學會這道客家燉湯，營養美味，益氣健腦，孩子喝了增強記憶力

1。燉湯食補

古老的中華文明，真的是博大精深，飲食是人類的第一件大事，當然馬虎不得，所以，中華上下5000年，中國的飲食文化也是一路相隨，毫不遜色其它文明。

說到燉湯，我覺得全國當屬廣東為最，廣東人喜歡喝湯是有名的，吃飯宴客是無湯不歡。

燉湯，其實並不是我們眼中食材隨便搭配的，現在的很多菜品，是古人很多次實踐經驗總結出來的，把養生，營養和食療科學地結合到一起了，我們知道食材有相生也有相剋的，而且每一種食材對人體的作用也是不同的，比如有的食材補血補氣，有的食材健腦，有的食材保健，有的食材減肥，有的食材美容等等。

把飲食和養生結合，不得不說，中國人的智慧之高，也不愧於中華民族在歷史的長河裡一直領先世界其它民族。

2。孩子記憶力不好喝什麼湯？

我們都是從學生時代過來的，讀書的時候，你有沒有苦惱過自己的記憶力不好，精神不好？有沒有懷疑過自己腦子不靈光，天賦比別人差？

讀書天賦是一方面，營養跟不上也是一種非常重要的因素，我記得讀高三的時候，精神緊張有時候就頭暈，有的英語單詞記不住，歷史年代也記不清楚……那麼，有沒有一種食譜，能讓學生健腦，增強記憶力呢？

今天我們要分享的就是一道客家燉湯，營養美味，孩子喝了促進大腦發育，增強記憶力。

食材：豬腰，瘦肉，黑豆，紅棗，核桃仁，枸杞

配料：生薑（切片）

第一步：處理豬腰，把豬腰的腰騷去掉，這個腥味太重，一定要去掉。

豬腰富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎益氣的作用，我們常說精氣神十足，一個人如果精氣神好了，身體自然就健康，記憶力也就增強了。

把處理好的豬腰切成條狀，然後加入薑絲，適量的料酒，攪拌均勻後醃製10分鐘。

再切點豬裡脊肉。

豬肉是動物類脂肪和蛋白質的主要來源，豬瘦肉含有優質的蛋白質，還有人體所必需的氨基酸，所以可以有效增強免疫力和記憶力。

熱鍋，黑豆放入鍋中把外衣炒爆，這樣做好處是黑豆更容易熟。

黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

紅棗洗乾淨去核，紅棗營養豐富富含蛋白質、多種氨基酸、多種維生素和鐵等礦物質，常吃紅棗具有補血補氣的作用。

第二步：開始製作，鍋中燒水，水開後把豬腰和瘦肉放入鍋中焯水2分鐘。

2分鐘後控水撈出過一遍涼水，清洗乾淨。

鍋中加入清水，把豬腰瘦肉放入，加幾片薑片去腥，把炒好的黑豆放入，紅棗放入，加入4個核桃仁，一把枸杞，蓋上鍋蓋燒開，水燒開後轉入砂鍋（或者燉鍋）

蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉2個小時，或者放入另一個鍋中燉2個小時

2個小時後，調入適量的食鹽，這道營養美味，補氣養血，增強記憶力的燉湯就做好了

廣東客家燉湯，非常好喝，老少皆宜，非常適合讀書的孩子，喜歡你也可以試試。

總結一下：

1。這道燉湯做法不難，主要是食材的挑選，精選豬腰，裡脊瘦肉，配上黑豆，紅棗，核桃仁，枸杞，補血補氣，益腎健腦，每一種食材都是一種滋補的大藥。黑豆炒一下，容易煮爛。

2。燉菜和炒菜不同之處在於，燉菜需要很長的時間，尤其是我們這道營養燉菜，要小火慢燉，把營養用文火燉出來，所以，做燉菜要有耐心。