麵包店的麵包為什麼那麼暄軟拉絲？配料技巧都告訴你，比買的好吃

麵包是我們生活中比較常見的主食，在蛋糕店可見各種各樣的麵包種類，看著就非常的誘人，對於吃貨的我來說，每次都會挑一款自己想吃的麵包買回家嘗試自己動手來做，自己做無新增劑，做給家人吃著也放心，今天小玲就給大家分享一款非常暄軟的麵包，拉絲的效果也非常的棒，經過我幾次試驗，這個做法非常簡單，不用揉出薄薄的手套膜，比揉出手套膜的麵包還暄軟拉絲，非常好吃，全家人都愛吃，和我一起來學吧，學會了不用到外面買去了

配料：160ml牛奶，4g酵母粉，400g高筋麵粉，120ml開水，40g白糖，3g鹽，30g黃油，適量椰蓉

【製作步驟】

1。首先準備160ml的溫牛奶，再倒入4g酵母粉，用筷子攪拌至酵母融化，不喜歡用牛奶也可以用溫水代替

2。大碗中倒入400g高筋麵粉，用120ml開水燙麵，加入40g白糖，白糖的量可以依據個人口味，喜歡吃甜的就多加點白糖，不喜歡吃甜的也可以不放，加3g鹽，用化開的酵母粉的牛奶和麵

3。用開水燙過的面很粘手，不要放棄，用手抓成團就可以，蓋上蓋子餳面20分鐘

4。面餳好以後，把30g的黃油加進來，沒有黃油用玉米油也可以，這時用手揉就可以了，也不粘手了，把黃油完全揉到麵糰裡，揉均勻就可以，密封餳發2倍大

5。餳發好的面不用揉，用手按壓排氣就可以，排好氣體的面放到面板上搓成長條，切成大小均勻的面劑，把每個面劑向裡翻轉按壓揉圓

6。面劑全部揉圓以後擺入8寸的模具中，蓋上保鮮膜二次餳發兩倍大，用手輕輕按壓稍微回彈就可以，刷上一層薄薄的蛋黃液，再撒上適量椰蓉

7。烤箱提前預熱，開上下火170°，放在中層，烤30分鐘左右，我說的這個時間僅供大家參考，因為每個烤箱的脾氣不一樣，烤制的時間就會有所差異

8。時間到，取出來，晾涼倒扣脫模，我們的麵包就做好了，濃濃的奶香味

這樣做出來的麵包比買的還好吃，沒有新增劑吃著更放心，食材簡單，更不用揉出手套膜，簡單易上手，一學就會，喜歡你就趕緊試試吧！，我是小玲，喜歡我的美食做法，就關注我吧，謝謝大家的支援，我會每天分享各種家庭版美食的做法，讓你一學就會哦，我們每天不見不散。