乾貨輸出！網紅破壁機別瞎買，選購破壁機看這篇就夠了！

作者：小澤不是瑪利亞o0

曾經我一度認為破壁機是最適合送給長輩的小家電，比如我爸媽，老兩口就喜歡早上起來喝個豆漿、米糊啥的，所以今年母親節我就特意送了母親一臺破壁機，本以為它會成為爸媽家裡使用頻率最高的小家電，但沒想到才短短几個月就淪為了閒置。

嗯，噪音，雖然購買前我曾考慮過這個問題，但沒想到它成了擾亂鄰里關係的罪魁禍首，花了時間和精力，教會媽媽怎麼使用，但依然擺脫不了淪為閒置的命運，真的有些可惜。不過轉念一想自己當時在選購的時候，的確沒有花心思去研究，只是看了看品牌和價格就下單購，完全忽略了破壁機適不適合父母，所以如果你也有這樣的疑慮，相信今天這篇文章會給你答案。

什麼是破壁機？跟豆漿機有什麼不同？

一開始認識破壁機還是在電視購物上，看到主持人講解“打破食物細胞壁，釋放食材營養”吧啦吧啦的，頓時就覺得很高大上，後來在瞭解後才知道破壁機作為一種技術門檻不算高的小家電，很多玄乎的賣點都只是商家的營銷噱頭。我們在吃東西時，食物在經過刀切、咀嚼、胃液消化後都可以達到“破壁”的效果，從而釋放其中的營養，所以破壁機本質上是一臺配備了高速電機的大功率攪拌機，它可以將食物粉碎的很細膩，減輕咀嚼跟消化系統的負擔。

可能有很多小夥伴跟我一樣搞不清楚破壁機和豆漿機的區別，其實它們的原理都是透過刀頭攪拌、切割，按波段加熱完成食物製作，區別主要在於功率和轉速，豆漿機的刀頭轉速大約在

13000轉/min

，功能比較單一，只能打豆漿。而破壁機的轉速能夠達到

20000轉/min

以上，功能也更加豐富，同樣容量下，破壁機制作美食的速度更快，口感也更細膩。

什麼樣的家庭適合破壁機？

如果你很喜歡搗鼓美食，夏天做個冰沙、奶昔，天冷了來個五穀雜糧熱豆漿，或者平時打個蝦滑、奶油，磨個養生粉，做個醬料，又或者你需要給寶寶做輔食，給老人做流食，這些破壁機都能做得到，換句話說一臺破壁機就相當於一臺豆漿機、輔食機、冰沙機、研磨機，只要你會用，破壁機的實用性還是很強的，而且高轉速的破壁機打磨出來的食物很細膩，口感確實不錯。

不過u1s1，像電視裡那樣把整條魚放進去打就真的不推薦，先不說這麼做出來的魚湯到底能不能養生，那個腥味絕對會讓你喝過一次不想喝第二次，別問我怎麼知道的。咱老老實實燉一鍋魚湯，邊吃肉邊喝湯它不香嗎？

破壁機的選購要點

這件事之後我反思了一下，之前在破壁機上踩坑可能就是吃了買前沒有好好做功課的虧，

電機，刀頭，杯體、降噪……

原來破壁機還有這麼多講究，你花大價錢買的進口破壁機可能還不如幾百塊的國貨好用，所以為了避免大家像我一樣踩坑，我總結了以下幾個關於破壁機的選購要點。

1、選杯體

關於容量：

我們在選購破壁機之前首先就要確定杯體的容量，容量並非越大越好，大容量的杯體雖然能夠一次性製作更多美食，但相對應的是更重的重量，如果你不想每次清洗杯體的時候就像舉著啞鈴健身一樣，那麼可以根據家庭人口選擇合適的容量。

