霜降前後多吃這肉，貴也買，三天兩頭燉一鍋，驅寒暖胃又滋補

霜降前後多吃這肉，貴也買，三天兩頭燉一鍋，驅寒暖胃又滋補

10月23日，我們將迎來秋天的最後一個節氣：霜降，意味著冬天即將開始。俗話說“

霜降殺百草

”，霜降過後，植物漸漸失去生機，北方很多植物早已凋零，那些紅黃滿天的秋葉也將漸行漸遠。又到了一年滋補的最佳季節，常言道：

“補冬不如補霜降“

，足見霜降時節滋補身體的重要性。老話說得好，

藥補不如食補，食物搭配好了勝過藥補

。霜降前後記得多給家人吃這肉，貴也買，三天兩頭燉一鍋，驅寒暖胃又滋補，健康過冬不生病。

這肉就是牛肉，在我國很多地方都有霜降吃牛肉的習俗，比如廣西玉林，當地的居民習慣在霜降這天，一日三餐都要吃牛肉，用來補充能量，以祈求在冬天裡有強壯的身體抵禦風寒。霜降過後，天氣越來越冷，牛肉無疑是滋補的首選，雖然價格貴了點，別捨不得，身體才是本錢。秋冬常食牛肉，不但暖身暖胃，還能強壯身體，增強抵抗力，何樂而不為呢！

古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，牛肉含有豐富的膳食纖維，蛋白質和礦物質及氨基酸，非常有利於強身健體。重要的是牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，且是鐵的最佳來源，享有“肉中驕子”的美稱，減肥人群也可以放心吃。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有補中益氣，健脾養胃，強筋壯骨，化痰息風之功效。

牛肉味道鮮美，煎炒烹炸怎麼做都好吃，今天給大家推薦一道最簡單的燉菜，土豆燉牛肉，非常美味的家常菜，不但有牛肉的軟爛鮮香，還有土豆的綿糯入味，比單獨醬牛肉好吃多了，加了西紅柿，味道更鮮美，口感軟嫩，不柴不硬，全家人的最愛，老人孩子都愛吃。

接下來就一起看看具體做法吧！

【牛肉燉土豆】所需食材：牛肉500克；土豆1個；西紅柿1個； 油適、五香粉、糖、蔥姜、料酒、鹽、生抽各適量。

做法及步驟：

將牛肉冷水浸泡出血水，然後反覆清洗乾淨，切成小塊，牛肉冷水下鍋，放幾片生薑，加點料酒去腥，焯水撈出，沖洗乾淨，送入壓力鍋中，壓15分鐘，基本壓熟。

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土豆去皮洗淨，切滾刀塊，西紅柿洗淨切塊。土豆可以多放點，軟面香糯，味道超好，營養也豐富，容易熟，好消化，可以當主食吃。

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，下入西紅柿翻炒，炒出湯汁，下入牛肉和土豆翻炒。西紅柿被稱為神奇的菜中之果，有“長壽果”之美譽。和牛肉也是絕配，有健胃消食、生津止渴、潤腸通便、清熱解毒的功效。

少許加點生抽潤色，加入適量的水，大火燒開，轉中小火燉熟。不用加太多水，土豆和西紅柿都很容易熟，牛肉也是熟的。喜歡喝湯可以多加點，湯汁泡飯絕對好吃。

加入鹽、糖、生抽調味，不用收汁，湯汁用來拌飯，別提多鮮香啦。

出鍋，這菜端上桌，老人孩子都愛吃。

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