這菜也是藥，多數人用過沒吃過，做成餈粑比年糕香，最適合女人吃

導語：這菜也是藥，多數人用過沒吃過，做成餈粑比年糕香，最適合女人吃

感謝來到悅悅家的美食匯，愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，我們努力堅強的工作，不是為了活得更累，而是為了吃得更好，幸福指數更高！

您知道浙江人有多愛吃年糕嗎？市場裡常年都有賣年糕的，有切成條狀的，有切成片狀的，即可以炸著吃，也可以煮湯吃。既可以當早餐吃，也可以當點心號。湖南人最喜歡吃的是另一種東西，跟年糕有些類似，那就是餈粑，悅悅在前面的很多的文章都跟大家分享過湖南人對餈粑的熱愛。還有眾多餈粑的做法。喜歡的朋友可以翻看悅悅以往的文章哦~

今天悅悅要給大家分享的一種餈粑，可能很多人都沒有見過，綠油油的，第一次看到的這種餈粑的人可能會覺得十分奇怪，以往看到的餈粑不是黃色的，就是褐色的，最常見的就是白色的，這綠色的餈粑還是讓人有點捉摸不透。這種餈粑的原料在春天的時候最為香嫩，它即是菜，也是一味藥材，很多人平常有用過，那就是艾葉，大家平時用的艾葉都是老艾葉做成的艾條，或是艾艾貼，老艾葉燃燒後的香葉能鎮定安神，驅寒和通氣血的作用，用得最多的都是女性朋友，因為艾葉還有一個好處就是理暢經絡和氣血。同時這對子宮和卵巢也有非常好的調理作用，能治寒性痛經。

大家可能想不到，平常看上去灰不溜秋的幹艾葉，居然能跟吃搭上關係，是的呢，在陽春三月，艾草剛生長出來的嫩葉也是可以食用的，而且味道十分的清新鮮香。

在每年的3-5月，悅悅老家都會做這種綠色的艾葉餈粑，很受大家的喜歡，喜歡吃餈粑的人怎是怎麼也抗拒不了艾葉的香味，很多遠在外地工作的人，一提到艾葉餈粑都會有滿滿的思念之情。悅悅的伯父就是這樣了，每年到了清明前後，都得託家裡人給他準備一些艾葉餈粑寄去，好回味一下那刻在骨子裡家鄉的味道。

艾葉餈粑所選用的艾葉一定要是最嫩的艾葉才行，在上午把它摘回來，泡在水裡清洗乾淨，如果你擔心艾葉的味道會過於苦澀，也可以在水裡多泡一些時間，大概1-2小時左右，然後鍋裡燒水，把艾葉放進鍋裡煮至變軟，然後撈出晾涼放在案板，用菜刀仔細的剁碎。然後倒入糯米粉，揉成麵糰狀備用。

餈粑裡面放的餡料分為兩種，一種是甜的白糖芝麻餡，另一種是醃菜臘肉餡。看個人的喜歡吧，喜歡吃甜的就準備甜餡的，不喜歡吃甜的，就準備鹹餡的。以前悅悅家是以吃甜餈粑的居多，後來在朋友家嚐到了鹹餡的艾葉餈粑後便一發不可收拾，用醃菜臘肉炒好的餡料更是鹹香可口，包在艾葉餈粑中間，蒸熟之後，整個屋子都充滿了艾葉的清香，讓人忍不住想馬上嘗一嘗，咬一口下去，軟糯香醇，甜鹹交融，醃菜臘肉的鹹味與餈粑的清甜很好的結合在一起，不知不覺就能吃下去兩三個，關鍵是吃了鹹餡的艾葉餈粑不會反胃吐酸水，這一點就比甜餡的好很多。

這種艾葉餈粑，一次可以做多一點出來，吃不完的話放在冰箱裡儲存，第二天當早餐也是不錯，只要放入蒸鍋熟軟就可以了。方便快捷，孩子在早上也很喜歡把艾味餈粑當早餐，在外面的小店買的話，一般是要2元一個，有時去晚了，還買不到。

您吃過這種綠色的艾葉餈粑嗎？有沒有被它的清香給深深的吸引呢？

美食是什麼呀，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西！對此，您有什麼看法呢？

美食圖文原創作者，堅持分享原創美食資訊，喜歡悅悅的美食，歡迎關注我哦！

也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對悅悅最大的鼓勵！

願上帝賜福給你！