河南榆錢正當時，這樣的美味你多久沒擼著吃了

萬物復甦，一路向暖，3月的季節，榆錢樹葉逐漸開了“花”，遠處的望去滿滿的心曠神怡，偶爾看到幾個蜜蜂在一瓣又一瓣的榆錢上跑來跑去，在這屬於共有的春天裡盡情嬉戲熱鬧。

3月之末，4月之初，榆錢成為一種遠遠的景觀，或者在我們的視線中飛速劃過，作為90之後的人根本想不到，曾經的榆錢可以拿來吃食，更想不到它為50年代到80年代的一種美味，作為80後的我，現在想起來它不僅僅時那時候的美味，更是一種歲月的情懷。

在經濟不發達的90年代，經濟生活的主要來源依靠種田，由於還要交公糧，一般家庭人口也相對多，一年到尾種植的糧食基本上都不夠吃，特別是在3月、4月份的時候，更是青黃不接，以至於靠玉米麵及高粱面等來替代小麥粉，就算這樣也是緊張，所以，榆錢成為了春季裡的一種天然美味。

榆錢，榆樹上生長的一種果實，它不僅可以食用，更可以藥用和綠化，每年的3、4月份春暖花開時候便可以看到。

在河南的90年代之前，每到了春季時候總會看到一些人爬到樹上，或拿一根很長的竹竿，竹竿的另一頭綁著一把鐮刀割榆錢的枝，透過這樣的方式把榆錢帶枝一塊割下來，隨後再把榆錢一枝一枝的擼下來。

榆錢擼下來後，最簡單的做法是蒸榆錢來吃，吃過榆錢的 夥伴都知道，榆錢水分少，並且生吃時候會磨喉嚨，所以通常在鍋裡蒸蒸吃；就是把榆錢洗乾淨後放入容器中，然後在裡面加入適量的麵粉，可以放些調料均勻攪拌，之後放在準備好的篦子上蒸熟就可以吃了；當然你也可以在煎餅鍋裡煎著吃，這樣做出來的味道也是挺棒的。

在以前的時代，很多人餓得頂不住的時候，可以直接把榆錢擼下來吃，那時候可不是講究吃飽和吃好的問題了，所以，就不難理解有老一輩的人說，餓了的時候榆樹皮就吃了。

現在的年代發生了很大的變化，吃榆錢可以說是一種奢望，因為都在為生計忙碌著，都在城市中的夾縫中穿梭，所以，老家的榆錢樹，對於它的食用，只是一種憶苦思甜的回憶吧！