想吃炸雞翅不用去肯德基，成本15元能做一大盤“爆汁炸雞翅”

由於從小就很喜歡吃雞中翅，尤其是最喜歡吃老爸做的炸雞中翅，那味道不比麥當勞的差，平時自己不上班的時候也經常會按照老爸的做法做一下愛吃的雞中翅，當然做法也是超級簡單的，新手都肯定能夠做好，有興趣的都可以做一下。

炸雞翅是一道大人孩子都喜歡的小吃，一般我們都是吃外邊賣的比較多，雞翅即使我們平時理解的雞翅膀，雞翼。肉少、皮富膠質，其中又分“翅中”和“翅中”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，同時雞翅肉中的膠原蛋白含量十分豐富，對於營養面板保護面板彈性都很有處。

雞翅作為大江南北眾多食客都非常推崇的一種食材，做法有很多種，有紅燒、有清燉、有烤的、也有炸的，可以說各具風味。

具體到炸雞翅，怎麼做的問題，根據個人的經驗和在做這道菜時候總結的體會，下面分享給讀者。

首先介紹一款菜餚，爆汁炸雞翅。

準備：雞翅、生抽、黃酒、薑汁、五香粉、辣椒粉、澱粉、麵粉、雞蛋、麵包糠。將準備好的雞翅清洗乾淨瀝乾水分。

將準備好的生抽，黃酒，薑汁，五香粉，辣椒粉倒入盆中，和雞翅一起將各種調料和雞翅塗抹均勻，雞翅要提前改一下刀，正反兩面切一些口子出來，為了更入味。醃40分鐘到1個小時左右。

將雞蛋，澱粉，麵粉按照1：1：3的比例一起攪拌成蛋液糊糊。攪拌過程中可以加點兒辣椒粉和五香粉。為的是更好的提味。

把雞翅放到蛋液糊糊裡攪拌均勻，全部裹上漿。然後將裹好雞蛋糊糊的雞翅放在麵包糠里正反兩面來回翻轉，裹勻面包糠。

鍋中燒油，燒到三成熱的時候放入裹好麵包糠的雞翅炸，第一遍文火炸3分鐘左右。為的是讓雞翅外面的麵包糠儘快定型。

放置3-5分鐘以後，鍋中放油，起鍋開火再炸一遍。一定要開文火，再炸2分鐘左右。復炸是為了讓麵包屑更酥脆、金黃，雞翅上的肉更熟，更嫩，因為有面包屑在外面包裹，所以不用擔心雞翅被炸糊了。

剛炸好的雞翅不要馬上吃，要稍微晾個5-8分鐘，這樣的時間，既不涼也不燙嘴了。

當然油炸雞翅有很多種做法，寫在這裡的這個方法只是個人很喜歡吃的一種做法。當你撕開炸好的雞翅，外表酥脆，裡面爽滑，香氣四溢，還會有些許的汁水滲出喲，真的太好吃了