美食精選|你喜歡吃蔓越莓奶凍嗎？簡單美味，保證你喜歡！

1。至愛如初——【甜酒釀紅棗溫泉蛋】

食材：蜜紅糖一勺，紅棗8顆，烏雞蛋一個，酒釀一份

製作方法：1。 褒鍋內放入一半的純淨水，加入紅棗同煮到開（開的時間可以長一些，等湯色變紅一些，紅棗煮爛點，再放入雞蛋。蛋一定要新鮮，搖一下不要晃晃的，蛋殼粗糙，打下去能形成一個包裹的蛋白為佳！）；2。 蛋白都凝固了就馬上加入酒釀煮2分鐘就好了，這樣蛋不會太老，很香；3。 加入適量紅糖同煮一會，撇去上面的浮沫，即可食用，我經常多煮些，晚上就直接在睡前熱來喝，早上起來面板異常紅潤呢

2。蔓越莓奶凍

食材：淡奶油（奶凍層）175g，檸檬汁（奶凍層）5g，吉利丁片（奶凍層）5g，蔓越莓果汁（果凍層）100g，冷凍蔓越莓（果凍層）25g，牛奶（奶凍層）70g，冷凍蔓越莓（奶凍層）50g，幼砂糖（奶凍層）40g，檸檬汁（果凍層）5g，吉利丁片（果凍層）5g

製作方法：1。 材料： 。。。奶凍層：淡奶油175g、牛奶70g、檸檬汁5g、幼砂糖40g、冷凍蔓越莓50g、吉利丁片5g 。。。果凍層：蔓越莓果汁100g、檸檬汁5g、幼砂糖20g、冷凍蔓越莓25g、吉利丁片5g；2。 冷凍蔓越莓於牛奶混合後，用料理機攪打成泥；3。 淡奶油與幼砂糖混合後放入容器中；4。 倒入打好的蔓越莓果泥及檸檬汁，小火加熱至微沸後離火；5。 吉利丁片放入冷水中泡軟，瀝水；6。 放入步驟4中攪拌，直至吉利丁融化，奶凍層溶液就做好啦；7。 將冷卻後的蔓越莓奶凍溶液倒入模具6~7分滿，放入冰箱冷凍15~20分鐘；8。 蔓越莓果汁、幼砂糖及檸檬汁混合後放入奶鍋中，小火加熱至50度左右離火；9。 吉利丁放入冷水中泡軟，瀝水；10。 放入泡軟的吉利丁片，攪拌直至吉利丁融化，放涼，果凍層的溶液就做成啦；11。 將蔓越莓果切成丁；12。 放入模具中；13。 將步驟10中的果凍層溶液倒入模具至9分滿，繼續放入冰箱冷凍15~20分鐘；14。 取出後，淋入剩餘的蔓越莓奶凍，入冰箱冷藏4小時，成型即可

3。新奧爾良雞肉披薩（附披薩醬做法）

食材：雞腿肉4個，青椒1個，西紅柿二個，蕃茄醬適量，披薩草少許，午歺肉適量，馬蘇裡拉芝士1小碗，洋蔥半個，黑胡椒粉少許，黃油一小塊

製作方法：1。 把醃製好的雞肉煎熟，切塊，青椒切成圈圈的形狀，午歺肉和馬蘇裡拉都切成條狀；2。 西紅柿，洋蔥，都切成小丁，肉剁成肉泥。先製作披薩醬；3。 鍋燒熱，切入一塊黃油，沒有黃油放色拉油也行，但是放黃油比較香；4。 放入洋蔥炒香；5。 炒到水氣沒有，表面焦黃，就可以了；6。 再把肉放到裡面略炒；7。 接著把蕃茄放入炒鍋內炒一下；8。 少放點水，放一點鹽，慢慢煮到湯汁濃稠；9。 放入蕃茄醬；10。 撒點黑胡椒，我喜歡黑胡椒，放了好多，哈哈；11。 再放入披薩草，最後把醬汁收幹一點，要不一會烤批薩的時候會有水份溢位，影響成品口感；12。 面發好後，擀成方型，因為人多，我不用披薩盤烤，直接烤盤上；13。 烤盤墊錫紙，把擀好的面片放入，用叉子在面片上隨意叉一下，以防止烤時膨脹；14。 放入炒好的披薩醬；15。 放入煎好的雞腿肉；16。 再放入午餐肉；17。 青椒圈；18。 最後撒入馬蘇裡拉芝士，烤箱180度，上下火，預熱五分鐘，然後把披薩放入中層，烤二十分鐘左右；19。 各臺烤箱不同，總之芝士溶化，有點微微泛黃，就烤好了

4。西班牙海鮮飯

食材：米飯（Paella米）250克（半袋），雞腿3-4個，西紅柿一個，紅椒一個，大蒜2瓣，Safran或Kurkuma適量，海鮮適量，洋蔥一個，胡蘿蔔兩根，豌豆少量

製作方法：1。 材料們先來個大集合，魷魚和蝦仁被壓在螺下面了；2。 這就是專門做海鮮飯的米，一般4人份的我就用半袋就夠了；8。 等第七步所有材料就炒勻後放米，即可不停翻炒約一分鐘，則可以加入雞湯蓋過表面，並再倒一小勺料酒；（有Safran的朋友也可在此步裡倒入粉末）；10。 都均勻了後按個人喜好擺上大蝦和青口螺，此時就不能再翻鍋了，得耐心等高湯全部煮幹了就可以端上桌吃了；11。 海鮮飯的擺法多種多樣，幾乎每一次我都會弄點新花樣出來；12。 上週六家裡有客人，我乾脆裝到義大利麵專用盤裡了，也一樣很好看

5。6寸酸奶蛋糕

食材：酸奶100ml，低筋麵粉20克，黃油24克，白醋幾滴，雞蛋2個，玉米澱粉12克，白砂糖40克

製作方法：1。 隔熱水，融化黃油，取出，加入酸奶攪拌均勻；2。 分2次加入蛋黃，每加一次攪拌均勻再加下一次；3。 低粉和玉米澱粉混合，過篩加入；4。 攪拌成為順滑的蛋黃糊；5。 蛋白中滴入白醋，分3次放進白糖，打發至溼性發泡；6。 分3次混合蛋黃糊和蛋白糊，預熱烤箱170度；7。 用錫紙把活底模包起來，倒入蛋糕糊，大力振幾下；8。 用烤盤裝一盤熱水放在最下層，烤網放在倒數第二層，模具放在烤網上，上下火，170度，水浴烘烤40分鐘，出爐稍冷卻就可以輕鬆脫模