您現在的位置是:首頁 > 標簽 > 濃白
人文燉肉湯時,漂的白沫究竟要不要撇掉,原來我們一直都做錯了
首先我們來看看剛剛開始煮的肉,不管是冷水還是熱水下鍋的肉,在水開的時候上邊都會漂浮起一些褐色的沫子,這些沫子中大部分是肉中血水的凝固,也有一部分油脂和蛋白質,血水部分是一定要撇掉清理乾淨的,否則會使肉湯聞起來有點兒腥味,喝起來的味道也會稍差...
飲食大廚說燉鯽魚湯時別直接下鍋燉,魚湯鮮美濃白,好吃無腥味
溫馨小貼士:燉鯽魚湯時,最忌直接下鍋燉,要將鯽魚處理好後,醃製一會兒去掉腥味,下鍋煎一下 ,這樣才能倒入開水燉煮...
飲食燉魚時想要湯濃白,無腥味,教你這樣做,鮮香味美肉又嫩
社會的發展,人們對美食的要求也越來越高,不僅僅要求味道鮮美,還要有營養,說到營養又美味的美食,小編第一個想到的就是魚,魚的營養是非常的豐富,而且它的肉質吃起來也是特別的鮮嫩,脂肪也是特別的少,所以受到很多減肥的女生們喜歡,魚肉的做法也是非常...
飲食燉羊肉湯要做“減法”,記住“兩不放”的訣竅,湯香味濃沒羶味
飲食家常好喝的營養豬骨湯,湯鮮味美,喝湯又吃肉,太解饞了!
玉米兩根切成玉米段,切好裝盤備用,最後再準備適量紅枸杞,大骨燉一小時後開啟鍋蓋,然後下午連我和山藥在下午一米段下入清洗乾淨的紅枸杞,最後根據個人口味加入5克左右食鹽,煮開後轉小火,蓋上蓋子再燉30分鐘,30分鐘後關火,開啟鍋蓋,燉好的豬骨湯...
農業燉鯽魚湯時,該用熱水還是涼水?估計7成人沒做對,難怪湯不濃白
一定要在裡面倒入熱水,最好是80度到100度之間的熱水,切記不能放涼水,避免魚肉的表面經過一熱一涼的刺激,很難散發出魚肉中的營養物質,導致燉出來的魚湯不濃白,把熱水倒進去之後,切記不要蓋鍋蓋,不然的話影響魚腥味的散發,用中火慢燉10分鐘左右...
飲食魚頭絲瓜湯,湯汁濃白鮮味十足,好吃美味,一吃就愛上
5、一直保持大火,直到鍋中湯汁逐漸變成濃白,期間加入切好的絲瓜,撒上適量的香菜,攪拌均勻就可以出鍋了,這樣一鍋簡單的魚頭絲瓜湯就輕鬆做好了...
飲食無論燉什麼骨頭湯,都別直接加水燉,記住這種做法,湯汁濃白鮮美
無論燉什麼骨頭湯,都別直接加水燉,記住這種做法,湯汁濃白鮮美日常生活中,我們會經常喝湯,不管是素湯還是肉湯都是很常見的...
飲食燉鯽魚湯,只會油煎根本不行,裡面多加一點“它”,湯汁又濃又白
在燉鯽魚湯的時候,裡面多加一點“它”,做出來的魚湯才會湯汁又濃又白,做法如下,首先把鯽魚處理乾淨裡面的內臟去除掉,然後用清水沖洗幾遍,接下來用料酒,食鹽,薑片塗抹在鯽魚的表面醃製,10分鐘後再用清水沖洗,擦乾表面的水分,鍋中放入適量的食用鹽...
人文熬製高湯的骨頭怎麼處理?
因為骨頭需要長時間熬製,骨頭的鮮味才會出來,從而使湯更加的好喝,所以在一開始熬時就要加夠足量的清水...
飲食燉羊肉湯別再傻傻的放大料了,只需加1顆它,湯濃汁香更濃白
其實山奈還被大家稱作沙姜,因為這樣子做出來的羊肉湯,湯濃汁香更濃白...
飲食燉魚湯時,最忌諱放“它”,總有人弄錯,難怪魚湯不濃白且腥味重
絕大多數人因為怕燉出的魚湯腥味太重,就會往裡新增各種佐料去味,應用配料的味道來掩蓋掉那厚重的腥味,其實這種方法是不對的,反而會破壞魚肉中的營養成分及口感,所以,最好還是得掌握技巧才行...
飲食自己燉的骨頭湯很清澈?大廚:多加這1步,湯汁濃白醇香~
很多人就是喜歡把骨頭洗乾淨之後,就放到水裡邊兒去燉煮,這種做法可不能讓骨頭湯變得濃白香醇,可能還會讓做出來的湯腥味更重...
飲食鯽魚豆腐湯的常見做法是:湯汁濃濃的白條魚不粘鍋,比飯館好
在鯽魚湯中,我們將與豆腐湯分享同樣的體驗配料:新鮮鯽魚、嫩豆腐、小段蔥、姜、香菜第一步:將新鮮鯽魚的鱗片刮乾淨,然後用刀將魚兩側的鱗片切開...
飲食煮魚頭豆腐湯,最怕少了這油,難怪湯汁不白,魚湯不鮮,不好喝
飲食月子娘開葷要用蝦乾醋湯。蝦乾的7種溫養吃法!
飲食燉魚湯,學會"3加1不加",保證濃白鮮美,沒腥味,滋補又營養
運動汪丫魚的家常做法,多加這一步,湯濃味更美,婆婆說明天再做一次
飲食燉骨頭湯,記住“2不放”,湯汁濃白鮮美,好喝
飲食如何才能做出鮮香可口且濃白的高湯,老師傅詳解高湯製作的技巧
個人主頁有各種香料配方的分享綜上所述無論是豬骨高湯的熬製,還是其它高湯的熬製,想要使得高湯變得濃白其實非常的簡單,但是想要讓熬出的高湯味道鮮美則需要注意食材的選擇和食材的前期處理,影響高湯的鮮美度的主要因素就是食材是否新鮮,食材的前期處理是...