一般情況下我建議：

一人食/宿舍：0.6-1L；

三口之家，主做飲品：1-1.2L；

三口之家以上，需要做飲品和料理：1.5L-1.75L。

關於材質：

其次是杯體的材質，市面上主流的杯體材質有

高硼矽玻璃，不鏽鋼以及Tritan（共聚酯）。

高硼矽玻璃是最常見的杯體材質，它的強度、硬度、穩定性都不錯，不會釋放有害物質，缺點就是比較重。

國外一些高階破壁機會使用Tritan材質，跟玻璃相比它更輕，耐用性也不錯，但是價格會比較貴。

最後就是不鏽鋼材質，它耐磨抗腐蝕，適合幹磨，而且它因為不具備透光性，因此適研磨靈芝，人參等珍貴藥材，缺點是攪拌過程中不方便觀察食物和攪拌程度。

如果沒有特別需求的話選擇價效比最高的高硼矽玻璃杯體就完全夠用。

2、選電機

一款優秀的破壁機一定是既有速度又有力度，這樣才能保證製作出來的食物口感細膩。速度取決電機轉速，而力度取決於攪拌功率。

首先是轉速，刀頭在25000轉以上就能實現破壁功能了，優秀的產品轉速能夠達到

30000轉/min

以上，不過需要注意的是轉速只是一個參考值，因為商品頁面上標註的轉速一般為空轉轉速，實際使用中的轉速錶現還要視食材而定，所以也沒有必要一味的追求高轉速破壁機。

除了刀頭轉速之外，更重要的是電機功率，它決定了破壁機的力度，注意這裡說的是

攪拌功率

，而非加熱功率。一般情況下，攪拌功率越大，售價自然也越高。選購時，在轉速相同的情況下，儘量選擇大功率的破壁機，這樣就能在保證足夠的轉速下買到力度相對更大的破壁機。

3、選刀頭

刀頭是品牌比較喜歡拿來做宣傳的賣點，確實，不同形態的刀頭的確能在一定程度上影響破壁效果，目前主流破壁機使用的都是精鋼刀頭，區別在於刀頭的數量，有2葉、4葉、6葉和8葉之分，理論上當然是葉數越多，打磨效果就越好了，2葉刀頭經過我的實際體驗打磨效果並不好，因此不推薦，其他三類刀頭，可以根據杯體容量來選擇。

一般來說：

500ml-1L的小型破壁機，4葉刀頭就能滿足日常使用；

1L-1.5L的中型破壁機，最好是用到6葉刀頭；

1.5L以上的大容量破壁機一定得是8葉刀頭才靠譜。

另外再告訴大家一個小知識點，破壁機是依靠刀頭的高轉速將食物擊碎，而非將食物切碎，因此刀頭並不是越鋒利越好，鋒利的刀頭不方便清洗還容易割到手，鈍刀刀頭更容易破碎高韌性、高硬度的食材，因此個人更推薦鈍刀刀頭。

4、選功能

現在破壁機的功能都很豐富，百元左右的破壁機基本也都包含了豆漿、奶昔、米糊、果汁、自清潔等常用的功能，有些高階破壁機甚至能做到二十多種程式，由於這些程式都是全自動化的，因此只要有一本足夠詳細的食譜，上手都沒有什麼問題。

相較於料理功能，我更關注破壁機的一些細節設計，比如立體發熱功能，防溢位設計，過熱保護、杯體拿起斷電保護等，這些看不見的功能往往能夠在使用過程中帶來更好的體驗。

關於破壁機的槽點

儘管破壁機的功能相當強大，但也依然有不少讓人忍不住吐槽的槽點，在我看來我個人最不能接受的有兩個。

噪音問題

首先就是開頭提到的噪音問題，眾所周知，破壁機也被叫做震樓神器，使用不當就會導致你的鄰居拔刀相見。幾年前購買的那種破壁機工作噪音能達到90dB-95dB以上，真的就像是大清早用電鑽鑽牆，什麼預約功能，統統都是浮雲，對於打工人，每天在鑽牆聲中驚醒，時間久了真的吃不消。

於是近幾年各路廠家也開始從靜音方面入手，比如採用變頻靜音電機，透過減少電機工作時的摩擦降低噪音，還有就是降低電機工作時的震動來降低噪音，還有比如重新設計風道，減少空氣帶來的噪音等等。

這些降噪手段的確有點效果，但也十分有限，即使是改進之後的破壁機噪音依然在80dB左右，所有努力加起來還不如給破壁機外面套上一個靜音罩來的明顯，這就是為什麼淘寶上這種靜音罩賣的這麼好了。

糊底

糊底是第二個讓我不能接受的槽點，因為它涉及到後期清洗。眾所周知，每賣出一臺新破壁機，就有一家健身房面臨倒閉。導致糊底的原因主要有兩個，一是破壁機加熱不均勻，目前大部分破壁機採用的是底部發熱盤加熱的方式，工作時，底盤溫度最高，如果控制不好熱量就會造成糊底。

