想做出好喝的銀耳蓮子湯，做到這兩點，銀耳鬆軟入味湯非常好喝

相信到了炎熱的夏天，很多人會食慾不振，覺得飯菜過於油膩吃不下飯，但是不吃飯對身體的危害很大，營養不足，特別是小孩子，更加不愛吃飯了。所以很多人都會選擇煲湯，各種湯類不僅營養豐富，在炎炎夏日也能促進食慾，而且俗話說：”飯前喝湯，營養又健康。“所以不少人的餐桌上都會一道湯。除了很多鹹口的湯，味甜的銀耳蓮子湯也是大家喜愛的一道湯。

銀耳不僅富含豐富的維生素D，能夠增強身體抗腫瘤的免疫力，而且非常營養滋補開胃，在夏天經常吃銀耳或者煲湯，能夠起到清熱潤燥的效果

。再加上銀耳蓮子湯甜甜的，很受孩子和老人的青睞，所以很多人會在家做來喝吧。但是也有很多人會說，我是按照菜譜和自己做了很多次了，為什麼做出來的銀耳蓮子湯總是很清湯寡水，口感很淡，加了糖燉的銀耳也沒有在外面那麼爽滑入味，不是很好喝。

今天小編就給大家來解答疑惑，分享一下如果想做出好喝的銀耳蓮子湯，就要做到這兩點，不僅銀耳鬆軟入味，湯就非常好喝了，不再清湯寡水。

銀耳掰小易出膠

很多人不太會處理銀耳，大多數情況下就把銀耳洗乾淨後掰掉不要的部分隨意撕開就覺得可以了，但是要想銀耳湯好喝，還得要注意，銀耳的出膠很重要，在後續煮出來的銀耳才會爽滑軟糯。所以我們在處理銀耳的時候要把銀耳掰的小一些，因為小一點的形狀會更容易出膠，看著掰成小碎塊後，就可以放入清水裡泡發，讓銀耳軟化。

然後蓮子也需洗乾淨放水裡泡著但是別泡太久，紅棗和枸杞看個人喜好放不放啦，洗好就可以了。等銀耳泡好後就可以將這些食材都放入到壓力鍋內，加水要沒過銀耳再多一點水，就可以開電煲了。說到這裡是不是也有朋友會問，怎麼沒有加白糖或者冰糖，平淡無味的銀耳就這樣燉嗎？這就是我們要說的注意點啦。

等銀耳出膠後再放糖

很多人會在第一次放銀耳下去煮的時候就往鍋內加入白糖或者冰糖，保證銀耳在煲的時候能夠吸收到糖分，但是殊不知這一步是錯誤的方法，加糖一起煮的銀耳不僅不會黏稠鬆軟，而是更加難出膠所以出鍋後的湯容易清湯寡水。我們應該先煲銀耳，等到銀耳出膠後再加入適量的白糖或者冰糖，這樣才能夠讓銀耳和糖分相融合，銀耳才會鬆軟更入味。

那麼今天給大家分享的銀耳蓮子湯的做法就是上文啦，其實方法也很簡單，我們在家也能做出與以往不同的味道。最後我們來總結一下，要想做出好喝的銀耳蓮子湯，就要做到這兩點：銀耳掰小一點容易出膠，不要先放糖等銀耳出膠後再放糖。這兩點做到了然後煮出來的銀耳蓮子湯不僅銀耳鬆軟入味，而且湯非常好喝哦。