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一年一度貼秋膘的時候到了,這一鍋營養鮮美的蓮藕鴨肉湯很適合
幹海星怎麼吃有什麼用
一年一度貼秋膘的時候到了,這一鍋營養鮮美的蓮藕鴨肉湯很適合。
秋風送爽裡迎天氣來一年一度豐收季節,這也是大家常說的帖秋膘的季節,營養美味的食物太多了。今天分享一道葷素搭配,營養不油膩的蓮藕鴨肉湯,肉爛入味,湯鮮味美,太香太好吃了。其實鴨肉一年四季都能吃到,不過在秋天時大家吃鴨肉的頻率總比其它時間要高一些,秋天的鴨肉有什麼不一樣嗎?鴨肉還是那個鴨肉,只是秋天的氣候乾燥,吃鴨肉可以在一定程度上緩解燥熱,滋陰下火。
貼秋膘的季節裡,喝點鴨湯是很不錯的,營養豐富,味道鮮美,今天半隻肥鴨就做了一大鍋的鴨肉蓮藕湯,全家都吃得很滿足。蓮藕是新鮮上市的應季食材,味道清香很甜,口感嫩脆,營養豐富,可以清熱去火,生津止渴。所以用蓮藕和鴨肉一起燉出的湯味道非常清香美味,而且一點都不會油膩,蓮藕吸收了鴨肉的鮮香味,味道變得更香了。秋天吃這營養滋補味道鮮香,是貼秋膘的一道好菜。
在我眼裡這種燉湯類的菜譜最簡單了,只要選好了食材,不需要過多的調味,只要燉出食材本身的香味就好,操作也是極簡單的,
但要記好1不放:不放大蒜
,只要燉足時間,讓食材熟透入味。真的是夠簡單的,完全沒難度,喜歡的都能學會。這個用蓮藕燉出來的連鴨湯,我只加了鹽調味,營養美味又清爽,鴨肉酥爛鮮香,蓮藕燉久了帶著點兒糯,還有肉香味。下面就將詳細做法分享給大家,秋膘貼起來。
【蓮藕鴨肉湯】
所需食材:
鴨子半隻、蓮藕2節、胡蘿蔔1根、生薑1塊、大蔥2段、香蔥適量、料酒2勺、鹽適量。
具體做法:
1、將買回來的鴨肉浸泡出血水,剁成塊狀,再清洗乾淨。蓮藕去皮後洗去取,切成厚片,胡蘿蔔去皮切塊,姜蔥分別洗淨切好。
2、鍋中放適量的水,將鴨肉隨冷水下鍋,加料酒、生薑和大蔥,一起焯水去腥味。
3、焯好水的鴨肉清洗乾淨,重新下鍋,一次性加足水量,放入姜、蔥和料酒,大火開始燉煮。
4、燉至鴨肉熟爛,能聞出鴨肉的鮮香味,再放入蓮藕片和胡蘿蔔塊一起燉,加入適量的鹽調味。
5、燉至所有的食材都熟爛入味,最後撒上適量的蔥花即可。
蓮藕燉鴨肉真是太鮮太美了,肉爛好吃,湯鮮好喝,蓮藕和胡蘿蔔也是非常清香的,越吃越開胃。鴨肉的吃法多樣,還是覺得這樣燉著吃最營養美味,秋天滋補真是離不開一鍋美味的湯,這也太好吃了。做法也簡單易學,肉類一般都有股腥味,所以下鍋烹飪前會焯水處理一下,還會加些料酒、姜、蔥之類的去腥味,不過這裡要提醒大家的,
燉鴨肉千萬記好1不放:不放大蒜,
因為蒜與鴨肉同屬寒性食材,同食會刺激腸胃,導致身體不適。
好了,今天的蓮藕鴨肉湯就分享到這裡了,學會了嗎?貼秋膘的時候到了,準備起來吧。
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