還有就是傳統不鏽鋼材質的底盤雖然防刮耐磨，但也極易造成糊底現象，這點可以參考你家的不鏽鋼鍋。

改進方法自然是最佳化加熱方案，讓熱量可以更加均勻的施加到杯體，以及改用不粘、易清理的杯底材質。

兩款輕音破壁機橫評

外觀細節對比

新一代的破壁機在能夠保證電機高功率、高轉速的基礎上，開始往輕音方向發展，比如前面提到的帶有這種外罩的破壁機，近兩年就有越來越多的廠家開始去做，但其實要真正做到輕音的話其實也不僅僅是給破壁機加上一個罩子那麼簡單，它需要一整套完整的降噪系統進行配合才能讓破壁機達到比較好的輕音效果，今天小澤就找來了兩臺主打輕音的破壁機，透過簡單的橫評來測試一下這種輕音破壁機效果到底好不好。

之所以拿這兩臺進行對比，是因為這兩款都是淘寶上比較熱銷的輕音款破壁機，價格也都在500—600元，算得上是棋逢對手。至於外觀方面就見仁見智啦，宜盾普走的是輕奢路線，深藍色的機身搭配金色線條，一眼看上去給人的感覺是滿滿的高階感；而美的相對就比較中規中矩，機身近幾年流行的簡約風設計，淡淡的粉色給人一種小清新的感覺，雖然設計感略遜一籌，但擺放在家裡倒不會覺得突兀，還是挺百搭的。

既然是主打輕音功能，那麼我們重點來看看兩臺破壁機針對輕音都有哪些別出心裁的設計。兩臺破壁機的主體結構比較類似，都是由杯體、底座，以及一個360全包裹式的安睡倉組成，安睡透過物理方式隔絕噪音，是目前比較公認的降噪方式。美的的安睡倉為透明色，而宜盾普是半透明的茶色，材質方面都是厚實的PC材質。

因為破壁機在製作熱飲時會有源源不斷的高溫蒸汽，所以這個安睡倉必須不能做成密封的，宜盾普和美的的安睡倉頂部都有一個透氣消音閥，這個消音閥的主要作用是排出蒸汽的同時阻隔噪音，還能防止內部壓強過大導致食物溢位，儘管兩者的造型有所不同，原理卻是一致的。

兩款透氣消音閥都有矽膠圈或者矽膠墊的設計，因此密封性都不錯，但我覺得有個小細節美的可以向宜盾普學一下。宜盾普的消音閥和外罩之間有卡扣設計，平時它是一個把手，可以方便的將安睡倉單手拎下，而美的這邊的靜音閥和安睡倉無法固定，只能雙手將安睡倉取下，操作起來不太方便，時間久了還很容易把安睡倉外面弄得髒髒的。

為了進一步增加降噪效果，靜音破壁機都採用了這種下沉式杯體，透過底座在四周的包裹進一步阻隔電機高速運轉時產生的噪音，兩款破壁機的杯體看起來大小差不太多，但容量方面卻差別很大，宜盾普可以製作最多1650ml的冷飲和1200ml的熱飲，按照我們前面分享的選購經驗，這款破壁機就比較適合3口以上的家庭，美的這款冷熱飲的最大上限分別是1200ml和1000ml，比較適合3口人以內的家庭。

其次是選擇破壁機不能忽視的刀頭數量，宜盾普使用的是8葉精鋼刀頭，美的是6葉。兩款杯體都使用了可以防止糊底的陶瓷釉塗層，區別在於宜盾普的不粘塗層一直延續到了杯體中部，杯體和杯體之間是一體成型，沒有任何縫隙的，後期清理起來可能會更方便一些。而美的只在杯體底部有不粘層，這也跟兩款破壁機不同的加熱方式有所關聯。

美的使用的是破壁機上比較常見的底部發熱盤，宜盾普這款則是U形環繞立體發熱盤，從字面意思理解應該是在製作食物的過程中，杯體內凡是有不粘塗層的部分都會發熱，官方宣稱這種設計可以實現真環繞體加熱，普通底部平加熱效果更好。

降噪的另一個關鍵點是風道設計，兩款破壁機的官方頁面都宣稱其底座的風道採用了全新的降噪設計，美的是三重分頻消音，而宜盾普則是在風道底部採用了獨立風葉從而分離噪音，達到減少噪音聚集的效果，至於真實表現究竟如何還要從之後的實戰中進行檢驗。

在功能方面，兩款破壁機都差不多，八款自動程式幾乎覆蓋了絕大部分的破壁機食譜，觸控式螢幕操作起來也都很方便，我覺得家裡有老人的話這兩款破壁機都能夠很輕鬆的上手。宜盾普配備有高溫自清潔功能，而美的叫做除菌洗，說實話我對它們的自清潔效果還是蠻期待的。

透過減少底座與桌面的摩擦，也能起到降低噪音的效果。兩款破壁機底部都配備了吸盤式的減震墊，放置在桌面的時候能夠牢牢吸住桌面，防止高頻震動導致底座位移，這也是傳統破壁機所沒有的細節設計。

