的朋友快收藏起來，這樣一週的早餐就不用愁了，全家人都愛吃。

很多人都覺得做餅很難，其實這7種餅的做法都簡單，過程寫得非常詳細，1分鐘就能學會一種，看完這篇文章，保證你就會做這些美味的餅了。

一、蔥油餅

準備麵粉、香蔥、食鹽、五香粉、食用油。

1、準備400克麵粉加入4克食鹽，用筷子攪拌均勻，分成2份，每份200克。

2、其中一份麵粉，倒入100克清水，另一份倒入100克開水，都攪拌成面絮，再把面絮倒在一起，加入30克食用油，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒面10分鐘。時間充足的話最好醒面半小時。小碗里加入一勺麵粉，加入食鹽、五香粉，燒一勺熱油倒進來，攪拌成細膩的油酥。

3、醒好的麵糰取出，加點乾麵粉揉均勻，沒有乾粉後搓成長條，切成大小一樣的面劑子。取一個面劑子，先揉成圓球，再用手按扁，擀成薄薄的圓餅。

3、舀一勺油酥，均勻地塗抹在圓餅上，再撒一把蔥花，從下往上捲起來。捲成長條後再從一頭捲起，捲成一個厚餅，收口壓在下面，蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。

4、平底鍋倒入適量油，小火加熱，五成熱時用擀麵杖把餅胚擀成薄餅，放入鍋中，繼續小火煎2分鐘，底部定型後翻個面，把兩面都煎至金黃後即可出鍋。

二、發麵菜餅

準備韭菜、雞蛋、粉條、麵粉、酵母粉、白糖、食鹽、五香粉、食用油。

1、500克麵粉加入5克酵母粉、5克白糖，攪拌均勻後倒入300克溫水，和成光滑的麵糰。發麵餅想要柔軟，可以多加點水，麵糰發在溫暖處發酵半小時。或是晚上和麵，放在冰箱裡冷藏發酵一晚，效果也是不錯的。

2、韭菜擠乾淨切碎，加入適量油拌勻；粉條放進水裡煮3分鐘，煮軟後撈出過涼，瀝乾水分後切碎，加入老抽拌勻。雞蛋加鹽打散，倒入油鍋中炒碎後盛出。

3、把韭菜、雞蛋、粉條倒在一起，加入適量食鹽、五香粉、香油拌勻，餡料就做好了。

4、取出麵糰，不用揉，直接整理成長條，切成劑子。把每個劑子都擀成圓餅，包入適量韭菜雞蛋粉條餡，像包包子一樣收口，收口朝下按扁，用擀麵杖擀成圓餅。

5、平底鍋裡倒油，燒熱後放入餅胚，蓋上蓋子，小火烙2分鐘，然後翻個面繼續烙，兩面都顏色金黃後就可以出鍋了，口感非常鬆軟。

三、煎餅

準備麵粉200克、雞蛋1個、蔥花、榨菜丁、生菜、火腿腸、熟芝麻、煎餅醬、餃子皮。

1、鍋裡倒入一勺番茄醬、2勺蠔油、1勺白糖、半勺生抽、半勺雞精、半勺香油，2勺清水、1勺老乾媽，開小火煮至濃稠後關火，倒入碗中備用。

2、餃子皮從中間劃一刀，下鍋炸至金黃氣泡後撈出，這就是煎餅的脆餅了，口感特別酥脆。用保鮮袋裝好，放3天都很酥脆。

3、麵粉中加入一勺鹽，倒入清水攪拌成細膩的麵糊，靜置5分鐘。切一些蔥花、榨菜丁、火腿丁、胡蘿蔔丁。

4、平底鍋倒入適量油，倒入一勺麵糊，轉動鍋子把麵糊攤平，開小火加熱，麵糊定型後翻個面，打一個雞蛋刮平，撒上蔥花、榨菜丁、火腿腸丁、胡蘿蔔丁。

5、捲起1/3的煎餅，刷上煎餅醬，放上炸好的脆餅，先折兩邊，再往前卷，卷好後用刀從中間切開，用袋子裝起來就可以吃了。

四、土豆絲餅

準備麵粉、土豆、胡蘿蔔、雞蛋、食鹽、蔥花、五香粉。

1、土豆、胡蘿蔔去皮、洗淨，擦成絲，加入一勺麵粉、打入一個雞蛋，加適量鹽、五香粉，用筷子攪拌均勻，比較

粘稠

的狀態，太稀了就再加點麵粉。

2、平底鍋倒入適量油，舀一勺土豆絲，用鏟子整理成圓餅，小火煎至定型，翻個面繼續煎，兩面金黃後即可出鍋。

五、南瓜餅

準備南瓜、糯米粉、白砂糖。

1、南瓜去皮後切片，放進鍋裡蒸熟，加入一勺白糖，用勺子壓成南瓜泥，倒入適量的糯米粉，揉成光滑的麵糰。

2、南瓜麵糰分成大小一樣的小麵糰，小麵糰揉圓後壓扁。平底鍋燒熱，倒入適量油，放入南瓜餅胚，煎至兩面金黃即可，軟糯香甜，非常好吃。

六、發麵千層餅

準備麵粉、酵母粉、白糖、食鹽、牛奶、五香粉、食用油。

1、麵粉倒入酵母粉、白糖，加水和成光滑麵糰，蓋上蓋子發酵20分鐘，放在案板上不用揉，直接擀成一張薄面皮。

2、刷上一層油，撒上適量的乾麵粉，再來一把五香粉、一把食鹽，上下左右4個邊各劃幾刀，然後向中間摺疊，疊好後在表面撒點清水，貼上一些芝麻。

3、放在蒸鍋裡發酵20分鐘，開大火加熱，水開後轉小火，蒸15分鐘後出鍋，放進平底鍋裡煎至兩面金黃，用刀切開後食用。

七、雞蛋餅

準備麵粉、雞蛋、蔥花、火腿丁、食鹽、清水。

1、碗裡打2個雞蛋，加入一大勺麵粉，再加一把蔥花、一把火腿丁、一勺食鹽，倒入適量清水，攪拌成沒有乾粉、沒有疙瘩的麵糊。

2、平底鍋倒油燒熱，舀一勺麵糊倒入鍋中，轉動鍋子把麵糊攤平，煎至定型後翻個面，兩面顏色金黃後即可出鍋。

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