廣式黃金糕，早茶必點！調整9次之後，終於做出堪比茶樓的味道！

每次去吃早茶，你觀察一下每桌餐檯，就會發現十有八九的食客都點了黃金糕！

這道廣式糕點，外型看起來就像菠蘿片，口感和味道卻很讓人驚喜。

黃金糕表面呈現菠蘿果肉一般的紋理，卻軟乎乎的，非常有延展性~

因為用的是木薯澱粉，所以它吃起來qq彈彈的，很有嚼勁！

加上用了濃椰漿，椰香味十足，味道超級棒，你可一定要試試看～

材料：

全蛋2個，蛋黃5個，砂糖100克，濃稠椰漿140克，木薯澱粉180克，溫水30克，酵母0。7克

步驟：

1。 全蛋2個+蛋黃5個+細砂糖混合，攪打到顏色發白，體積變大。

2。 加入140g濃稠的椰漿，180g木薯澱粉，攪打均勻至無顆粒。

椰漿我比較常用麗爾泰的，感覺它比較濃郁，椰香味濃。

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3。 將0。7g乾酵母加30g溫水化開，倒入木薯澱粉糊中，攪拌之後室溫發酵3～4小時，看到麵糊表面佈滿氣泡即可。

4。 模具底部刷一層油或者墊上油紙，將發酵好的麵糊倒入模具中。

放在烤箱中下層，先只開下火180度，烘烤20分鐘後；再關掉下火，切換為只用上火180度，烘烤10～15分鐘。

5。 出爐後脫模，稍微晾一會兒，至溫熱就可以切片開吃啦~

哈哈，還做了一桌子的早茶！

來廣州之後，我真的超愛吃早茶，各種點心好豐富！

這個黃金糕配方，是我試了9次調整出來的，已經將翻車機率降到最低啦~

各位可以大膽嘗試！

實在不行呢，買半成品回來蒸一蒸吃吧，哈哈！我喜歡這種切得厚片一點的~

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