透過對比兩款破壁機的外觀可以看出靜音破壁機其實不僅僅是在機身外面加了一個外罩那麼簡單，而是透過一整套的降噪設計來最大程度的降低工作時的噪音，兩款破壁機在外觀方面都將靜音作為設計方向，從外罩到杯體再到底座，足足有五重降噪機構，細節設計也都大差不差，最大的區別還是在於

杯體容量和加熱方式。

料理實戰

接下來進入到料理實戰環節，來看看兩款料理機制作出來的美食口感到底如何。榨果汁和鮮磨豆漿應該是大家使用破壁料理機最常用的兩個功能，接下來我們就透過製作西瓜汁和熱豆漿來考驗它們在實際使用過程中的表現。

熱豆漿

我想很多小夥伴最初選擇購買破壁機就是為了打豆漿吧，畢竟在冬天寒冷的早晨，能喝上一口熱氣騰騰的豆漿，真的是一件很幸福的事。我給兩臺破壁機分別加入30g黃豆和500ml水，選擇豆漿功能，然後開打。

美的破壁機的製漿時間為30分鐘，前15分鐘破壁機會邊攪拌邊加熱，讓黃豆儘可能軟化，之後則開始高速旋轉，將豆子快速打磨。製作過程中可以明顯看到底盤加熱的特點，有許多小氣泡從杯底不斷升起，黃豆在杯體中不停的翻滾。

宜盾普破壁機的加熱方式在效率方面發揮了作用，製漿時間縮短到20分鐘，前10分鐘同樣是邊攪拌邊加熱，由於它的杯壁部分也會同時進行加熱，這種杯壁U型發熱盤加熱時，豆子在翻滾中可以更均勻的受熱，因此其實可以看到中間的豆漿也會咕嘟嘟的冒出很多小氣泡。

加熱結束後，兩臺破壁機都進入了高速攪拌打磨環節，此時我分別測試了兩臺破壁機的噪音，雖然算不上絕對的靜音，但噪音跟我之前的老款破壁機相比下降了足足20dB，而且相較於噪音值，其實我更關注聲音本身的質量，由於靜音罩隔絕了部分噪音，兩臺破壁機的聲音聽起來都是悶悶的感覺，不再像之前那樣尖銳刺耳，關上廚房門之後，基本不會打擾到正常休息。

為了讓大家更直觀的感受破壁機的噪音，我特意記錄了家裡其他家電在工作時的噪音值，大家一對比應該就很清楚了。

最明顯的差別就是以前破壁機工作的時候新一君會躲得遠遠的，換了輕音破壁機後，它盡然可以在旁邊愉快的玩耍了。

製作完成後我用細濾網過濾豆漿來檢驗豆渣的殘留情況，令我比較驚奇的是兩款破壁機在過濾環節都是一氣呵成，無論是杯底還是濾網上都沒有什麼豆渣殘留，這個表現比起我家以前那款老式破壁機簡直不要強上太多。

最後，又一次忍不住拿出我家老款的破壁機打了一次豆漿，結果很感人，終於明白小侄女為啥不喜歡我做的豆漿了。

說實話這個環節兩款破壁機殺的難捨難分，真的很難分出高下。它們製作出來的豆漿口感都非常細膩絲滑，濃香醇厚，不會出現我以前做的豆漿那種豆渣拉嗓子的情況。

風味方面我來回試飲了幾次，覺得宜盾普做出來的豆漿豆子味更濃一些，美的相對清淡一些，口味方面沒有絕對的好壞之分，純看個人喜好。

果汁

夏天怎麼能夠沒有西瓜汁陪伴，接下來我們用兩款破壁機制作西瓜汁，看看誰打出來的更好喝，這次我還特意把西瓜塊切大了一些，並且沒有加任何水進去，測試一下他們的刀頭攪拌效率怎麼樣。

宜盾普的刀頭轉速是30000轉/min，而美的是32000轉/min，不過由於美的比宜盾普少2葉刀頭，因此在攪拌效率上表現有所不同。宜盾普的刀頭在開始旋轉後瞬間將西瓜塊全部打碎，看起來十分解壓，而美的的刀頭轉速雖然更快，不過在前面十幾秒卻出現了空轉現象，刀頭只攪拌到了底部的西瓜，上層的西瓜塊依然是完好無損。

