怎麼辨別紅薯粉條的真假，紅薯粉條和木薯粉條有什麼區別？

木薯粉條和紅薯粉條的區別

1、價格不同

市場上，木薯澱粉每斤不到2元，而紅薯澱粉每斤賣到4元左右，為了省錢，用木薯澱粉代替紅薯澱粉是國內很多粉條生產基地常見的生產方式。

2、用料不同

木薯粉條，顧名思義是由木薯粉加工製成，而木薯粉是用樹薯粉做成的。紅薯粉條的主要原料是紅薯澱粉，紅薯澱粉是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀。

3、營養價值不同

紅薯粉條跟紅薯的營養價值一樣高，紅薯粉條也具有防癌和抗癌的功效，吃紅薯粉條也可以起到排便的功效，甚至經常吃紅薯粉條還可以起到延緩衰老和美白肌膚的效果，經常吃紅薯粉條可以減肥，增加我們的飽腹感，拒絕讓我們吃到太撐，患有糖尿病的人群可以多吃紅薯粉條，緩解病情和控制病情。

而木薯粉條中的蛋白質含量要比紅薯粉條高一些，患有高血壓、便秘的可以多吃，孩子可以適當多吃一些，能促進孩子發育智力和緩解高血壓症狀，飲食不規律的人可以多吃木薯粉條補充能量效果特別好。

4、口感不同

紅薯粉條爽滑有韌勁，木薯粉條軟糯Q彈。

總結：紅薯粉條和木薯粉條各有各的特點，但應該明碼標價，註明含量比例，不應該用低價的木薯粉條當成高價的紅薯粉條賣欺騙消費者。

怎樣辨別紅薯粉條的真假網上有三種

一折一折，

辨別紅薯粉條的真假，我們可以透過其韌性判斷，我們拿一根紅薯粉條放在手裡，然後用手摺一下，如果一折就斷的話，說明它是真正的紅薯粉條沒有摻假。

二看顏色，

好的紅薯粉條，顏色是不會特別的鮮亮，也不會特別透明，這種的才是正宗的紅薯粉條，如果是摻了假的紅薯粉條，大多是新增明膠之類的東西，顏色會比較鮮亮。

三打火機燒，

在買紅薯粉條的時候，我們也可以拿出一根粉條，然後用打火機燒一下。好的紅薯粉條在燒的時候有一股焦香味，沒有異味，同時燃燒之後的灰燼我們可以用手碾碎，灰燼特別的細膩，而摻假的紅薯粉條在燃燒過程中會有一股膠味，燃燒過程中會有很多的小顆粒。

我自己的經驗，感覺最靠譜

鑑別有沒有明膠之類的新增劑看燃燒表現，

第一種純手工的基本買不到的：點燃火焰小，橘紅色，偶爾會有噼裡啪啦聲，燃燒緩慢，很安靜，一動有時候會滅，灰 灰黑色細膩一捻就碎。

第二種我們最常見的好一點的：火焰略大，橘紅色，燃燒稍快，帶嗶哩啪啦聲，灰 黑色細膩一捻就碎

第三種我們最常見的差一點的：火焰略大，紅色帶藍色，燃燒激烈，噼裡啪啦聲大，灰 黑色一捻有顆粒狀

第四種不常見但是很垃圾：火焰小，不容易點著，紅色，燃燒一會兒熄滅，灰 黑色捲成一團，一捻發硬

鑑別有沒有加大量木薯粉放在水裡泡一會兒，

拿出來用手指捋一捋，紅薯粉表面還是光滑的，加有大量木薯粉的會發粘，黏在手上有種類似膠水或者鼻涕的感覺。