2分鐘後我們來看看杯底的殘留情況，美的破壁機的杯體中殘留了較多的西瓜子殘渣。

而宜盾普這邊就很乾淨，除了很多泡沫之外幾乎沒有瓜子殘渣。

口感方面，兩款破壁機制作的西瓜汁跟前面的殘留情況如出一轍，美的做的西瓜汁中混合了很多瓜子的殘渣，口感就比較一般，猛一口下去還有點拉嗓子。右邊宜盾普做的這杯西瓜汁，口感很細膩，雖然也有輕微的瓜子殘渣但對口感影像不大。透過本輪對比我們也可以看出，刀頭轉速只是影像食物口感的一方面，只有配合更多葉數的刀頭才能把食物粉碎的更細膩，讓口感有質的飛躍。

米糊

接下來我再用這兩款破壁機分別製作兩款我平時很喜歡的熱飲，感興趣的小夥伴也可以照著試做一下哦~

花生杏仁露是我夏天最愛的養生早餐，健脾養胃，生津潤燥。現在立秋了，多喝杏仁露還能防秋燥哦！

選擇米糊模式後，破壁機開始加熱攪拌，美的的這款製作時間需要40分鐘。在高速攪拌的過程中，可以看到機身有明顯的晃動感，不知道這是不是跟它底部的緩震墊的設計有關。

這個配方補中益氣、老少皆宜。倒出來的一瞬間，紅棗混合著杏仁的香味頓時充滿整個房間，一口下去，既有紅棗的香甜，又有花生的濃郁，口感特別香濃醇厚。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，有健胃保肝、烏髮美容的功效。所有養髮女孩一定要試試這個配方，真的超香濃巨好喝~

同樣選擇米糊模式，宜盾普這邊只需要17分鐘就能完成。攪拌過程中機身是比較穩的，沒有明顯的晃動感，頂部的排氣閥一直咕嘟嘟的冒著熱氣。

做好的芝麻核桃露喝起來口感細膩，醇香順滑，香濃又可口，而且很有飽腹感，一早上都能活力滿滿。經常熬夜、長期勞累、脫髮嚴重的小夥伴，一定要堅持喝~

早上起來洗漱的功夫就能吃到早餐，做的過程中就能聞到黑芝麻的香味，特別誘人~

再來看看糊底的情況，這兩款飲品如果是換成普通破壁機還是有比較高的機率糊底的，不過這兩臺破壁機都採用了陶瓷釉不粘塗層，因此都沒有出現糊底現象，這點表現的都挺不錯的。

自清潔

兩臺機器都配備了高溫自清潔功能，也就是清潔時會先把裡面的清水加熱，然後再開始攪拌，從而增強清洗效果，美的破壁機的清潔時間是10分鐘，宜盾普則是2分鐘，說實話對於這個清潔時間我還是滿在意的，早上急急忙忙做完豆漿，當然是希望用更短的時間做完清潔後乾淨出門，畢竟打工人的早上時間真的很稀缺。

實際的清潔效果大家都看到了，兩款破壁機其實都需要手動再刷一下的，儘管不粘層被清潔的很乾淨，不過依然有不少豆子的殘渣粘在玻璃杯體上。

不過在實際清潔的時候宜盾普的這個杯體其實也有點點優勢，因為它的不粘層比較高，所以清潔的時候實際只要清理上班部分的玻璃杯體就可以了，清潔過程相對更簡單一些。

另外就是在拎著杯體沖洗的時候，我發現它們的重量差異還是蠻大的，後來經過稱重對比，發現宜盾普的杯體比美的輕了不少，這對於我們女生來說可能就更加友好。

總結時刻

經過這幾天的使用，我發現現在新出的這種輕音破壁機在各個方面的體驗確實都要比家裡的老款破壁機要好上很多，靜音效果就不用多說了，大家因該都有目共睹，關鍵是製作出飲品的口感要比以前細膩絲滑不少，說是有質的飛躍也不為過，另外在自清潔，觸控操作這些細節方面，新一代的破壁機也有升級和改進，所以我覺得自己也是時候給爸媽換一臺新機器了。

再回到此次橫評的兩臺破壁機，兩臺破壁機制作出來的飲品其實口感都很不錯，尤其是豆漿，我已經很久沒有喝到這種沒有殘渣也不寡淡如水的美味豆漿了，美的這款破壁機的優勢在於能夠透過手機遠端操控，而宜盾普這款最明顯的優勢則是它的加熱方式，UR環繞式的立體加熱讓它無論在製作美食還是自清潔時所花費的時間都要更少，這點對於現代都市年輕人來說還是蠻重要的。

那麼此次的分享到這裡結束了，如果對你的選購有幫助的話別忘了一鍵三連哦，我們下次見拉！